Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee

    Brez pečenja! Zelo preprosta sladica, ki jo odlikuje fantastična kombinacija podlage iz mletih keksov in stopljenega masla. Nepozabne karamelne kreme: karamela, dodelanega s kondenziranim mlekom in maslom. In narezanih banan, obrizganih s stepeno smetano, potreseno s čokoladnimi ostružki.
    št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 3–5 ur Oceni prva/prvi. Hvala! 17. april 2019 št. ogledov: 69
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 12704
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 250 g keksov Petit-Beurre
    • 115 g masla
    karamelna krema
    • 100 g sladkorja
    • 400 g kondenziranega mleka
    • 100 g masla
    • ščepec soli
    obloga
    • 3 zrele banane
    • limonov sok
    • 2,5 dl sladke smetane, 36 %
    • čokolada

    Priprava

    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse stresemo v multipraktik, v katerem jih zmeljemo v drobtine. Prilijemo stopljeno maslo in zmešamo v drobtinasto zmes. Postrgamo jo v tortni model (20 cm; gl. ideje), potem mešanico vtisnemo na dno s pomočjo hrbtne strani žlice. Ali ob pomoči kozarčka z ravnim dnom. Obenem iz iste zmesi formiramo 3–4 cm visok rob. Model položimo v hladilnik.
    ■ KARAMELNA KREMA. Posodo s svetlim, debelejšim dnom pristavimo skupaj s sladkorjem. Oboje segrevamo pri srednji temperaturi, da dobimo zlato rjavkasti karamel. Potrebujemo kakih 8 minut. Posodo odstavimo in vanjo previdno (!) nalijemo kondenzirano mleko. Dodamo na kocke zrezano maslo in ščepec soli. Temperaturo znižamo, vse skupaj pa kuhljamo nekaj minut. Da dobimo gladko in gosto karamelno kremo; gl. nasveti. Kremo nalijemo na podlago v modelu, ki ga znova položimo v hladilnik.
    ■ OBLOGA (pripravimo jo, ko se karamelna krema že strdi). Banane narežemo na kolesca, ki jih sproti pokapljamo z limonovim sokom. Čokolado, ki ne sme biti hladna, nastrgamo s hrbtno stranjo noža ali z lupilcem zelenjave. Sladko smetano čvrsto stepemo.
    ■ Banane zložimo po kremi nekoliko prekrivno, kot strešnike. Obrizgamo jih s stepeno smetano, po kateri potresemo čokoladne ostružke. Pito dobro ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Ohlajena bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee je sladica za vse priložnosti.

    Nadomestek

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Če se nam v karamelni kremi pojavijo grudice, jo previdno stepemo.

    Pojasnila

    ■ Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Razlikujemo ga glede na količino odvzete vode. Lahko je sladkano.
    ■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

    Različice

    gl. bananina pita (številne različice); bananina pita s karamelom in stepeno smetano (različica s krhkim testom); kolači in torte brez pečenja (številne različice); pita (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. banane (številne ideje); karamel (številne ideje)
    ■ Pito lahko sestavimo na servirnem krožniku ali na podstavku za torte, na katerega položimo okvir tortnega modela.

    Opozorila

    ■ Pri pripravi karamela smo zelo pazljivi, saj imamo opravka z zelo vročo zmesjo, ki se lahko boleče zalepi na kožo. Še posebej pazljivi smo tedaj, ko vročemu karamelu primešamo tekočino ali/in druge sestavine. Zato karamel pripravljamo v visoki kozici, da med prilivanjem tekočine ne skipi iz posode. Otroke pa stran od štedilnika.
    ■ Priprava karamelne kreme je preprosta, pazimo pa, da je krema zadosti gosta, da me rezanjem pite ne steče.

    Zanimivosti

    Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee (izvirno: banoffee pita) Natalije Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    angleška, britanska

    Skupine jedi
    pite, sladice

    Priložnost
    hladni bife, jesen, poletje, pomlad, silvestrovo, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Pito pripravimo dokaj hitro, več časa pa terja hlajenje kreme in cele sladice. “
    ” Priprava karamelne kreme je preprosta, nekaj previdnosti pa ne bo odveč. Predvsem, da se ne opečemo, pa da je krema zadosti gosta, da me rezanjem pite ne steče.  “
    ” Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave.  “

    Sorodni recepti

    Maslena jabolčna pita z maskarponejem
    Okusna, sočna in dišeča sladica po zaslugi listnatega testa, vanilije in cimeta, hrustljava in kremasta. Med testom ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jagodova pita z maskarponejevo kremo
    Popolna sladica, pripravljena v vsega četrt ure. Pita je sočna, z zrelimi sezonskimi jagodami pravo razkošje. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ananasova pita z ingverjem
    Pita, ki nas s svojim okusom malo pogreje in je primerna za hladne jesenske ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna pita s čokoladno kremo z orehovim likerjem
    Čokoladna pita s čokoladno kremo je strup za čokoholike. Krhko, masleno testo – obarvano s kakavom -, (slepo) ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonova pita brez moke in jajc
    Pa tudi brez sladkorja in mlečnih proizvodov; ena najboljših (veganskih) sladic sploh. V podlago zmiksamo mandlje, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.846
    receptov