Priprava
■ Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Moko s pecilnim praškom presejemo na delovno površino. Dodamo na koščke zrezano hladno maslo, ki ga vtremo v moko, Dodamo oba sladkorja in kislo smetano ter zamesimo precej trdo testo. Raztegnemo ga v naoljen nizek okrogel pekač za pito, tega pa za približno 15 minut položimo v ogreto pečico.
■ Testo vzamemo iz pečice - po želji ga navlažimo s hladnim mlekom -, in ohladimo. Ohlajeno testo premažemo s stepeno sladko smetano. Banane olupimo in zrežemo na kolesca, ki jih enakomerno porazdelimo po smetani. Pito pokrijemo s prozorno folijo in dobro ohladimo v hladilniku.
Serviranje
Bananina pita ali
pita z bananami je sočna in okusna sadna sladica.
Nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.
Izboljšanje
■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ gl.
opozorila
Nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
Triki
■ Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.
■ Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut položimo v zamrzovalnik.
Različice
Ideje
gl. banane (številne
ideje)
Opombe
Poznamo več vrst masla.
Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane.
Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli.
Čajno maslo je kakovostnejša različica masla.
Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
Opozorila
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
Zanimivosti
Banane na skoraj 10 milijonih hektarih gojijo v več kot 120 državah. (2006)
Viri
■ dopolnjen recept
bananina pita ali
pita z bananami ali
bananova pita
■ številni različni viri
