Prijava Vnesi svoj recept

Bananin kruh

Ko sladko porabimo tudi tiste prezrele, pikčaste, a najokusnejše banane
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 16. december 2014 št. ogledov: 3572
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g mehke moke
  • 200 g sladkorja
  • 3 zrele banane
  • 50 g masla
  • 1 jajce
  • 1 žlička sode bikarbone
  • ščepec soli

Priprava

■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
Pekač (17 x 29 cm) obložimo s peki papirjem.
Pečico ogrejemo na 170 °C.
■ Jajce blago razžvrkljamo.
■ Olupljene banane v skledi zmečkamo z vilicami. Dodamo stopljeno maslo, jajce in ščepec soli. Dobro premešamo.
■ Dodamo sladkor, premešamo, nazadnje pa na vse skupaj presejemo moko s sodo bikarbono. S penovko gladko premešamo, potem pa vmešamo še izbrani dodatek; gl. ideje.
■ Testo nalijemo v pekač. Po vrhu ga poravnamo, pekač pa za približno 40 minut položimo v ogreto pečico; gl. triki. Kolač potemni, zažge pa se ne.
■ Pečen bananin kruh ohladimo.

Serviranje

Ohlajen bananin kruh narežemo in ponudimo.

Shranjevanje

Bananin kruh lahko v zaprtim plastični posodi hranimo nekaj dni. Če nam ga uspe dobro skriti.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

gl. ideje

Nasveti

■ Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.
■ Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave.

Triki

■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.

Pojasnila

■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat; v kuhinji jo uporabljamo kot rahljalno sredstvo.
■ S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin.

Različice

gl. bananin kruh II; bananin kruh s čokolado; bananin kruh s kandiranimi češnjami; bananin kruh s suhim sadjem; bananin kruh z amarantom; bananin kruh z orehi; bananin kruh z rozinami in orehi ipd. 

Ideje

■ Testu po okusu primešamo za pest, dve kokosa, sesekljane čokolade, sesekljanih orehov ali mandljev, rozin ali drugega (narezanega) suhega sadja ali podobnih dobrot. Seveda pa sestavine lahko tudi kombiniramo.
■ gl. banane (številne ideje); sadni kruh (številne različice

Opozorila

Belo moko in sladkor uvrš čamo med najbolj škodljiva živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Znanih je okoli 1000 različnih vrst banan. Nekateri bananovci zrastejo tudi do 15 metrov visoko, posamezni plodovi pa dosežejo celo do 50 centimetrov dolžine.
■ Sodo bikarbono so poznali že v zgodnji antiki in so jo uporabljali za nevtralizacijo želodčne kisline, peko in čiščenje, pa tudi v druge zdravilne namene

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bananin kruh (izvirno: banana kruh) Sanje Štrbac, z bloga Domaćica (hrv.)
■ številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice, torte

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
banane, jajce, maslo, moka, sladkor, soda bikarbona, sadje, južno sadje
” Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. “
” Testu po okusu primešamo za pest, dve kokosa, sesekljane čokolade, sesekljanih orehov ali mandljev, rozin ali drugega (narezanega) suhega sadja. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri