Priprava
■ Banani olupimo in zrežemo na kolesca. Stresemo jih v
mešalnik.
■ Mango olupimo, razpolovimo, izkoščičimo in narežemo na koščke. Stresemo jih k bananam. Dodamo mleto laneno seme, prilijemo sojino mleko in svilnato gladko
zmiksamo.
Serviranje
Bananin zmešanček z mangom ali
smuti z bananami in mangom ponudimo za zajtrk ali za malico. Zmešančke pijemo ali ponudimo s podolgovato žličko, da se
ogljikovi hidrati že v ustih zmešajo s
slino. Če jih uživamo po slamici, podaljšamo čas
prebave.
Nakup
Zrel mango prepoznamo po zelenkasto rumeni do rdeči barvi in po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda.
Izboljšanje
Najbolj okusne zmešančke pripravljamo iz svežih,
ekološko pridelanih živil. Ta imajo zagotovo izviren okus živil, vsebujejo pa tudi do 50 % več
hranilnih snovi. Njihova pridelava bistveno manj obremenjuje okolje, izognemo pa se tudi
gensko spremenjenim živilom. Naložba v nekoliko dražja organska živila je naložba v naše zdravje.
Nasveti
■ V zmešančkih naj prevladuje
zelenjava. Tem okusom se privadimo tako, da sprva pripravljamo zmešančke z večjim deležem
sadja, potem pa razmerje postopoma spreminjamo v prid zelenjave.
■ Za pripravo zmešančkov potrebujemo nekoliko močnejši mešalnik, saj pogosto miksamo tudi zmrznjeno sadje in/ali ledene kocke. Priporočljiva moč je vsaj 1.000 W, zaželeni pa so tudi preprosta uporaba, tiho delovanje in preprosto pomivanje (v pomivalnem stroju).
■ Zmešančka nikoli ne poskusimo takoj po miksanju. Vedno počakamo vsaj 15 do 30 sekund, da se okusi prepojijo. Tedaj lahko okus po potrebi izboljšamo.
Pojasnila
■ Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. Poznamo več kot tisoč sort, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obliki. Sadeži so lahko zeleni, rumeni, oranžni ali rdečkasti; običajno so rdečkasti na tisti strani, ki je obrnjena proti soncu.
■
Korenček in zrelo sadje, še posebej
ananas, banane, mango in
kaki, dajo smutijem naravno sladkost. Zmešančki z večjim deležem sadja ali/in z dodanim
sladkorjem so obrok z visokim deležem sladkorja.
■
Lan je enoletna rastlina z vitkim, do 70 centimetrov visokim steblom. V plodu ima do 10 semen.
Različice
gl.
zmešanček (številne
različice)
Opombe
Sojino mleko je primerno za vegane in
laktozno intolerantne osebe. Po vsebnosti
proteinov je najboljši približek kravjemu
mleku. Žal pa sojino mleko vsebuje rastlinski
estrogen, ki povzroča hormonske motnje, zato ni primerno za ljudi z družinsko anamnezo raka na dojki in motnje v delovanju
ščitnice.
Opozorila
gl.
opombe
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Banane uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ gl.
izboljšanje
Zanimivosti
■ Zmešančkom ali smutijem podobne sadne napitke so v ZDA začeli prodajati že okrog leta 1930. Ime se je pojavljalo v dveh oblikah,
smoothee in
smoothie, označevalo pa je pijačo, narejeno z mešalnikom.
■ Znanih je okoli 1000 različnih vrst banan. Nekateri
bananovci zrastejo tudi do 15 metrov visoko, posamezni plodovi pa dosežejo celo do 50 centimetrov dolžine.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
bananin zmešanček z mangom ali
smuti z bananami in mangom (izvirno: mango and banana smoothie) z bloga
Bea’s cookbook■ številni različni viri
