Priprava
■ Banano olupimo in narežemo na drobne kockice.
■ Jajce penasto
umešamo z malo sladkorja.
■ Sladko smetano čvrsto
stepemo, nato pa jo primešamo jajcu. Dodamo narezano banano in rum.
■ Pripravljeno zmes nadenemo v steklene skodelice, ki jih prekrijemo s
prozorno folijo in postavimo v zamrzovalnik; gl. tudi
različice.
Serviranje
Bananino zmrzlino uro pred serviranjem za 1 uro prestavimo v hladilnik.
Izboljšanje
Banane, ki jih pokapljamo z
limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
Nasveti
Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
Triki
■ Če nimamo smetane za kuhanje, običajno sladko smetano nalijemo v
ročni mešalnik (angl. shaker), v katerem jo na hitro pretresemo, da se nekoliko zgosti.
■ Zmrzlino z lahkoto zvrnemo iz modela, če spodnji del modela za hip oblijemo z vročo vodo. Pomagamo pa si lahko tudi tako, da
kuhinjsko krpo namočimo v vroči vodi, potem pa model za minuto, dve ovijemo vanjo.
Pojasnila
Zmrzlina je v Franciji
parfait, kar v prevodu pomeni
popoln.
Različice
■ Zmrzlino lahko zamrznemo tudi v modelu, ki ga pred tem obložimo s prozorno folijo; gl. tudi
triki.
■ gl.
zmrzlina (številne
različice)
Opombe
Za zmrzline so naprodaj posebni modeli, s pokrovom, ki ga lahko hermetično zapremo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Banane uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Opozorila
Rum v različici za otroke opustimo.
Zanimivosti
Ko so
Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil:
Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.
Viri
■ dopolnjen recept
bananina zmrzlina iz revije iće&piće
■ številni različni viri
Spletne povezave
revija
iće&piće
