Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Bananina rolada s kremnim sirom

Pravo presenečenje te fantastične sladice so banane v testu, ne v nadevu. Zato testu dodamo pecilni prašek. V nadev stepemo kremni sir (maskarpone, Philadelphia…), maslo, sladkor in vanilijev izvleček. Bananina rolada s kremnim sirom, preverjeno.
5.00 3 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 24. marec 2020 št. ogledov: 295
Avtor: Urednik
Izvirno: KUHINJA zaposlene žene
Receptov: 13259
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

biskvit
  • 3 zrele banane
  • 100 g gladke moke
  • 140 g sladkorja
  • 60 g masla
  • 3 jajca
  • 2 žlički vanilijevega izvlečka
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1/2 žličke cimeta
krema s kremnim sirom
  • 250 g kremnega sira
  • 60 g masla
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
drugo, neobvezno

Priprava

■ Pekač (pribl. 28x39 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico prižgemo na 190 stopinj.
■ BISKVIT. Zelo zrele banane zmečkamo v pasto z vilicami. Dodamo sladkor, zmehčano maslo, jajca, pecilni prašek in vanilijev izvleček. Zmešamo z metlico, da se sestavine povežejo. Testo nalijemo v pekač in ga poravnamo. Pekač položimo v ogreto pečico za 12–14 minut.
■ Pečen biskvit zvrnemo na list peki papirja. Pazljivo odlepimo papir od pečenja, potem pa biskvit zvijemo v rolado skupaj z novim papirjem. Biskvit ohladimo do mlačnega.
■ KREMA S KREMNIM SIROM. Kremni sir, zmehčano maslo, sladkor v prahu in vanilijo gladko stepemo.
■ Biskvit odvijemo in ga enakomerno premažemo s kremo. Premazanega zvijemo v rolado, rolado pa ovijemo v papir, v katerega je bil zavit biskvit. Rolado položimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
■ Pripravimo belo glazuro ali/in čokoladno glazuro, če se odločimo zanjo/zanju. Glazuro/glazuri nanesemo po ohlajeni roladi, kakor na fotografiji.

Serviranje

Ohlajena bananina rolada s kremnim sirom je pripravljena za rezanje in serviranje.

Izboljšanje

■ Banane najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, ingverjem, kalvadosom (jabolčno žganje), limetami, limonami, muškatnim oreščkom, pomarančami, rumom ali/in z vanilijo.
■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet.

Nasveti

Pečeno biskvitno testo za rolado ne sme biti trdo, saj ga sicer ne moremo lepo zvijati. Če testo po nesreči nekoliko prepečemo, še vročega, neposredno iz pečice položimo na čisto, vlažno kuhinjsko krpo in zvijemo.

Pojasnila

■ Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo.

Različice

Ideje

gl. banane (številne ideje); biskvitno testo (številne ideje); kremni sir (številne ideje)

Opombe

Pri zrelejših bananah se večina škroba spremeni v sladkor, ki telo na hitro in trajneje oskrbi z energijo. Zato zrele banane niso le slajše, ampak so tudi lažje prebavljive.

Opozorila

■ Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola.

Zanimivosti

Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bananina rolada s kremnim sirom (izvirno: rolat od banana) Tanja Leković, z bloga KUHINJA zaposlene žene (srb., angl.)
■ številni različni viri
 
” Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. “
” Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo. “
” Rolada domnevno izvira iz Avstrije. V ZDA najdemo prvi recept zanjo v kuharici American Home Cook, 1872. “

Sorodni recepti

Čokoladna rolada
Čokoladno biskvitno testo (s kakavom) ter čokoladna maslena krema in čokoladna glazura z izbrano temno čokolado. ...
(5.00; 4 ocene)
Hrustljava beljakova rolada s stepeno smetano in jagodami
Izvrstna, nežna, hrustljava, kremasta in sadna sladica, ki navduši celo v svoji nepopolni obliki. Testo, ki je ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladna rolada s kremo iz mlečne čokolade, ganašem in karamelom
Razkošna, sočna (tudi božična) sladica iz biskvitnega testa s kakavom. Ohlajen biskvit premažemo s kremo iz ...
(5.00; 2 oceni)
Rolada s skuto in višnjevo marmelado
Rolada s skuto in višnjevo marmelado je preprosta in hitro pripravljena sočna sladica iz klasičnega biskvita s ...
(5.00; 2 oceni)
Rolada s čokoladnimi palačinkami s smetanovo kremo
(video recept) Čisto posebna. Pa ne zaradi palačink ali namaza, zaradi načina mazanja in zvijanja. Spečemo tanke ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki