Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bananov kolač z Nutello

    Neverjetno sočen, nežen in okusen maslen bananov kolač z Nutello. Tako zelo preprost za pripravo in odišavljen z vanilijo hitro najde prostor med našimi najljubšimi kolači.
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 21. januar 2023 št. ogledov: 174
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Pretty. Simple. Sweet.
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 265 g zelo zrelih olupljenih banan
    • 185 g gladke moke
    • 200 g sladkorja
    • 130 g masla
    • 2 jajci, L
    • 110 g Nutelle
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 3/4 žličke pecilnega praška
    • 1/2 žličke sode bikarbone
    • 1/2 žličke soli

    Priprava

    ■ BANANOV KOLAČ Z NUTELLO. Pekač (pribl. 20x20 cm) tanko namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Na ožjih koncih naj sega nekaj centimetrov čez rob.
    ■ Maslo počasi stopimo.
    ■ V skledo presejemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sveže mleto morsko sol. Dobro premešamo z metlico.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Kolač ima več kot 100 ocen. Same petice. Za večjega sestavine podvojimo in uporabimo večji pekač (22-23x32-33 cm).


    ■ V loncu, v katerega lahko položimo kozarec Nutelle, segrejemo vodo do vročega.
    ■ Banane položimo v večjo skledo. Pretlačimo jih z vilicami. Še bolje, če jih zmiksamo v multipraktiku. Tako so posebno gladke. Dodamo sladkor ter prilijemo stopljeno maslo, jajci in vanilijev izvleček. Stepemo v gladko mešanico. Dodamo presejana živila in nežno premešamo s kuhalnico / lopatico.
    ■ Testo nalijemo v pekač.

    Ko suhe sestavine primešamo k tekočim, pazimo, da testa ne obdelujemo predolgo. Zato uporaba kuhalnice / lopatice.


    ■ V čist kozarec odtehtamo zapisano količino Nutelle. Položimo ga v vročo vodo. Nutello premešamo vsako minuto. Da se krema rahlo segreje (!).
    Nutello zajemamo z žlico in jo polagamo na testo. Kot nekakšne žličnike, med katerimi je vidno testo. Nutello zavrtimo z noževo konico ali z nabodalcem. Da dobimo nekakšen marmorni vzorec. Vsa površina ni prekrita s kremo.
    ■ Kolač pečemo 35–40 minut. Pečen je, ko na sredo (del brez Nutelle) zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.

    Potrebujemo zelo zrele banane s črnimi pikami. Da jih lažje zmečkamo / stepemo. Pa zato, da vsebujejo več sladkorja.


    ■ Pečen kolač preložimo na rešetko / mrežico. S pomočjo papirja, ki sega čez rob. Ohladimo ga na sobno temperaturo.
    ■ Ohlajen kolač preložimo v hladilnik. Za 60 minut.

    Serviranje

    Dobro ohlajen bananov kolač z Nutello narežemo na kocke ali na rezine. Ponudimo ga s skodelico čaja, kave ali kakava. Kolač je najbolj okusen topel do mlačen. Hladnega lahko pogrejemo v mikrovalovki, 10–15 sekund.

    Shranjevanje

    Bananov kolač z Nutello lahko hranimo 4–5 dni v tesno zaprti škatli. Pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Pred serviranjem ga segrejemo na sobno temperaturo. Kolač lahko zamrznemo za 2 meseca.

    Sorodni recepti


    Bananov kolač z Nutello ali kolač z bananami in Nutello

    Kuharski leksikon

    Banane vsebujejo 3 vrste naravnih sladkorjev - saharozo, fruktozo in glukozo. Vse tri kombinirane z vlakninami. Zato nas v trenutku oskrbijo s potrebno količino energije. V primerjavi z jabolki imajo: 4x več beljakovin, 2x več ogljikovih hidratov, 3x več fosforja, 5x več vitamina A in železa ter 2x več drugih mineralov in vitaminov. Bogate so s kalijem.

    Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segamo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so bolj okusne, bolj sladke, bolj zdrave in lažje prebavljive.


    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.


    Bananov kolač z Nutello

    Med (ne)slanim maslom je precejšnja razlika. Soljeno vsebuje več vlage, kar vpliva na teksturo pekovskih izdelkov. Zlasti piškotov, ki so s slanim maslom manj hrustljavi. Testo se pogosto razsloji, piškoti pa postanejo nekoliko podobni listnatemu testu. Pri nas je maslo brez soli praviloma označeno kot surovo maslo. Če uporabljamo nesoljenega, lažje nadzorujemo količino soli.

    Dve banani nam data energijo za 90 minut napornega dela.


    Industrijsko pripravljeno Nutello lahko nadomestimo z bolj zdravo domačo nutello, z domačo nutello brez sladkorja, pogosto pa tudi z bananinim namazom z lešniki ali s katerim drugim sladkim namazom (številne različice). Gl. tudi opozorila.
    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    V presni domači Nutelli brez mleka je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 %. Gl. tudi kuharski leksikon.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bananov kolač z Nutello ali kolač z bananami in Nutello (izvirno: banana Nutella cake) Shiran Dickman, z bloga Pretty. Simple. Sweet.
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave


    spletni nakup e-knjige Delicious FOOD PHOTOGRAPHY, Shiran Dickman


    Shiran Dickman


    Bananov kolač z Nutello ali kolač z bananami in Nutello

    Sorodni recepti

    Karameliziran jabolčni kolač v ponvi
    Zelo preprost, a posebno sočen in dišeč kolač. Jabolčne krhlje karameliziramo v ponvi, na maslu. Po njih nalijemo ...
    (5.00; 8 ocen)
    Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja
    Kjer so borovnice, je dobro sladkanje zagotovljeno. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. Sirčkov kolač z ...
    (5.00; 12 ocen)
    Ledeni lava cheesecake po japonsko
    Tole je najbrž edini cheesecake, ki bo na sporedu poslej. Gladka mešanica kremnega sira, smetane, sladkorja in jajc. ...
    (5.00; 13 ocen)
    Trojni čokoladni kolač z maskarponejevo čokoladno kremo
    Čista čokoladna popolnost iz treh čokoladnih plasti. Sočen biskvit je oplemeniten s sesekljanimi opečenimi ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani