Bananov kolač s slaščičarsko kremo

(VIDEO) Zelo preprosta, a izjemno sočna in okusna sladica. Narezane banane v pekaču prelijemo s preprostim testom. Po vrhu mrežasto nabrizgamo kremo. Bananov kolač s slaščičarsko kremo in s sladkorjem v prahu.
Foto: Thy Than
5.00 7 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 15. november 2021 št. ogledov: 396
Avtor: Urednik
Izvirno: Thy Than
Receptov: 14153
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2–3 banane
testo
  • 240 g gladke moke
  • 80 g sladkorja
  • 1,5 dl mleka
  • 30 g masla
  • 2 jajci
  • 8 g pecilnega praška
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka
  • 1/4 žličke soli
slaščičarska krema
  • 2 dl mleka
  • 1 žlica koruznega škroba
  • 40 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka
  • ščepec soli
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ SLAŠČIČARSKA KREMA. Mleko segrejemo do toplega.
■ V kozico z debelim dnom stresemo sladkor in ščepec soli. Prilijemo jajce in vaniljev izvleček. Premešamo z metlico. Dodamo koruzni škrob in dobro premešamo. Brez grudic.
■ Prilijemo toplo mleko, premešamo in pristavimo pri srednji temperaturi. Zavremo med nenehnim mešanjem. Kuhamo 3–5 minut, da se krema zgosti kot puding.
■ Kuhano kremo odstavimo. Vmešamo 15 g hladnega masla, da se stopi. Kremo postrgamo v hladno skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini in ohladimo.
■ Globok pekač (23x23 cm) obložimo s peki papirjem, da sega do vrha pekača. Po dnu in ob robu ga premažemo s stopljenim maslom.
■ TESTO. Maslo počasi stopimo. Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Dodamo sol in premešamo.
■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ V drugo skledo ubijemo jajci. Dodamo sladkor, prilijemo vaniljev izvleček. Stepamo 1 minuto pri najvišji hitrosti. Prilijemo stopljeno maslo in stepemo na hitro.
■ Polovico suhe mešanice stresemo na jajčno. Na hitro (!) stepemo, le toliko, da se sestavine povežejo. S predolgim stepanjem lahko pokvarimo kolač. Prilijemo mleko in na hitro stepemo. Nazadnje gladko in na hitro vmešamo še preostalo suho mešanico.


Testo, ki ga nalijemo po bananah, je precej gosto

Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segamo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so bolj okusne, bolj zdrave in lažje prebavljive.


■ Banane olupimo in narežemo na široka kolesca. Narezane položimo po dnu pekača. Po bananah nalijemo testo in ga enakomerno razmažemo.
■ Slaščičarsko kremo premešamo s kuhalnico. Nadenemo jo v dresirno vrečko s tanjšim okroglim nastavkom. Kremo diagonalno nabrizgamo po testu. Da dobimo mrežast vzorec; gl. video 4:15.
■ Kolač pečemo 35–40 minut.
■ Pečen kolač preložimo na mrežico s pomočjo peki papirja. Potresemo ga s sladkorjem v prahu.

Serviranje

Mlačen ali hladen bananov kolač s slaščičarsko kremo narežemo in ponudimo.

Sorodni recepti


Približno takole nabrizgamo slaščičarsko kremo po testu

Kuharski leksikon

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Slaščičarsko kremo lahko odišavimo z naribano limonovo lupinico. Pripravimo jo lahko do 3 dni v naprej. V hladilniku jo hranimo v pokriti škatli.

Olupljene banane pokapljamo z limonovim sokom. Dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.


■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.


Opozorila

Slaščičarska krema se med kuhanjem rada prismodi. Zato jo mešamo brez prestanka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bananov kolač s slaščičarsko kremo ali kolač z bananami in slaščičarsko kremo (izvirno: banana custard cake) Thy Than, z YouTube kanala Thy Than
■ številni različni viri

Sorodni recepti

Ledeni lava cheesecake po japonsko
Avtorica pravi, da je tole najbrž edini cheesecake, ki ga boš pekla/pekel od zdaj naprej. Gladka mešanica kremnega ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladni lava kolački z vanilijo
Pregrešna, čokoholična sladica, pri kateri kolačke po zunanji strani lepo spečemo, ko pa vanje zarežemo z ...
(5.00; 7 ocen)
Jabolčni šarkelj s cimetom, sockerkaka
Dišeč kolač puhaste in lahke teksture. Mešanica stepenih oslajenih jajc, stopljenega masla z mlekom in limonovo ...
(5.00; 3 ocene)
Sirčkov kolač z borovnicami
Sladica brez jajc in brez pečenja, kot nalašč za vroče pomladne dni. Podlago iz piškotnih drobtin in masla ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.282 receptov
Moja kuharica