IŠČI PODROBNO

    Bananov kolač s slaščičarsko kremo

    (VIDEO) Zelo preprosta, a izjemno sočna in okusna sladica. Narezane banane v pekaču prelijemo s preprostim testom. Po vrhu mrežasto nabrizgamo kremo. Bananov kolač s slaščičarsko kremo in s sladkorjem v prahu.
    Foto: Thy Than
    5.00 9 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 15. november 2021 št. ogledov: 478
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Thy Than
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2–3 banane
    testo
    • 240 g gladke moke
    • 80 g sladkorja
    • 1,5 dl mleka
    • 30 g masla
    • 2 jajci
    • 8 g pecilnega praška
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    • 1/4 žličke soli
    slaščičarska krema
    • 2 dl mleka
    • 1 žlica koruznega škroba
    • 40 g sladkorja
    • 1 jajce
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    • ščepec soli
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ SLAŠČIČARSKA KREMA. Mleko segrejemo do toplega.
    ■ V kozico z debelim dnom stresemo sladkor in ščepec soli. Prilijemo jajce in vaniljev izvleček. Premešamo z metlico. Dodamo koruzni škrob in dobro premešamo. Brez grudic.
    ■ Prilijemo toplo mleko, premešamo in pristavimo pri srednji temperaturi. Zavremo med nenehnim mešanjem. Kuhamo 3–5 minut, da se krema zgosti kot puding.
    ■ Kuhano kremo odstavimo. Vmešamo 15 g hladnega masla, da se stopi. Kremo postrgamo v hladno skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini in ohladimo.
    ■ Globok pekač (23x23 cm) obložimo s peki papirjem, da sega do vrha pekača. Po dnu in ob robu ga premažemo s stopljenim maslom.

    Dve banani nas založita z energijo, ki zadošča za 90 minut napornega dela.


    ■ TESTO. Maslo počasi stopimo. Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Dodamo sol in premešamo.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ V drugo skledo ubijemo jajci. Dodamo sladkor, prilijemo vaniljev izvleček. Stepamo 1 minuto pri najvišji hitrosti. Prilijemo stopljeno maslo in stepemo na hitro.
    ■ Polovico suhe mešanice stresemo na jajčno. Na hitro (!) stepemo, le toliko, da se sestavine povežejo. S predolgim stepanjem lahko pokvarimo kolač. Prilijemo mleko in na hitro stepemo. Nazadnje gladko in na hitro vmešamo še preostalo suho mešanico.


    Testo, ki ga nalijemo po bananah, je precej gosto

    Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segamo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so bolj okusne, bolj zdrave in lažje prebavljive.


    ■ Banane olupimo in narežemo na široka kolesca. Narezane položimo po dnu pekača. Po bananah nalijemo testo in ga enakomerno razmažemo.
    ■ Slaščičarsko kremo premešamo s kuhalnico. Nadenemo jo v dresirno vrečko s tanjšim okroglim nastavkom. Kremo diagonalno nabrizgamo po testu. Da dobimo mrežast vzorec; gl. video 4:15.
    ■ Kolač pečemo 35–40 minut.
    ■ Pečen kolač preložimo na mrežico s pomočjo peki papirja. Potresemo ga s sladkorjem v prahu.

    Serviranje

    Mlačen ali hladen bananov kolač s slaščičarsko kremo narežemo in ponudimo.

    Sorodni recepti


    Približno takole nabrizgamo slaščičarsko kremo po testu

    Kuharski leksikon

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Slaščičarsko kremo lahko odišavimo z naribano limonovo lupinico. Pripravimo jo lahko do 3 dni v naprej. V hladilniku jo hranimo v pokriti škatli.

    Olupljene banane pokapljamo z limonovim sokom. Dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.


    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.


    Opozorila

    Slaščičarska krema se med kuhanjem rada prismodi. Zato jo mešamo brez prestanka.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bananov kolač s slaščičarsko kremo ali kolač z bananami in slaščičarsko kremo (izvirno: banana custard cake) Thy Than, z YouTube kanala Thy Than
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Lava kolački, veganski brez pečenja
    Nemogoče je mogoče, o čemer pričajo privlačne fotografije. Testo je mešanica datljev, moke in kakava. V nadev pa ...
    (5.00; 1 ocena)
    Babičin bananin kruh z orehi
    Različica priljubljenega, posebno sočnega kolača izrazitega okusa po bananah. Babičin bananin kruh z orehi, s ...
    (5.00; 6 ocen)
    Preprost čokoladni kolač s stepeno smetano in jagodami brez moke
    Ohlajen biskvit z izbrano čokolado in s (presnim) kakavom, odišavljen z vanilijevim izvlečkom. Pa razkošen premaz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Malinov cheesecake brez jajc in brez pečenja
    Še ena sočna različica priljubljenega sirčkovega kolača. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. Krema je stepena ...
    (5.00; 4 ocene)
    Babičin jogurtov kolač s sezonskim sadjem
    Preprosta, a širše znana francoska sladica, puhasta kot oblak in sočna kot zrela breskev. Babičin jogurtov kolač s ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica