Priprava
■ Belušno zeleno očistimo, narežemo in skupaj z lističi stresemo v
multipraktik.
■ Limeto razpolovimo in ožamemo.
■ Banano olupimo, narežemo, stresemo v multipraktik in pokapljamo s pol limetinega soka.
■ Avokado olupimo, narežemo, stresemo v multipraktik in pokapljamo s preostalim limetinim sokom.
■ Dodamo mandljevo maslo in nekaj ledenih kock, prilijemo mleko in gladko zmiksamo.
Serviranje
Bananin zmešanček z avokadom in belušno zeleno ali
smuti iz banan, avokada in stebelne zelene nalijemo v kozarca in nemudoma ponudimo k zajtrku, za malico ali kar tako.
Nadomestek
Pri veganski različici mandljevo mleko nadomestimo z olupljenimi
mandlji, namočenimi v vodi.
Nasveti
■ Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah, ki imajo že nekaj rjavih pikic. Te so okusnejše in bolj zdrave.
■ Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene
nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro
oksidirajo. To pa povzroči porjavitev in zmanjšanje
hranilne vrednosti.
■ Pri rastlinskem mleku imamo široko izbiro, na primer,
sojinega, riževega, ovsenega, pirinega, kamutovega ali
mandljevega. Zlahka pa ga pripravimo tudi doma.
Triki
Uvelo steblo belušne zelene postane znova hrustljavo, če ga namočimo v (ledeno) mrzlo vodo in skupaj s posodo za nekaj ur potisnemo v hladilnik.
Pojasnila
■ Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
■ Limete so sadeži, podobni
limonam, le da so manjše, aromatičnejše, bolj sočne in finejšega okusa. So za odtenek kislejše in imajo zeleno lupinico.
Priprava
gl. brezalkoholne mešane pijače (številne
različice);
zmešanček (številne
različice) ipd.
Ideje
gl.
avokado (številne
ideje); banane (številne
ideje)
Opombe
Avokado vsebuje skoraj 30 %
maščob, seveda brez
holesterola.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Avokado, banane, mandlje in (belušno) zeleno uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Zaradi bogate vsebnosti
magnezija in
vitamina B6 banane zmanjšujejo razdražljivost, normalizirajo
spanje in na splošno deluje blagodejno na živčni sistem.
■ Zelena in banana sta bogata z
natrijem in
kalijem, ki ju izgubljamo med potenjem.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
bananin zmešanček z avokadom in belušno zeleno ali
smuti iz banan, avokada in stebelne zelene (izvirno: green recovery smoothie)
Davida Frenkiela in
Luise Vindahl, z bloga
GREEN KITCHEN STORIES■ fotografija
Kitchen TREATY ■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup knjige
The Green Kitchen (Amazon)
