IŠČI PODROBNO

    Bananine kocke

    Zelo fino, lahko in kremasto pecivo odličnega okusa. Bananine kocke so zloženka iz biskvitnega testa in iz maslene bananine kreme. Premazane s stepeno smetano, potreseno s čokolado v prahu.
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 03. november 2012 št. ogledov: 5955
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 4 dl moke
    • 2,5 dl sladkorja
    • 1 dl olja
    • 5 rumenjakov
    • 2 žlici kakava
    • 1 pecilni prašek
    bananina krema
    • 3 – 4 večje banane
    • 2 žlici moke
    • 100 g sladkorja
    • 250 g masla
    • 1 dl mleka
    • 2 jajci
    • 1 vanilij sladkor
    posip
    • 50 g čokolade v prahu

    Priprava

    ■ Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ BISKVITNO TESTO. Rumenjake in sladkor penasto umešamo v bledo in gosto zmes. Postopoma dodamo deciliter vode, olje in moko, presejano s kakavom in pecilnim praškom.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga primešamo k ostalim sestavinam. Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za vsaj 30 minut postavimo v segreto pečico.

    Bananine kocke so najbolj okusne, če jih pripravimo dan pred serviranjem.

    ■ MASLENA BANANINA KREMA. Jajca s sladkorjem penasto umešamo. Dodamo moko in čokolado v prahu. Vse skupaj z decilitrom mleka počasi kuhamo, da se sestavine zgostijo. Odstavimo in ohladimo.
    ■ Ohlajenim sestavinam dodamo zmehčano maslo. Miksamo, da dobimo homogeno zmes. Nazadnje primešamo na kolesca zrezane banane in vaniljev sladkor. Zmiksamo, da dobimo enotno kremo.
    ■ Pečen biskvit ohladimo in premažemo s kremo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo in namažemo po kremi. Po vrhu potresemo čokolado v prahu. Gl izboljšanje.

    Serviranje

    Ohlajene bananine kocke ponudimo s kozarcem sadnega soka; gl. tudi izboljšanje.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

    Nasveti

    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel. A pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.

    Triki

    Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika predenemo na delovno površino. Da se segreje na sobno temperaturo.
    ■ Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170-200 stopinj. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi. Zato iz beljakovega snega oz. testa uhaja vanj umešan zrak, rahljalno sredstvo.

    Različice

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bananine kocke (izvirno: banana kolač)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Počasi pečena rabarbara z ingverjem
    Narezano rabarbaro in narezan ingver posladkamo in odišavimo z vaniljevim strokom. Spečemo jo v pečici. Počasi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jagode, limonova krema in stepena smetana v kozarcu
    Kremna. Sočna. Kiselkasta. Okusna. Zloženka iz piškotov za tiramisu. Iz limonove kreme. Iz oslajenih, lahko tudi ...
    (5.00; 7 ocen)
    Posladek z malinami, vetrci in stepeno smetano
    navdušujoča mešanica hrustljavih vetrcev, kremne smetane in dišečih, osvežujočih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Tiramisu z malinami v kozarcu
    Preprosta različica priljubljenega italijanskega deserta. V kozarčke razdelimo narezane piškote in čokolado. Po ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica