Prijava

Bananin kolač

Preprost,a sočen in nasiten kolač, ki je najbolj okusen z res zrelimi bananami. V testo zmešamo pretlačene banane, moko, rozine, rjavi sladkor, mleko, jajci in pecilni prašek. Bananin kolač je za pripravo zelo preprost.
3.67 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (3.67; 3 ocene) 06. april 2010 št. ogledov: 9563
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Slastna peka
Receptov: 13315
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 400 g zelo zrelih banan
  • 115 g zlatih rozin
  • 250 g moke
  • 50 g svetlega sladkorja muskovado
  • 6 žlic sončničnega olja
  • 6 žlic polposnetega mleka
  • 2 jajci
  • 1 žlička pecilnega praška

Priprava

■ Rozine preberemo, temeljito operemo in namočimo v mlačno vodo. Dno globokega okroglega pekača (18 cm) obložimo s peki papirjem.
■ Banani olupimo in pretlačimo z vilicami.
■ Pečico prižgemo na 180 stopinj.
■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Primešamo sladkor, potem pa med mešanjem z metlico še olje, mleko in jajca. Vmešamo pretlačene banane in odcejene rozine, testo pa nalijemo v pekač. Model za 50 do 55 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice; hladimo ga 15 minut.
■ Z ozkim nožem potegnemo ob obodu modela, kolač pa zvrnemo na rešetko in dobro ohladimo; gl. opombe.

Serviranje

Ohlajen bananin kolač narežemo in ponudimo s skodelico čaja ali s kozarcem soka.

Nadomestek

Rozine lahko nadomestimo s suhimi brusnicami, sesekljanimi suhimi figami ali suhimi marelicami.

Izboljšanje

■ Olupljene banane pokapljamo z limoninim sokom. Na ta način dobijo izrazitejši in polnejši okus, pa še svetle ostanejo.
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.
■ Kolač prelijemo z belo glazuro, pripravljeno s 100 g presejanega sladkorja v prahu in 1 žlico pomarančnega soka. Glazuro z žlico v neenakomernih črtah pokapljamo po kolaču.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Preden rozine vmešamo v mehkejše ali celo tekoče testo, jih nekoliko segrejemo ali pomokamo. Sicer se potopijo na dno testa.

Triki

■ Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.
■ Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

Ideje

■ gl. banane (številne ideje); rozine (številne ideje)
■ S testom lahko pripravimo bananine mafine. Rozine nadomestimo s sesekljanimi orehi, moki pa dodamo še 6 žlic lahkega jogurta. Vdolbine za mafine obložimo s papirnatimi čašicami, nadevane pa za 20 minut postavimo v pečico, segreto na 200 °C.

Opombe

Bananin kolač lahko v nepredušno zaprti pločevinasti škatli hranimo do 4 dni.

Zanimivosti

Banane na skoraj 10 milijonih hektarih gojijo v več kot 120 državah. (2006)

Viri

■ dopolnjen recept bananin kolač iz knjige Slastna peka, Zdrava prehrana za zdravo življenje, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri
 
” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja kolača. “
” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. “
” Preden rozine vmešamo v mehkejše ali celo tekoče testo, jih nekoliko segrejemo ali pomokamo. “

Sorodni recepti

Sočni Nutellin kolač iz dveh sestavin
(VIDEO RECEPT) Čaroben, mehak, sočen, zelo okusen in preprost kolač. Iz jajc in Nutelle, ki jo lahko nadomestimo z ...
(5.00; 1 ocena)
Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja
Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja je izvrstna sladica s podlago iz keksov in masla, z oblogo iz stepene ...
(5.00; 11 ocen)
Orehov biskvit s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
kolač, ki nam hitro zleze pod kožo; ohlajen orehov biskvit premažemo s svetlo masleno kremo, po kateri položimo ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.447 receptov
Moja kuharica