Prijava

Bananov kolač, najboljši

(VIDEO RECEPT) Sveti gral bananovih kolačev, po več mesečnih testih. Pozabi bananov kruh, tole je najboljši bananov kolač kadarkoli. Lahek in najbolj sočen, pa samo 6 sestavin. Bananov kolač, najboljši, sočen po zaslugi vlažnih, mehkih banan.
5.00 3 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 18. september 2020 št. ogledov: 257
Avtor: Urednik
Izvirno: RASA MALAYSIA
Receptov: 13741
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g olupljenih, zelo zrelih banan
  • 120 g gladke moke
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 100 g masla
  • 3 jajca, L
  • 3/4–1 žlička pecilnega praška

Priprava

■ (gl. VIDEO) Kvadratni pekač (20x20–23x23 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Pečico prižgemo na 190 stopinj.
■ Jajca sobne temperature (gl. triki) ubijemo v mešalno skledo. Pri srednji hitrosti (5) jih stepamo 1 minut. Potem pa še pri najvišji hitrosti (10) 2 minuti. Da postanejo penasta in mehurčkasta. Dodamo sladkor in stepamo pri najvišji hitrosti 3 minute. Da dobimo penasto mešanico.



■ Maslo počasi stopimo. Banane stremo v gladek pire v skledi. Moko in pecilni prašek presejemo v drugo skledo in premešamo.



■ Bananov pire nalijemo v jajčno mešanico. Nežno premešamo 2–3 krat s kuhalnico ali z lopatico. Da se sestavine povežejo.
■ Presejano moko razdelimo na 3 pribl. enako težke dele. Polovico stopljenega masla nežno vmešamo v jajčno zmes. Nežno premešamo 2–3 krat s kuhalnico. Dodamo 1/3 moke in nežno premešamo. Da se sestavine povežejo.
■ Zgornjo mešanico potresemo z drugo tretjino moke. Nežno premešamo s kuhalnico. Da se sestavine povežejo. Nežno vmešamo preostalo maslo, nazadnje pa enako nežno še zadnjo tretjino moke. Moka se mora v testu povsem razpustiti (!). Pazimo, da testa ne mešamo pretirano, da ne iztepemo zraka (!).
■ Testo nalijemo v pekač. Če je le mogoče, tega najprej položimo v malo večjega. Pekač/a položimo v ogreto pečico za 20–25 minut.


■ Testo pokrijemo z alu folijo. Pečemo ga še 20–25 minut. Toliko časa, da v sredo kolača potisnjen zobotrebec izvlečemo suhega.
■ Pečen bananov kolač, najboljši, prestavimo na mrežico in ga hladimo 10 minut.
■ Topel kolač narežemo.

Serviranje

Narezan bananov kolač, najboljši ali najbolj okusen bananin kolač, ponudimo s skodelico čaja ali kave.

Izboljšanje

■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Kolač spečemo v dveh manjših pekačih. Tako je tanjši, pa tudi še bolj sočen in okusen. Skupni čas pečenja skrajšamo na 30–40 minut.

Nasveti

■ Kolač lahko spečemo že dan pred serviranjem. Ohlajenega tesno ovijemo v prozorno folijo.
■ Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše, bolj zdrave in lažje prebavljive. Za ta kolač uporabimo še bolj zrele, skoraj prezrele banane.

Triki

Jajca iz hladilnika preprosto in najhitreje ogrejemo na sobno temperaturo, če jih preložimo v toplo vodo za pribl. 5 minut.

Pojasnila

■ Bananov kolač in bananov kruh se razlikujeta po sestavinah, po teksturi, po kuharskih tehnikah in po pripravi. Bananov kruh po navadi vsebuje orehe ali čokolado, ki ju v kolaču ni. Po tem kolaču, pozabi na bananov kruh.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

Različice

Ideje

gl. banane (številne ideje); maslo (številne ideje)

Opombe

V tej različici bananovega kolača ni orehov ali čokolade. Zato ima bolj čist (bananov) okus, pa še manj kalorij. Porcija ali 1/6 kolača vsebuje 318 kalorij.

Opozorila

■ Sestavine mešamo počasi, nežno in ne predolgo. Da iz testa ne stepemo zračnih mehurčkov. Zadolženih za mehko in lahko sladic.
■ Kolač je lahko preveč moker. Če jajčne mešanice ne stepeš do penastega. Če so banane premokre. Ali pa če ne izmeriš sestavin.

Zanimivosti

Na enem bananovcu zraste pribl. 60 kg oz. kakih 150 banan. Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bananov kolač, najboljši ali najbolj okusen bananin kolač (izvirno: banana cake /the best recipe!/) Bee Yinn Low, z bloga RASA MALAYSIA
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Bee Yinn Low
 
” Kolač lahko spečemo že dan pred serviranjem. Ohlajenega tesno ovijemo v prozorno folijo. Porcija ali 1/6 kolača vsebuje 318 kalorij.  “
” Sestavine mešamo počasi, nežno in ne predolgo. Da iz testa ne stepemo zračnih mehurčkov. Zadolženih za mehko in lahko sladico. “
” Kolač spečemo v dveh manjših pekačih. Tako je tanjši, pa tudi še bolj sočen in okusen. Skupni čas pečenja skrajšamo na 30–40 minut. “

Sorodni recepti

Skutin kolač z višnjami in kislo smetano
Osvežujoč kolač iz skutinega testa in višnjevo smetanovega nadeva. Skutin kolač z višnjami in kislo smetano, ...
(5.00; 1 ocena)
Kolač s sirčkovo in nutellino kremo, brez pečenja
(VIDEO RECEPT) 4 sladke plasti. Mešanica piškotnih drobtin, masla, mleka in čokolade. Stepen kremni sir s stepeno ...
(5.00; 1 ocena)
Srnin hrbet z mandlji
sočna, očem všečna sladica iz čokoladnega biskvita, marelične marmelade in čokoladne ...
(5.00; 3 ocene)
Kokosov kolač z višnjami
Brez laktoze, samo 10 minut za pripravo, dišeč, sladko kiselkast in okusen. Da se mu ni mogoče upreti. Kokosov ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.873 receptov
Moja kuharica