Priprava
■
TESTO ZA PALAČINKE. V posodo
presejemo moko s pecilni praškom in ščepcem soli. Prilijemo mleko, dodamo jajci in gladko
razžvrkljamo. Testo pustimo počivati 10 minut.
■ Banani olupimo in zrežemo na kolesca.
■ V
ponev (20 cm) nalijemo žlico masla. Ko se segreje, na maslo zložimo četrtino narezanih banan. Banane potresemo z žlico mandljevih lističev, na vse skupaj pa nalijemo četrtino testa.
■ Pečemo 3 do 4 minute, potem pa ponev pokrijemo s krožnikom. Palačinko zvrnemo na krožnik, potem pa pustimo, da zdrsne nazaj v ponev. Po drugi strani jo pečemoše pribl. 2 minuti. Podobno spečemo preostale palačinke.
Serviranje
Vroče
bananine palačinke nemudoma potresemo z grobo naribano čokolado in ponudimo.
Nakup
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
Izboljšanje
Banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
Nasveti
Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
Pojasnila
■ Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
Različice
Ideje
gl.
bananine (številne
ideje);
palačinke (številne
ideje)
Opombe
Palačinke so v Slovenijo prišle iz Madžarske in Avstrije. Z leti smo tudi pri nas prišli do avtentičnih različic, kakor so
ljubljanske skutine palačinke, ki so jih v ljubljanskih družinah zlasti ob petkih uživali poleg fižolove juhe s testeninsko zakuho.
Zanimivosti
Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
Viri
■ dopolnjen recept
bananine palačinke (izvirno: palačinke sa bananama) s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
” Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. “
” Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne. “
” Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. “
