Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee

    Bananina pita brez pečenja! Preprosta sladica s posrečeno kombinacijo podlage iz keksov in masla, slastne karamelne kreme, banan, stepene smetane in čokoladnih ostružkov.
    5.00 20 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 20 ocen) 17. april 2019 št. ogledov: 1652
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 15633
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 250 g keksov Petit-Beurre
    • 115 g masla
    karamelna krema
    • 100 g sladkorja
    • 400 g kondenziranega mleka
    • 100 g masla
    • ščepec soli
    obloga
    • 3 zrele banane
    • limonov sok
    • 2,5 dl sladke smetane, 36 %
    • čokolada

    Priprava

    ■ BANANINA PITA, BANOFFEE - PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse stresemo v multipraktik, v katerem jih zmeljemo v drobtine. Prilijemo stopljeno maslo in zmešamo v drobtinasto zmes. Postrgamo jo v tortni model (20 cm; gl. ideje), potem mešanico vtisnemo na dno s pomočjo hrbtne strani žlice. Ali ob pomoči kozarčka z ravnim dnom. Obenem iz iste zmesi formiramo 3–4 cm visok rob. Model položimo v hladilnik.
    ■ KARAMELNA KREMA. Posodo s svetlim, debelejšim dnom pristavimo skupaj s sladkorjem. Oboje segrevamo pri srednji temperaturi, da dobimo zlato rjavkasti karamel. Potrebujemo kakih 8 minut. Posodo odstavimo in vanjo previdno (!) nalijemo kondenzirano mleko. Dodamo na kocke zrezano maslo in ščepec soli. Temperaturo znižamo, vse skupaj pa kuhljamo nekaj minut. Da dobimo gladko in gosto karamelno kremo; gl. nasveti. Kremo nalijemo na podlago v modelu, ki ga znova položimo v hladilnik.
    ■ OBLOGA (pripravimo jo, ko se karamelna krema že strdi). Banane narežemo na kolesca, ki jih sproti pokapljamo z limonovim sokom. Čokolado, ki ne sme biti hladna, nastrgamo s hrbtno stranjo noža ali z lupilcem zelenjave. Sladko smetano čvrsto stepemo.
    ■ Banane zložimo po kremi nekoliko prekrivno, kot strešnike. Obrizgamo jih s stepeno smetano, po kateri potresemo čokoladne ostružke. Pito dobro ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Ohlajena bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee je sladica za vse priložnosti.

    Nadomestek

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Margarina ni živilo.


    Bananina pita, banoffee

    Izboljšanje

    Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira. To je najtoplejši del hladilnika.
    ■ Če se nam v karamelni kremi pojavijo grudice, jo previdno stepemo.

    Pojasnila

    ■ Banane so plodovi tropskega pravega bananovca (Musa sapientum), podobnega palmam. Znanih je kakih 50 sort bananovcev, pa desetine različnih vrst sadežev. Od čisto majhnih do velikih, tudi različnih barv. Najbolj pogoste so rumene, zelene, rjave in rdeče. Meso je praviloma belo (pri rdečih je rdečkasto), bogato s škrobom. Zrelo je mehko in sladko, s priokusom medu. Banane obirajo v šopih še zelene. Hranijo jih pri temperaturi 12-13 stopinj. Pri nižji počrnijo, pri višji pa začnejo zoreti. Okusnejše dozorijo v naravi. 100 g banan vsebuje 90 kalorij.
    ■ Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Razlikujemo ga glede na količino odvzete vode. Lahko je sladkano.
    ■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

    Različice


    Bananina pita, banoffee

    Ideje

    pita (nasveti, pojasnila, video predstavitve…)
    ■ Pito lahko sestavimo na servirnem krožniku ali na podstavku za torte, na katerega položimo okvir tortnega modela.

    Opozorila

    ■ Pri pripravi karamela smo zelo pazljivi (!). Opravka imamo z zelo vročo zmesjo, ki se lahko boleče zalepi na kožo. Še posebej pazljivi smo tedaj, ko vročemu karamelu primešamo tekočino ali/in druge sestavine. Zato karamel pripravljamo v visoki kozici, da med prilivanjem tekočine ne skipi iz posode. Otroke pa stran od štedilnika.
    ■ Priprava karamelne kreme je preprosta. Pazimo pa, da je krema zadosti gosta, da me rezanjem pite ne steče.

    Zanimivosti

    Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee (izvirno: banoffee pita) Natalije Milodanović, z bloga Mystic Cakes (srb.)
    ■ številni različni viri


    Bananina pita, banoffee
     

    Sorodni recepti

    Češnjeva pita ali češnjeve pitice z meringo
    Češnjeva pita z meringo je sočen desert iz krhkega testa za vse letne čase. S svežimi ali zamrznjenimi ...
    (5.00; 5 ocen)
    Krhka pita s pomarančnim džemom z viskijem
    Tole je nekakšen posipanec ali drobljenec (crumble) z džemom. Testo iz moke, masla, sladkorja in pomarančne lupinice ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pita s čokoladno pudingovo kremo, drobljencem in lešniki
    Kakšen spoj tekstur in okusov, testa, kreme in posipa. Hrustljavo krhko testo za podlago. Premazano s kremo iz ...
    (5.00; 9 ocen)
    Kremna pita
    Tale odlična kremna pita po okusu spominja na priljubljene kremšnite. Hrustljavo listnato testo z nežnima ...
    (5.00; 32 ocen)
    Trojna čokoladna pita, brez peke
    Trojna čokoladna pita, brez peke, s kakavom v podlagi. Otroško lahka in hitro pripravljena, prelita s tremi ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.756 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani