Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bananina rolada s kremnim sirom

    Pravo presenečenje te fantastične sladice so banane v testu, ne v nadevu. Zato testu dodamo pecilni prašek. V nadev stepemo kremni sir (maskarpone, Philadelphia…), maslo, sladkor in vanilijev izvleček. Bananina rolada s kremnim sirom, preverjeno.
    5.00 19 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 19 ocen) 24. marec 2020 št. ogledov: 1752
    Avtor: Urednik
    Izvirno: KUHINJA zaposlene žene
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvit
    • 3 zrele banane
    • 100 g gladke moke
    • 140 g sladkorja
    • 60 g masla
    • 3 jajca
    • 2 žlički vanilijevega izvlečka
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1/2 žličke cimeta
    krema s kremnim sirom
    • 250 g kremnega sira
    • 60 g masla
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    drugo, neobvezno

    Priprava

    ■ Pekač (pribl. 28x39 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico prižgemo na 190 stopinj.
    ■ BISKVIT. Zelo zrele banane zmečkamo v pasto z vilicami. Dodamo sladkor, zmehčano maslo, jajca, pecilni prašek in vanilijev izvleček. Zmešamo z metlico, da se sestavine povežejo. Testo nalijemo v pekač in ga poravnamo. Pekač položimo v ogreto pečico za 12–14 minut.
    ■ Pečen biskvit zvrnemo na list peki papirja. Pazljivo odlepimo papir od pečenja, potem pa biskvit zvijemo v rolado skupaj z novim papirjem. Biskvit ohladimo do mlačnega.
    ■ KREMA S KREMNIM SIROM. Kremni sir, zmehčano maslo, sladkor v prahu in vanilijo gladko stepemo.
    ■ Biskvit odvijemo in ga enakomerno premažemo s kremo. Premazanega zvijemo v rolado, rolado pa ovijemo v papir, v katerega je bil zavit biskvit. Rolado položimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
    ■ Pripravimo belo glazuro ali/in čokoladno glazuro, če se odločimo zanjo/zanju. Glazuro/glazuri nanesemo po ohlajeni roladi, kakor na fotografiji.

    Serviranje

    Ohlajena bananina rolada s kremnim sirom je pripravljena za rezanje in serviranje.

    Izboljšanje

    ■ Banane najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, ingverjem, kalvadosom (jabolčno žganje), limetami, limonami, muškatnim oreščkom, pomarančami, rumom ali/in z vanilijo.
    ■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet.

    Nasveti

    Pečeno biskvitno testo za rolado ne sme biti trdo, saj ga sicer ne moremo lepo zvijati. Če testo po nesreči nekoliko prepečemo, še vročega, neposredno iz pečice položimo na čisto, vlažno kuhinjsko krpo in zvijemo.

    Pojasnila

    ■ Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo.

    Različice

    Ideje

    gl. kremni sir (številne ideje)

    Opombe

    Pri zrelejših bananah se večina škroba spremeni v sladkor, ki telo na hitro in trajneje oskrbi z energijo. Zato zrele banane niso le slajše, ampak so tudi lažje prebavljive.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola.

    Zanimivosti

    Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bananina rolada s kremnim sirom (izvirno: rolat od banana) Tanja Leković, z bloga KUHINJA zaposlene žene (srb., angl.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač s kostanjevo kremo
    Jesenski posladek, ki je lahko tudi rolada. Biskvitno testo s kakavom spečemo. Ohlajenega premažemo z mešanico ...
    (5.00; 18 ocen)
    Rolada s skutino kremo s kokosom
    Osvoji že na prvi pogled. Kokosova moka ima rada skuto, lahko maskarpone. Kremo obogatimo z jagodičevjem, rolado pa ...
    (5.00; 8 ocen)
    Rulada z rikoto
    Mehak, klasičen biskvit prevlečen z nežno kremo iz rikote, čokolade, cimeta in vanilije. Enostavno in hitro. Okus ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna rolada s stepeno smetano in jagodami
    Posladek za ljubitelje čokolade, kremno stepene smetane in sočnih, zrelih jagod. Biskvit premažemo s smetano, po ...
    (5.00; 6 ocen)
    Rolada z maskarponejem, borovnicami in čokoladnim premazom
    Super sladica! Klasičen biskvit za rolade. Preprosto kuhane borovnice, zgoščene z jedilnim škrobom. Pa še ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani