IŠČI PODROBNO

    Bananin kruh II

    Preprosta sladica, začinjena s cimetom, muškatnim oreščkom in klinčki
    5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 19. februar 2014 št. ogledov: 3405
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 190 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 3 – 4 zrele banane
    • 75 g masla
    • 1 jajce
    • 1 žlička vaniljinega izvlečka
    • 1 žlička sode bikarbone
    • ščepec soli
    • 1 žlička cimeta
    • ščepec mletih klinčkov
    • 1/2 žličke naribanega muškatnega oreščka

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Globlji pekač (10 x 20 centimetrov) namažemo z maslom.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Banane olupimo in pretlačimo v pire.
    ■ V veliki skledi gladko zmešamo bananin pire in stopljeno maslo.
    ■ Jajce z vilicami blago razžvrkljamo.
    ■ Primešamo sladkor, jajce, vaniljin izvleček, sodo bikarbono in začimbe.
    ■ Nazadnje primešamo moko, da dobimo gladko testo.
    ■ Testo nadenemo v pekač, ki ga za približno 50 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Bananin kruh ohladimo v pekaču.

    Serviranje

    Ohlajen bananin kruh ali kruh z bananami zvrnemo iz pekača, narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah, ki imajo že nekaj rjavih pikic. Te so okusnejše in bolj zdrave.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.
    ■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

    Triki

    Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat; v kuhinji jo uporabljamo kot rahljalno sredstvo.
    Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

    Različice

    gl. bananin kruh (različice)

    Ideje

    ■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma.
    ■ gl. sadni kruh (številne različice)

    Opombe

    Ljubitelji slajših sladic dodajte še žlico sladkorja. 

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Banane in cimet uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Banane so najpriljubljenejše sadje na svetu. Letno jih prodajo okoli 70 milijonov ton. (2005)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bananin kruh ali kruh z bananami s spletnega portala Smitten Kitchen (angl.)
    ■ številni različni viri
    ” Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah, ki imajo že nekaj rjavih pikic. Te so okusnejše in bolj zdrave. “
    ” Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen. “

    Sorodni recepti

    Polžki z Nutello
    Mehko, čokoladno-masleno sladkanje v hladnejših dneh. Nutello lahko nadomestimo s kakšnim (domačim) džemom, z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Dišeče pogačice z rozinami in drugim suhim sadjem
    Čarobno odišavljene s pomarančno in limonino lupinico in s cimetom. Priljubljeno velikonočno pecivo iz kvašenega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna babka z lešniki
    Priljubljen praznični kolač, mehak kot duša, pravijo. Priprava je videti zapletena, a je, nasprotno, preprosta. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sladki božični kruh s suhim sadjem, stollen
    Noro dišeč in okusen praznični kolač, ki ga je najbolje speči v naprej. Da se okusi dobro prežamejo. Sladki ...
    (5.00; 6 ocen)
    Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom
    Tradicionalno toskansko pecivo in štruca, ki se jim ne moremo upreti. Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom so ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica