Predpriprava
■ Banano narežemo na kolesca, ki jih razdelimo po pladnju. Pladenj položimo v zamrzovalnik za 30 minut. Če banan na zamrznemo, je tekstura zmešančka bolj gladka.
■ Mandlje razpolovimo, potem pa jih blago opečemo v suhi ponvi.
Priprava
■ Breskev narežemo na koščke. Maline in jagode očistimo.
■ Sadje za oblogo očistimo, breskev olupimo in narežemo.
■ Sadje in sladkor stresemo v mešalnik (blender). Na pol zmiksamo, dodamo kokosovo mleko in zmiksamo do gladke, goste teksture. Mešanica je nekje med pirejem in pijačo. Zmešanček po okusu položimo v hladilnik za 30 minut; v tem primeru postane bolj tekoč.
Serviranje
Bananin zmešanček z jagodami, malinami in breskvami nalijemo v dva kozarca. Obložimo ga s sadjem in z mandlji ter potresemo z metinimi lističi.
Nadomestek
■ Kokosovo mleko lahko nadomestimo z rastlinskim mlekom, z jogurtom ali z mlekom.
■ Breskve lahko nadomestimo z nektarinami.
■ Sveže maline izven sezone nadomestimo z zamrznjenimi.
■ Sladkor lahko nadomestimo z enako količino agavinega sirupa ali medu.
Izboljšanje
■ Vsak zmešanček z jagodami je še okusnejši, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Zaradi uravnoteženosti obroka zmešančkom pogosto dodajamo oreške, semena, alge, zelišča in druge sestavine.
Nasveti
Najbolj okusne zmešančke pripravljamo iz prvorazrednih, svežih in ekološko pridelanih (neolupljenih) živil. Ta imajo zagotovo boljši, izviren okus, vsebujejo pa tudi do 50 % več hranilnih snovi. Njihova pridelava bistveno manj obremenjuje okolje, izognemo pa se tudi gensko spremenjenim živilom. Naložba v dražja organska živila je naložba v naše zdravje.
Pojasnila
Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico.
Različice
gl.
zmešanček (številne
različice)
Ideje
gl. banane (številne
ideje); breskve (številne
ideje);
jagode (številne
ideje);
jogurt (številne
ideje); maline (številne
ideje)
Opombe
■ Kremasto teksturo zmešančkov dosežemo z bananami, avokadom, arašidovim maslom, z (namočenimi) oreški ali semeni in podobnim. Bolj izjemoma tudi z (grškim) jogurtom.
■ Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.
Opozorila
■ Zmešančki so hitro in preprosto pripravljene pijače, zato ne segajmo po industrijskih različicah. Te so praviloma pasterizirane, vsebujejo pa tudi konzervanse in veliko sladkorja.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Zanimivosti
Zmešančkom ali
smutijem podobne sadne napitke so v ZDA začeli prodajati že okrog leta 1930. Ime se je pojavljalo v dveh oblikah,
smoothee in
smoothie, označevalo pa je pijačo, narejeno z mešalnikom.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
bananin zmešanček z jagodami in malinami (izvirno: smoothie bowl peche framboise) Edde, z bloga
Un Dejeuner de Soleil ■ številni različni viri
