Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee

Brez pečenja! Zelo preprosta sladica, ki jo odlikuje fantastična kombinacija podlage iz mletih keksov in stopljenega masla. Nepozabne karamelne kreme: karamela, dodelanega s kondenziranim mlekom in maslom. In narezanih banan, obrizganih s stepeno smetano, potreseno s čokoladnimi ostružki.
5.00 1 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. april 2019 št. ogledov: 260
Avtor: Urednik
Izvirno: Mystic Cakes
Receptov: 13162
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 250 g keksov Petit-Beurre
  • 115 g masla
karamelna krema
  • 100 g sladkorja
  • 400 g kondenziranega mleka
  • 100 g masla
  • ščepec soli
obloga
  • 3 zrele banane
  • limonov sok
  • 2,5 dl sladke smetane, 36 %
  • čokolada

Priprava

■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse stresemo v multipraktik, v katerem jih zmeljemo v drobtine. Prilijemo stopljeno maslo in zmešamo v drobtinasto zmes. Postrgamo jo v tortni model (20 cm; gl. ideje), potem mešanico vtisnemo na dno s pomočjo hrbtne strani žlice. Ali ob pomoči kozarčka z ravnim dnom. Obenem iz iste zmesi formiramo 3–4 cm visok rob. Model položimo v hladilnik.
■ KARAMELNA KREMA. Posodo s svetlim, debelejšim dnom pristavimo skupaj s sladkorjem. Oboje segrevamo pri srednji temperaturi, da dobimo zlato rjavkasti karamel. Potrebujemo kakih 8 minut. Posodo odstavimo in vanjo previdno (!) nalijemo kondenzirano mleko. Dodamo na kocke zrezano maslo in ščepec soli. Temperaturo znižamo, vse skupaj pa kuhljamo nekaj minut. Da dobimo gladko in gosto karamelno kremo; gl. nasveti. Kremo nalijemo na podlago v modelu, ki ga znova položimo v hladilnik.
■ OBLOGA (pripravimo jo, ko se karamelna krema že strdi). Banane narežemo na kolesca, ki jih sproti pokapljamo z limonovim sokom. Čokolado, ki ne sme biti hladna, nastrgamo s hrbtno stranjo noža ali z lupilcem zelenjave. Sladko smetano čvrsto stepemo.
■ Banane zložimo po kremi nekoliko prekrivno, kot strešnike. Obrizgamo jih s stepeno smetano, po kateri potresemo čokoladne ostružke. Pito dobro ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Ohlajena bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee je sladica za vse priložnosti.

Nadomestek

Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.

Izboljšanje

Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave.

Nasveti

■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Če se nam v karamelni kremi pojavijo grudice, jo previdno stepemo.

Pojasnila

■ Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Razlikujemo ga glede na količino odvzete vode. Lahko je sladkano.
■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

Različice

gl. bananina pita (številne različice); bananina pita s karamelom in stepeno smetano (različica s krhkim testom); kolači in torte brez pečenja (številne različice); pita (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. banane (številne ideje); karamel (številne ideje)
■ Pito lahko sestavimo na servirnem krožniku ali na podstavku za torte, na katerega položimo okvir tortnega modela.

Opozorila

■ Pri pripravi karamela smo zelo pazljivi, saj imamo opravka z zelo vročo zmesjo, ki se lahko boleče zalepi na kožo. Še posebej pazljivi smo tedaj, ko vročemu karamelu primešamo tekočino ali/in druge sestavine. Zato karamel pripravljamo v visoki kozici, da med prilivanjem tekočine ne skipi iz posode. Otroke pa stran od štedilnika.
■ Priprava karamelne kreme je preprosta, pazimo pa, da je krema zadosti gosta, da me rezanjem pite ne steče.

Zanimivosti

Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee (izvirno: banoffee pita) Natalije Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Pito pripravimo dokaj hitro, več časa pa terja hlajenje kreme in cele sladice. “
” Priprava karamelne kreme je preprosta, nekaj previdnosti pa ne bo odveč. Predvsem, da se ne opečemo, pa da je krema zadosti gosta, da me rezanjem pite ne steče.  “
” Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave.  “

Sorodni recepti

Limonova pita brez moke in jajc
Pa tudi brez sladkorja in mlečnih proizvodov; ena najboljših (veganskih) sladic sploh. V podlago zmiksamo mandlje, ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna pita s čokoladno kremo z oljčnim oljem
Odlična sladica za čokoholike. Testo pripravimo z moko, sladkorjem, kakavom, izbranim oljem in jajci. V kremo pa ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna pita s karamelizirano meringo za vegane
Čokoholično razvajanje brez jajc. V podlago zmešamo v moko mlete piškote in kokosovo olje. Ganaš iz čokolade in ...
(5.00; 4 ocene)
Ananasova pita z ingverjem
Pita, ki nas s svojim okusom malo pogreje in je primerna za hladne jesenske ...
(5.00; 5 ocen)
Jagodova pita z maskarponejevo kremo
Popolna sladica, pripravljena v vsega četrt ure. Pita je sočna, z zrelimi sezonskimi jagodami pravo razkošje. ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki