Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bananov kolač, najboljši

    (VIDEO) Sveti gral bananovih kolačev, po več mesečnih testih. Pozabi bananov kruh, tole je najboljši bananov kolač kadarkoli. Lahek in najbolj sočen, pa samo 6 sestavin. Bananov kolač, najboljši, sočen po zaslugi vlažnih, mehkih banan.
    5.00 12 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 12 ocen) 18. september 2020 št. ogledov: 2091
    Avtor: Urednik
    Izvirno: RASA MALAYSIA
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g olupljenih, zelo zrelih banan
    • 120 g gladke moke
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 100 g masla
    • 3 jajca, L
    • 3/4–1 žlička pecilnega praška

    Priprava

    ■ (gl. VIDEO) Kvadratni pekač (20x20–23x23 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Pečico prižgemo na 190 stopinj.
    ■ Jajca sobne temperature (gl. triki) ubijemo v mešalno skledo. Pri srednji hitrosti (5) jih stepamo 1 minut. Potem pa še pri najvišji hitrosti (10) 2 minuti. Da postanejo penasta in mehurčkasta. Dodamo sladkor in stepamo pri najvišji hitrosti 3 minute. Da dobimo penasto mešanico.



    ■ Maslo počasi stopimo. Banane stremo v gladek pire v skledi. Moko in pecilni prašek presejemo v drugo skledo in premešamo.



    ■ Bananov pire nalijemo v jajčno mešanico. Nežno premešamo 2–3 krat s kuhalnico ali z lopatico. Da se sestavine povežejo.
    ■ Presejano moko razdelimo na 3 pribl. enako težke dele. Polovico stopljenega masla nežno vmešamo v jajčno zmes. Nežno premešamo 2–3 krat s kuhalnico. Dodamo 1/3 moke in nežno premešamo. Da se sestavine povežejo.
    ■ Zgornjo mešanico potresemo z drugo tretjino moke. Nežno premešamo s kuhalnico. Da se sestavine povežejo. Nežno vmešamo preostalo maslo, nazadnje pa enako nežno še zadnjo tretjino moke. Moka se mora v testu povsem razpustiti (!). Pazimo, da testa ne mešamo pretirano, da ne iztepemo zraka (!).
    ■ Testo nalijemo v pekač. Če je le mogoče, tega najprej položimo v malo večjega. Pekač/a položimo v ogreto pečico za 20–25 minut.


    ■ Testo pokrijemo z alu folijo. Pečemo ga še 20–25 minut. Toliko časa, da v sredo kolača potisnjen zobotrebec izvlečemo suhega.
    ■ Pečen bananov kolač, najboljši, prestavimo na mrežico in ga hladimo 10 minut.
    ■ Topel kolač narežemo.

    Serviranje

    Narezan bananov kolač, najboljši ali najbolj okusen bananin kolač, ponudimo s skodelico čaja ali kave.

    Izboljšanje

    ■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Kolač spečemo v dveh manjših pekačih. Tako je tanjši, pa tudi še bolj sočen in okusen. Skupni čas pečenja skrajšamo na 30–40 minut.

    Nasveti

    ■ Kolač lahko spečemo že dan pred serviranjem. Ohlajenega tesno ovijemo v prozorno folijo.
    ■ Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše, bolj zdrave in lažje prebavljive. Za ta kolač uporabimo še bolj zrele, skoraj prezrele banane.

    Triki

    Jajca iz hladilnika preprosto in najhitreje ogrejemo na sobno temperaturo, če jih preložimo v toplo vodo za pribl. 5 minut.

    Pojasnila

    ■ Bananov kolač in bananov kruh se razlikujeta po sestavinah, po teksturi, po kuharskih tehnikah in po pripravi. Bananov kruh po navadi vsebuje orehe ali čokolado, ki ju v kolaču ni. Po tem kolaču, pozabi na bananov kruh.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

    Različice

    Ideje

    gl. banane (številne ideje); maslo (številne ideje)

    Opombe

    V tej različici bananovega kolača ni orehov ali čokolade. Zato ima bolj čist (bananov) okus, pa še manj kalorij. Porcija ali 1/6 kolača vsebuje 318 kalorij.

    Opozorila

    ■ Sestavine mešamo počasi, nežno in ne predolgo. Da iz testa ne stepemo zračnih mehurčkov. Zadolženih za mehko in lahko sladic.
    ■ Kolač je lahko preveč moker. Če jajčne mešanice ne stepeš do penastega. Če so banane premokre. Ali pa če ne izmeriš sestavin.

    Zanimivosti

    Na enem bananovcu zraste pribl. 60 kg oz. kakih 150 banan. Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bananov kolač, najboljši ali najbolj okusen bananin kolač (izvirno: banana cake /the best recipe!/) Bee Yinn Low, z bloga RASA MALAYSIA
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Bee Yinn Low
     

    Sorodni recepti

    Pečena Aljaska, baked Alaska
    Priljubljena, po vsem svetu znana sladica, ki spominja na iglu in na zasnežene planine. Zloženka iz biskvita, treh ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
    Izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga je iz mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo iz indijskih ...
    (5.00; 12 ocen)
    Najbolj preprost figov kolač clafoutis
    Bolj preprosto res ne gre. Fige razrežemo in jih položimo v pomaslen pekač. Prelijemo jih s stepeno mešanico moke, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Orehov kolač s pudingovo čokoladno kremo in keksi
    Eden najboljših kremnih kolačev za vse priložnosti. Beljakov biskvit premažemo s pudingovo kremo, obložimo s keksi ...
    (5.00; 8 ocen)
    Damske kaprice z vanilijo in limonovo lupinico
    Kolač pečemo kar trikrat, a je izrazito sočen in okusen, mehak in hrustljav. Testo zapečemo, premažemo z ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani