Prijava

Bananine kocke s slaščičarsko kremo

Posebno preprosta, lahka, kremna in osvežujoča sladica z bananami. Biskvit navlažimo z mlekom. Navlaženega premažemo s slaščičarsko kremo in obložimo z bananami. Bananine kocke s slaščičarsko kremo, premazane s stepeno sladko smetano.
št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. junij 2021 št. ogledov: 403
Avtor: Urednik
Izvirno: Mystic Cakes
Receptov: 13854
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 6 banan
  • limonov sok
  • 2,5 dl sladke smetane
biskvit
  • 7 žlic ostre moke
  • 7 beljakov
  • 3 žlice (ekstra deviškega) sončničnega olja
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
preliv
  • 1 dl mleka
slaščičarska krema
  • 7 dl mleka
  • 200 g masla
  • 60 g moke
  • 7 žlic sladkorja
  • 7 rumenjakov
  • 2 zavitka vaniljevega sladkorja
posip
  • čokoladni ostružki

Priprava

■ Pekač (32x24 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Sladica je preprosto in hitro pripravljena. Primerna pa je malodane za vse priložnosti.


■ BISKVIT. Moko in pecilni prašek presejemo in premešamo.
■ Beljake penasto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo sladkor. Da dobimo čvrst beljakov sneg v katerem ni sledov sladkorja. Če malo snega pomanemo med palcem in kazalcem, ne čutimo sladkornih kristalčkov.
■ Stepanje snega nadaljujemo pri najnižji hitrosti. Med stepanjem prilijemo olje v tankem curku. Nazadnje nežno (!) vmešamo moko s kuhalnico. Testo postrgamo v pekač. Po vrhu ga nežno poravnamo, pečemo pa ga pribl. 15 minut.
■ PRELIV. Mleko segrejemo.
SLAŠČIČARSKA KREMA. Rumenjake, sladko in vaniljev sladkor gladko stepemo. Prilijemo malo mleka, preostalega pa zavremo. Nazadnje dodamo moko in premešamo v gladko zmes.
■ Ko mleko zavre, vanj v tankem curku nalijemo rumenjakovo mešanico. Med nenehnim mešanjem z metlico. Zavremo in kuhamo, da se krema zgosti. Podobno kot puding.
■ Kuhano kremo postrgamo v hladno skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini. Kremo ohladimo do mlačnega.

Pri zalivanju biskvita praviloma velja: vroč biskvit s hladno tekočino, hladnega pa z vročo. Tako je vpije največ.


■ Pečeni biskvit nekoliko ohladimo. S toplega previdno odstranimo papir. Znova ga položimo v pekač in enakomerno poškropimo z vročim mlekom.
■ Zmehčano maslo položimo na mlačno kremo. Vse skupaj stepemo.. Da se sestavine povežejo.
■ Smetano čvrsto stepemo. Če vsega kolača ne nameravamo pojesti isti dan, pripravimo čvrsto in stabilno sladko smetano.

Banane lahko nadomestimo skoraj z vsakim sezonskim sadjem. Če izvzamemo tiste najbolj vodene, npr. lubenice ali melone.


■ Banane podolžno razpolovimo, razpolovljene pa takoj premažemo z limonovim sokom. Da ne oksidirajo oz. potemnijo.
■ ZLAGANJE. Kremo enakomerno razmažemo po biskvitu. Po kremi položimo razpolovljene banane, čez vse pa razmažemo stepeno smetano. Po vrhu potresemo čokoladne ostružke.
Bananine kocke s slaščičarsko kremo oz. kolač dobro ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Dobro ohlajeni kolač narežemo na bananine kocke s slaščičarsko kremo ali ledene kocke z vaniljevo kremo, stepeno smetano in bananami.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu. Na enem bananovcu zraste pribl. 60 kg oz. kakih 150 banan.

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segamo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so bolj okusne, bolj zdrave in lažje prebavljive.


■ Banane imajo v primerjavi z jabolki: 4x več beljakovin, 2x več ogljikovih hidratov, 3x več fosforja, 5x več vitamina A in železa ter 2x več drugih mineralov in vitaminov. Bogate so s kalijem.
■ Beljakov sneg nam lepo uspe, če ga pripravimo z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Najbolje, da jajca vzamemo iz hladilnika 30 minut do največ 2 uri pred začetkom stepanja. Če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas občutno skrajšamo. Pa tudi rumenjake lažje ločimo od beljakov pri hladnih jajcih.

Opozorila

■ Znanstveniki svetujejo, da zdrav posameznik ne bi smel zaužiti več kot 5 jajc tedensko. Vključno tudi jajca v jedeh, ki jih zaužijemo. Eno samo jajce vsebuje 186 mg holesterola. Posamezne raziskave količino omejujejo celo na 3 jajca tedensko. (2019)
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bananine kocke s slaščičarsko kremo ali ledene kocke z vaniljevo kremo, stepeno smetano in bananami (izvirno: ledene banana kocke) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


Natalija Milodanović
 

Sorodni recepti

Lešnikove kocke s smetanovim nadevom
klasično biskvitno pecivo, nadevano s stepeno smetano in sesekljano ...
(5.00; 2 oceni)
Kremšnite v kozarcu, kremne rezine
(VIDEO RECEPT) Najbrž najbolj preprosta različica priljubljene sladice, a odličen približek originalu. Kremšnite v ...
(5.00; 6 ocen)
Biskvitne kocke s čokoladno in pomarančno peno
Popolna sladica, kjer se srečajo okusi, teksture in očem všečna kombinacija. Klasično biskvitno testo prelijemo s ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.987 receptov
Moja kuharica