Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bananine kocke s slaščičarsko kremo

    Bananine kocke s slaščičarsko kremo, posebno preproste, lahke, kremne in osvežujoče. Navlažen biskvit premažemo s slaščičarsko kremo, ki jo poznamo iz priljubljenih kremšnit.
    5.00 14 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 14 ocen) 05. junij 2021 št. ogledov: 1083
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 15624
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 banan
    • limonov sok
    • 2,5 dl sladke smetane
    biskvit
    • 7 žlic ostre moke
    • 7 beljakov
    • 3 žlice (ekstra deviškega) sončničnega olja
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    preliv
    • 1 dl mleka
    slaščičarska krema
    • 7 dl mleka
    • 200 g masla
    • 60 g moke
    • 7 žlic sladkorja
    • 7 rumenjakov
    • 2 zavitka vaniljevega sladkorja
    posip
    • čokoladni ostružki

    Priprava

    ■ BANANINE KOCKE S SLAŠČIČARSKO KREMO. Pekač (32x24 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Sladica je preprosto in hitro pripravljena. Primerna pa je malodane za vse priložnosti.


    ■ BISKVIT. Moko in pecilni prašek presejemo in premešamo.
    ■ Beljake penasto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo sladkor. Da dobimo čvrst beljakov sneg v katerem ni sledov sladkorja. Če malo snega pomanemo med palcem in kazalcem, ne čutimo sladkornih kristalčkov.
    ■ Stepanje snega nadaljujemo pri najnižji hitrosti. Med stepanjem prilijemo olje v tankem curku. Nazadnje nežno (!) vmešamo moko s kuhalnico. Testo postrgamo v pekač. Po vrhu ga nežno poravnamo, pečemo pa ga pribl. 15 minut.
    ■ PRELIV. Mleko segrejemo.
    SLAŠČIČARSKA KREMA. Rumenjake, sladko in vaniljev sladkor gladko stepemo. Prilijemo malo mleka, preostalega pa zavremo. Nazadnje dodamo moko in premešamo v gladko zmes.
    ■ Ko mleko zavre, vanj v tankem curku nalijemo rumenjakovo mešanico. Med nenehnim mešanjem z metlico. Zavremo in kuhamo, da se krema zgosti. Podobno kot puding.
    ■ Kuhano kremo postrgamo v hladno skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini. Kremo ohladimo do mlačnega.

    Pri zalivanju biskvita praviloma velja: vroč biskvit s hladno tekočino, hladnega pa z vročo. Tako je vpije največ.


    ■ Pečeni biskvit nekoliko ohladimo. S toplega previdno odstranimo papir. Znova ga položimo v pekač in enakomerno poškropimo z vročim mlekom.
    ■ Zmehčano maslo položimo na mlačno kremo. Vse skupaj stepemo.. Da se sestavine povežejo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo. Če vsega kolača ne nameravamo pojesti isti dan, pripravimo čvrsto in stabilno sladko smetano.

    Banane lahko nadomestimo skoraj z vsakim sezonskim sadjem. Če izvzamemo tiste najbolj vodene, npr. lubenice ali melone.


    ■ Banane podolžno razpolovimo, razpolovljene pa takoj premažemo z limonovim sokom. Da ne oksidirajo oz. potemnijo.
    ■ ZLAGANJE. Kremo enakomerno razmažemo po biskvitu. Po kremi položimo razpolovljene banane, čez vse pa razmažemo stepeno smetano. Po vrhu potresemo čokoladne ostružke.
    ■ Kolač dobro ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Dobro ohlajeni kolač narežemo na bananine kocke s slaščičarsko kremo ali ledene ledene kocke s kremo, smetano in bananami (tudi: ledene banana kocke).

    Bananine kocke

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Bananine kocke ali ledene banana kocke

    Banane so plodovi tropskega pravega bananovca (Musa sapientum), podobnega palmam. Znanih je kakih 50 sort bananovcev, pa desetine različnih vrst sadežev. Od čisto majhnih do velikih, tudi različnih barv. Najbolj pogoste so rumene, zelene, rjave in rdeče. Meso je praviloma belo (pri rdečih je rdečkasto), bogato s škrobom. Zrelo je mehko in sladko, s priokusom medu. Banane obirajo v šopih še zelene. Hranijo jih pri temperaturi 12-13 stopinj. Pri nižji počrnijo, pri višji pa začnejo zoreti. Okusnejše dozorijo v naravi. 100 g banan vsebuje 90 kalorij. Banane imajo v primerjavi z jabolki: 4x več beljakovin, 2x več ogljikovih hidratov, 3x več fosforja, 5x več vitamina A in železa ter 2x več drugih mineralov in vitaminov. Bogate so s kalijem. Za ledene banana kocke uporabimo zrele banane.

    Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu. Na enem bananovcu zraste pribl. 60 kg oz. kakih 150 banan.

    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segamo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so bolj okusne, bolj zdrave in lažje prebavljive.


    Med (ne)slanim maslom je precejšnja razlika. Soljeno vsebuje več vlage, kar vpliva na teksturo pekovskih izdelkov. Zlasti piškotov, ki so s slanim maslom manj hrustljavi. Testo se pogosto razsloji, piškoti pa postanejo nekoliko podobni listnatemu testu. Pri nas je maslo brez soli praviloma označeno kot surovo maslo. Če uporabljamo nesoljenega, lažje nadzorujemo količino soli.
    Beljakov sneg nam hitreje in lepše uspe z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Najbolje, da jajca vzamemo iz hladilnika 30 minut do največ 2 uri pred začetkom stepanja. Hitreje gre, če jajca iz hladfilnika preložimo v toplo vodo. za 5 minut.

    Opozorila

    ■ Znanstveniki svetujejo, da zdrav posameznik ne bi smel zaužiti več kot 5 jajc tedensko. Vključno tudi jajca v jedeh, ki jih zaužijemo. Eno samo jajce vsebuje 186 mg holesterola. Posamezne raziskave količino omejujejo celo na 3 jajca tedensko. (2019)
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Ledene banana kocke so opazno okusnejše z maslom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bananine kocke s slaščičarsko kremo ali ledene ledene kocke s kremo, smetano in bananami (izvirno: ledene banana kocke) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (srb.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


    Natalija Milodanović
     

    Sorodni recepti

    Presne pistacijeve rezine
    Preproste, barvite presne pistacijeve rezine z izrazitim okusom po pistacijah. Sicer pa odličen veganski desert brez ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladne rezine z masleno kremo in čokoladno glazuro
    Preprost, a odličen desert iz prav posebnega testa, ki ga tanko razvaljamo in spečemo. Premažemo ga s kuhano masleno ...
    (5.00; 12 ocen)
    Orehove kocke s kremo in čokolado
    (VIDEO) Tradicionalne orehove kocke s kremo in čokolado so pecivo naših babic. Z izvrstnim okusom navdušijo ...
    (5.00; 7 ocen)
    Sočne kokosove kocke, brez pečenja
    Sočne kokosove kocke, samo 5 sestavin za preprosto pripravljen desert. Keksi in mešanica maskarponeja, smetane, bele ...
    (5.00; 9 ocen)
    Orehove kocke s pudingovo kremo
    Mozart kocke so preprosta, sočna in okusna sladica z orehovim biskvitom. Premazanim s pudingovo kremo, potreseno z ...
    (5.00; 37 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.748 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani