IŠČI PODROBNO

    Bananin kolač

    Preprost,a sočen in nasiten kolač, ki je najbolj okusen z res zrelimi bananami. V testo zmešamo pretlačene banane, moko, rozine, rjavi sladkor, mleko in jajci. Zelo preprost bananin kolač.
    3.67 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (3.67; 3 ocene) 06. april 2010 št. ogledov: 9813
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Slastna peka
    Receptov: 14881
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g zelo zrelih banan
    • 115 g zlatih rozin
    • 250 g moke
    • 50 g svetlega sladkorja muskovado
    • 6 žlic sončničnega olja
    • 6 žlic polposnetega mleka
    • 2 jajci
    • 1 žlička pecilnega praška

    Priprava

    ■ Rozine preberemo, temeljito operemo in namočimo v mlačno vodo. Dno globokega okroglega pekača (18 cm) obložimo s peki papirjem.
    ■ Banani olupimo in pretlačimo z vilicami.
    ■ Pečico prižgemo na 180 stopinj.
    ■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Primešamo sladkor, potem pa med mešanjem z metlico še olje, mleko in jajca. Vmešamo pretlačene banane in odcejene rozine, testo pa nalijemo v pekač. Model za 50 do 55 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice; hladimo ga 15 minut.
    ■ Z ozkim nožem potegnemo ob obodu modela, kolač pa zvrnemo na rešetko in dobro ohladimo; gl. opombe.

    Serviranje

    Ohlajen bananin kolač narežemo in ponudimo s skodelico čaja ali s kozarcem soka.

    Nadomestek

    Rozine lahko nadomestimo s suhimi brusnicami, sesekljanimi suhimi figami ali suhimi marelicami.

    Izboljšanje

    ■ Olupljene banane pokapljamo z limoninim sokom. Na ta način dobijo izrazitejši in polnejši okus, pa še svetle ostanejo.
    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.
    ■ Kolač prelijemo z belo glazuro, pripravljeno s 100 g presejanega sladkorja v prahu in 1 žlico pomarančnega soka. Glazuro z žlico v neenakomernih črtah pokapljamo po kolaču.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Preden rozine vmešamo v mehkejše ali celo tekoče testo, jih nekoliko segrejemo ali pomokamo. Sicer se potopijo na dno testa.

    Triki

    ■ Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.
    ■ Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. banane (številne ideje); rozine (številne ideje)
    ■ S testom lahko pripravimo bananine mafine. Rozine nadomestimo s sesekljanimi orehi, moki pa dodamo še 6 žlic lahkega jogurta. Vdolbine za mafine obložimo s papirnatimi čašicami, nadevane pa za 20 minut postavimo v pečico, segreto na 200 °C.

    Opombe

    Bananin kolač lahko v nepredušno zaprti pločevinasti škatli hranimo do 4 dni.

    Zanimivosti

    Banane na skoraj 10 milijonih hektarih gojijo v več kot 120 državah. (2006)

    Viri

    ■ dopolnjen recept bananin kolač iz knjige Slastna peka, Zdrava prehrana za zdravo življenje, MKZ, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Božični šarkelj chefinja Ana Grgić Tomić, Esplanade
    (VIDEO) Eden najbolj iskanih receptov na Hrvaškem, chefinje restavracij prestižnega zagrebškega hotela Esplanade. ...
    (5.00; 6 ocen)
    Najbolj čokoladni kolač brez moke
    Samo 4 sestavine za brezglutensko in preprosto sladkanje. Veliko izbrane čokolade, maslain jajc, pa še malo ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladni lava kolač
    (VIDEO) Priljubljena čokoladna sladica s tekočo sredico, pri kateri je najbolj pomembna kakovostna čokolada. Testo ...
    (5.00; 6 ocen)
    Najbolj preprost čokoladni kolač brez moke, fudge
    Popolna čokoladna sladica iz 3 sestavin, pa samo 10 minut za pripravo. Prigrizki polni kremne čokolade, ki se v ustih ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica