Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Bananin narastek

Nežna, zračna sladica z bananami, jajci in z rumom, za pripravo lažja, kakor se zdi. Bananin narastek: pretlačene banane z rumom, ki jim primešamo rumenjake in beljakov sneg.
št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2009 št. ogledov: 4574
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Pite in sladice
Receptov: 13169
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 srednje veliki banani
  • 1,2 dl jabolčnega soka
  • 3 jajca
  • 2 žlici sladke smetane
  • 2 žlički sladkorja v prahu
  • 2 žlici ruma

Priprava

■ Banani olupimo in skupaj z rumom pretlačimo v gladko kašo. Pečico segrejemo na 200 °C, skupaj z njo pa segrejemo nizek pekač. Litrsko ognjevarno posodo za narastek (15 cm) tanko namažemo z maslom.
■ V kotličku rahlo stepemo rumenjake in smetano, ki jima primešamo bananino kašo.
■ Beljake v drugem kotličku stepemo v čvrst beljakov sneg. 2 žlici ga odločno vmešamo v bananino mešanico, preostalega pa primešamo karseda nežno. Zmes nalijemo v pomasleno posodo, ki jo za pribl. 20 minut položimo na pekač v segreti pečici.

Serviranje

Bananin narastek je nežna sladica, ki jo neposredno iz pečice nežno prinesemo na mizo. Potresemo jo s sladkorjem v prahu.

Nasveti

■ Banane, ki jim dodamo limonin sok, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
■ Narastki med peko narastejo, zato model(čke) napolnimo le do treh četrtin.
■ Narastek nam bo uspel, če stepemo trd beljakov sneg, ki ga masi nežno primešamo tik preden modelčke z maso postavimo v pečico. Če med peko ne odpiramo vrat pečice in če med prenosom narastka iz pečice na mizo ne trčimo ob prepih.

Triki

■ Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.
■ Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

Pojasnila

Pravilno pripravljena zmes za narastek pade z žlice. Pri pregosti narastek ne naraste, preredka pa iz beljakovega snega iztisne zrak, namesto da bi se z njim pomešala.

Različice

Ideje

gl. banane (številne ideje); jajce (številne ideje)

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
■ Jedec čaka na narastek, ne narastek na jedca.

Zanimivosti

Banane na skoraj 10 milijonih hektarih gojijo v več kot 120 državah. (2006)

Viri

■ dopolnjen recept bananin narastek iz knjige Pite in sladice, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri
 
” Pravilno pripravljena zmes za narastek pade z žlice.  “
” Jedec čaka na narastek, ne narastek na jedca. “
” Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Čokoladni sufle z vanilijo
(VIDEO RECEPT) Temna sladica intenzivnega okusa s staljeno notranjostjo sodi med najbolj priljubljene sladice sploh. ...
(5.00; 3 ocene)
Malinov sufle
Preprost, a očem in brbončicam všečen narastek, pečen v pečici. Brez glutena. Beljake sobne temperature in ...
(5.00; 4 ocene)
Špargljev narastek
Narastki so idealni, da pospravimo ostanke iz hladilnika. Le glavno sestavino pazljivo izberemo. Špargljev narastek je ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni sufle s pomarančo omako s pomarančnim likerjem
Odlična različica nežne francoske sladice v kateri dominira ganaš, mešanica kakovostne čokolade, smetane in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki