IŠČI PODROBNO

    Bananine kocke s slaščičarsko kremo

    Posebno preprosta, lahka, kremna in osvežujoča sladica. Biskvit navlažimo z mlekom. Premažemo ga s slaščičarsko kremo in obložimo z bananami. Bananine kocke s slaščičarsko kremo, premazane s stepeno sladko smetano.
    5.00 6 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 05. junij 2021 št. ogledov: 686
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 14881
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 banan
    • limonov sok
    • 2,5 dl sladke smetane
    biskvit
    • 7 žlic ostre moke
    • 7 beljakov
    • 3 žlice (ekstra deviškega) sončničnega olja
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    preliv
    • 1 dl mleka
    slaščičarska krema
    • 7 dl mleka
    • 200 g masla
    • 60 g moke
    • 7 žlic sladkorja
    • 7 rumenjakov
    • 2 zavitka vaniljevega sladkorja
    posip
    • čokoladni ostružki

    Priprava

    ■ Pekač (32x24 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Sladica je preprosto in hitro pripravljena. Primerna pa je malodane za vse priložnosti.


    ■ BISKVIT. Moko in pecilni prašek presejemo in premešamo.
    ■ Beljake penasto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo sladkor. Da dobimo čvrst beljakov sneg v katerem ni sledov sladkorja. Če malo snega pomanemo med palcem in kazalcem, ne čutimo sladkornih kristalčkov.
    ■ Stepanje snega nadaljujemo pri najnižji hitrosti. Med stepanjem prilijemo olje v tankem curku. Nazadnje nežno (!) vmešamo moko s kuhalnico. Testo postrgamo v pekač. Po vrhu ga nežno poravnamo, pečemo pa ga pribl. 15 minut.
    ■ PRELIV. Mleko segrejemo.
    SLAŠČIČARSKA KREMA. Rumenjake, sladko in vaniljev sladkor gladko stepemo. Prilijemo malo mleka, preostalega pa zavremo. Nazadnje dodamo moko in premešamo v gladko zmes.
    ■ Ko mleko zavre, vanj v tankem curku nalijemo rumenjakovo mešanico. Med nenehnim mešanjem z metlico. Zavremo in kuhamo, da se krema zgosti. Podobno kot puding.
    ■ Kuhano kremo postrgamo v hladno skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini. Kremo ohladimo do mlačnega.

    Pri zalivanju biskvita praviloma velja: vroč biskvit s hladno tekočino, hladnega pa z vročo. Tako je vpije največ.


    ■ Pečeni biskvit nekoliko ohladimo. S toplega previdno odstranimo papir. Znova ga položimo v pekač in enakomerno poškropimo z vročim mlekom.
    ■ Zmehčano maslo položimo na mlačno kremo. Vse skupaj stepemo.. Da se sestavine povežejo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo. Če vsega kolača ne nameravamo pojesti isti dan, pripravimo čvrsto in stabilno sladko smetano.

    Banane lahko nadomestimo skoraj z vsakim sezonskim sadjem. Če izvzamemo tiste najbolj vodene, npr. lubenice ali melone.


    ■ Banane podolžno razpolovimo, razpolovljene pa takoj premažemo z limonovim sokom. Da ne oksidirajo oz. potemnijo.
    ■ ZLAGANJE. Kremo enakomerno razmažemo po biskvitu. Po kremi položimo razpolovljene banane, čez vse pa razmažemo stepeno smetano. Po vrhu potresemo čokoladne ostružke.
    Bananine kocke s slaščičarsko kremo oz. kolač dobro ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Dobro ohlajeni kolač narežemo na bananine kocke s slaščičarsko kremo ali ledene kocke z vaniljevo kremo, stepeno smetano in bananami.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu. Na enem bananovcu zraste pribl. 60 kg oz. kakih 150 banan.

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segamo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so bolj okusne, bolj zdrave in lažje prebavljive.


    ■ Banane imajo v primerjavi z jabolki: 4x več beljakovin, 2x več ogljikovih hidratov, 3x več fosforja, 5x več vitamina A in železa ter 2x več drugih mineralov in vitaminov. Bogate so s kalijem.
    ■ Beljakov sneg nam lepo uspe, če ga pripravimo z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Najbolje, da jajca vzamemo iz hladilnika 30 minut do največ 2 uri pred začetkom stepanja. Če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas občutno skrajšamo. Pa tudi rumenjake lažje ločimo od beljakov pri hladnih jajcih.

    Opozorila

    ■ Znanstveniki svetujejo, da zdrav posameznik ne bi smel zaužiti več kot 5 jajc tedensko. Vključno tudi jajca v jedeh, ki jih zaužijemo. Eno samo jajce vsebuje 186 mg holesterola. Posamezne raziskave količino omejujejo celo na 3 jajca tedensko. (2019)
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bananine kocke s slaščičarsko kremo ali ledene kocke z vaniljevo kremo, stepeno smetano in bananami (izvirno: ledene banana kocke) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


    Natalija Milodanović
     

    Sorodni recepti

    Čokoladne kocke z mareličnim džemom in čokoladno glazuro
    Testo za sočen biskvit pripravimo z moko, sladkorjem, mlekom, kakavom, začimbami in z mareličnim džemom (?!), ki mu ...
    (5.00; 8 ocen)
    Kokosove rezine z mandlji in belo čokolado
    Pečene iskvitne rezine potopimo v mešanico bele čokolade, masla, mleka in kokosovega likerja. Povaljamo jih po ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sočne kokosove kocke, brez pečenja
    Samo 5 sestavin za kremno sladkanje, pripravljeno hitro in preprosto. Plast keksov premažemo s kremo iz maskarponeja, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kocke s pudingovo kremo, stepeno smetano in gozdnimi sadeži
    (VIDEO) Ultra kremen in osvežujoč kolač iz kuhanega testa z mastjo, pudingove kreme, stepene smetane in ...
    (5.00; 13 ocen)
    Kocke s pudingovo kremo in malinovim želejem
    En prekrasen, kremen kolač na rumenem biskvitu. S pudingovo kremo, ki jo razdelimo na pol in enemu delu primešamo ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica