Priprava
■ Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Moko s pecilnim praškom presejemo na delovno površino. Dodamo na koščke zrezano hladno maslo, ki ga vtremo v moko, Dodamo oba sladkorja in kislo smetano ter zamesimo precej trdo testo. Raztegnemo ga v naoljen nizek okrogel pekač za pito, tega pa za približno 15 minut položimo v ogreto pečico.
■ Testo vzamemo iz pečice - po želji ga navlažimo s hladnim mlekom -, in ohladimo. Ohlajeno testo premažemo s stepeno sladko smetano. Banane olupimo in zrežemo na kolesca, ki jih enakomerno porazdelimo po smetani. Pito pokrijemo s prozorno folijo in dobro ohladimo v hladilniku.
Serviranje
Bananina pita ali
pita z bananami je sočna in okusna sadna sladica.
Nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.
Izboljšanje
■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ gl.
opozorila
Nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
Triki
■ Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.
■ Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut položimo v zamrzovalnik.
Različice
gl.
bananina kremna pita;
bananina pita brez pečenja;
bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee;
bananina pita s karamelom;
bananina pita s karamelom in stepeno smetano;
limonina pita z bananami;
pita (številne sladke in slane
različice);
pita z bananino kremo ipd.
Ideje
gl. banane (številne
ideje)
Opombe
Poznamo več vrst masla.
Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane.
Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli.
Čajno maslo je kakovostnejša različica masla.
Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
Opozorila
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
Zanimivosti
Banane na skoraj 10 milijonih hektarih gojijo v več kot 120 državah. (2006)
Viri
■ dopolnjen recept
bananina pita ali
pita z bananami ali
bananova pita
■ številni različni viri
Prijava
