Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bananin kolač

    Preprost in nasiten kolač, ki je najokusnejši z zelo zrelimi bananami
    3.67 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. (3.67; 3 ocene) 06. april 2010 št. ogledov: 9366
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g zelo zrelih banan
    • 115 g zlatih rozin
    • 250 g moke
    • 50 g svetlega sladkorja muskovado
    • 6 žlic sončničnega olja
    • 6 žlic polposnetega mleka
    • 2 jajci
    • 1 žlička pecilnega praška

    Priprava

    ■ Rozine preberemo, temeljito operemo in namočimo v mlačno vodo.
    ■ Dno globokega okroglega pekača s premerom 18 centimetrov obložimo s peki papirjem.
    ■ Banani olupimo in pretlačimo z vilicami.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Primešamo sladkor, potem pa med mešanjem z metlico še olje, mleko in jajca. Vmešamo pretlačene banane in odcejene rozine, naposled pa testo nalijemo v pekač.
    ■ Model za 50 do 55 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice; ohlajamo ga 15 minut.
    ■ Z ozkim nožem potegnemo ob obodu modela, kolač pa zvrnemo na rešetko in ohladimo; gl. opombe.

    Serviranje

    Ohlajen bananin kolač narežemo in ponudimo s skodelico čaja ali s kozarcem soka.

    Nadomestek

    Rozine lahko nadomestimo s suhimi brusnicami, sesekljanimi suhimi figami ali suhimi marelicami.

    Izboljšanje

    ■ Olupljene banane pokapljamo z limoninim sokom. Na ta način dobijo izrazitejši in polnejši okus, pa še svetle ostanejo.
    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.
    ■ Kolač prelijemo z belo glazuro, pripravljeno s 100 g presejanega sladkorja v prahu in 1 žlico pomarančnega soka. Glazuro z žlico v neenakomernih črtah pokapljamo po kolaču.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Preden rozine vmešamo v mehkejše ali celo tekoče testo, jih nekoliko segrejemo ali pomokamo. Sicer se potopijo na dno testa.

    Triki

    ■ Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.
    ■ Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. bananine rezine; bananini kolački; bananin kruh (različice); bananine kocke s čokolado; bananine kocke; bananin kolač s karamelno smetanovo omako; bananin kolač z bananinim jogurtom; bananin kolač z lešniki; čokoladni kolač z bananami; čokoladni kolač z banano; kolač (številne različice); mandljev kolač z jabolki in bananami; polnovreden bananin kolač z orehi; zvrnjen bananin kolač s karamelno omako ipd.

    Ideje

    ■ gl. banane (številne ideje); rozine (številne ideje)
    ■ S testom lahko pripravimo bananine mafine. Rozine nadomestimo s sesekljanimi orehi, moki pa dodamo še 6 žlic lahkega jogurta. Vdolbine za mafine obložimo s papirnatimi čašicami, nadevane pa za 20 minut postavimo v pečico, segreto na 200 °C.

    Opombe

    Bananin kolač lahko v nepredušno zaprti pločevinasti škatli hranimo do 4 dni.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Banane na skoraj 10 milijonih hektarih gojijo v več kot 120 državah. (2006)

    Viri

    ■ dopolnjen recept bananin kolač iz knjige Slastna peka, Zdrava prehrana za zdravo življenje, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, martinovo, poletje, pomlad, pust, silvestrovo, valentinovo, zima, vsi letni časi, božič, velika noč

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja kolača. “
    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. “
    ” Preden rozine vmešamo v mehkejše ali celo tekoče testo, jih nekoliko segrejemo ali pomokamo. “

    Sorodni recepti

    Mandljevi kolački z olivnim oljem brez moke
    mandlji za okus in teksturo, olivno olje in rikota za sočnost, jajca kot vezivo, vanilja in limonina lupinica pa za ...
    (5.00; 8 ocen)
    Cheesecake
    Cheesecake (tudi cheese cake), slasten ameriški kolač s podlago iz iz piškotnih drobtin in stopljenega masla. Pa s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni lava kolački s kavo in arašidovim maslom
    tale močna sladica, ki steče, ko z žlico zarežemo vanjo, terja samo izbrano, kakovostno čokolado, gladko ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladni kolač z lešniki ii
    slastna kalorična bomba z maslom, lešniki, čokolado in ducatom ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kolač s čokolado in kakavom brez moke
    Zelo preprosto testo pripravimo tako, da čokolado skupaj z maslom stopimo nad vodno kopeljo. Rumenjake in sladkor ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.720
    receptov