IŠČI PODROBNO

    Bananin kruh

    Ko izvirno in sladko porabimo tudi tiste prezrele, pikčaste, a najbolj zdrave in najokusnejše banane. Bananin kruh, hitro in preprosto sladkanje. V večih različicah, a za bananami v glavni vlogi.
    5.00 5 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 19. december 2022 št. ogledov: 5158
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g mehke moke
    • 200 g sladkorja
    • 3 zrele banane
    • 50 g masla
    • 1 jajce
    • 1 žlička sode bikarbone
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo. Pekač (17 x 29 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 170 °C. Jajce blago stepemo.
    ■ Olupljene banane v skledi zmečkamo z vilicami. Dodamo stopljeno maslo, jajce in ščepec soli. Dobro premešamo ter dodamo sladkor, premešamo, nazadnje pa na vse skupaj presejemo moko s sodo bikarbono. S penovko gladko premešamo, potem pa vmešamo še izbrani dodatek; gl. ideje.
    ■ Testo nalijemo v pekač. Po vrhu ga poravnamo, pekač pa za pribl. 40 minut položimo v ogreto pečico; gl. triki. Kolač potemni, zažge pa se ne.
    ■ Pečen bananin kruh ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen bananin kruh ali bananov kruh narežemo in ponudimo.

    Shranjevanje

    Bananin kruh lahko v zaprtim plastični posodi hranimo nekaj dni. Če nam ga uspe dobro skriti.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    ■ Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.
    ■ Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave.

    Triki

    ■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
    ■ Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.

    Pojasnila

    ■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
    ■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat. V kuhinji jo uporabljamo kot rahljalno sredstvo.
    ■ S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin.

    Različice

    Ideje

    ■ Testu po okusu primešamo za pest, dve kokosa, sesekljane čokolade, sesekljanih orehov ali mandljev, rozin ali drugega (narezanega) suhega sadja ali podobnih dobrot. Seveda pa sestavine lahko tudi kombiniramo.
    ■ gl. banane (številne ideje); sadni kruh (številne različice

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrš čamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    ■ Bananin kruh se je v ZDA pojavil s popularizacijo sode bikarbone v tridesetih letih 20: st. Prvič je zapisan v kuharici Balanced Recipes, Pillsbury Flour Mills Company, 1933. Bolj popularen je postal z objavo recepta v kuharici Chiquita Banana's recipe Book, 1950.


    V tej kuharici je bil prvič zapisan recept za bananin kruh, leta 1933

    ■ Znanih je okoli 1000 različnih vrst banan. Nekateri bananovci zrastejo tudi do 15 m visoko, posamezni plodovi pa dosežejo celo do 50 cm dolžine.
    ■ Sodo bikarbono so poznali že v zgodnji antiki in so jo uporabljali za nevtralizacijo želodčne kisline, peko in čiščenje. Pa tudi v druge zdravilne namene.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bananin kruh ali bananov kruh (izvirno: banana kruh) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Dišeča velikonočna pinca
    (VIDEO) Priljubljen praznični italijanski sladki kruh iz kvašenega testa (moka, maslo, sladkor, kvas). Odišavljen s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bananin kruh II
    preprosta sladica, začinjena s cimetom, muškatnim oreščkom in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom
    Tradicionalno toskansko pecivo in štruca, ki se jim ne moremo upreti. Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom so ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kruh s suhim sadjem
    sladek kruh, ki ga izboljšamo z jogurtom, rozinami, suhimi figami in suhimi ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna babka z lešniki
    Priljubljen praznični kolač, mehak kot duša, pravijo. Priprava je videti zapletena, a je, nasprotno, preprosta. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica