Priprava
■ BANANE V PEČICI. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Banane lahko ovijemo v alu folijo. Spečemo pa jih na rešetki v pečici.
■ Neolupljeno banano položimo v majhen pekač. Pečemo jo pribl. 25 minut.
■ Pečeno banano nekoliko ohladimo. Toplo olupimo.
Serviranje
Banane v pečici ali
pečene banane so odlična in hranljiva sladica za starejšega dojenčka. Z nekaterimi dodatki (gl.
izboljšanje) pa tudi za otroke in/ali odrasle.
Izboljšanje
gl.
različice
Nasveti
■ Olupljene banane pokapljamo z limonovim sokom. Da dobijo izrazitejši in polnejši okus.
■ Z vseh strani nas zasipajo s prigrizki za otroke. Od piškotov, prepečencev in slaščic do jogurtov. Dokler je otroček še tako majhen, da nanj vplivi in okusi vrstnikov ne delujejo, ga spodbujajmo naj uživa sadje namesto slaščic. Preproste domače prigrizke pa namesto industrijsko predelanih. To pomaga zaščititi dragocene prve zobke in zagotovi, da otroček dobi vse hranilne snovi, ki jih potrebuje. Pomaga pa tudi pri pomembnem razvijanju nagnjenja do bolj zdrave, manj predelane hrane. Ki hitro preide v nezdravo razvado.
Banane v pečici; foto Entabe
Triki
Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo. Zavitek položimo v papirnato vrečko. Dozorijo v 2-3 dneh.
Pojasnila
■
Banane so plodovi tropskega pravega bananovca (
Musa sapientum), podobnega palmam. Znanih je kakih 50 sort bananovcev, pa desetine različnih vrst sadežev. Od čisto majhnih do velikih, tudi različnih barv. Najbolj pogoste so rumene, zelene, rjave in rdeče. Meso je praviloma belo (pri rdečih je rdečkasto), bogato s škrobom. Zrelo je mehko in sladko, s priokusom medu. Banane obirajo v šopih še zelene. Hranijo jih pri temperaturi 12-13 stopinj. Pri nižji počrnijo, pri višji pa začnejo zoreti. Okusnejše dozorijo v naravi. 100 g banan vsebuje 90 kalorij.
■
Banane najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, ingverjem, kalvadosom (jabolčno žganje), limetami, limonami, muškatnim oreščkom, pomarančami, rumom ali/in z vanilijo.
Pečene banane dobijo za odtenek drugačen okus z vsako zamenjavo dišave.
Različice
■ Po drugem viru terjajo
pečene banane 10-20 minut pri 220 stopinjah (
Larousse Gastronomique, Montagné, Prosper; New York 1988).
Banane v pečici; foto Entabe
Ideje
■ Dojenčkom so na voljo različne kašice iz ekološko pridelanega sadja ali zelenjave. Kašice pa zlahka pripravljamo kar doma. Banane lahko stremo z vilicami. Nekatera živila lahko pretlačimo skozi žičnato cedilo. V pomoč sta nam lahko tudi blender / multipraktik ali palični mešalnik.
■
flambirane banane
Opombe
■ Otroku, staremu 10-15 mesecev pravimo tudi
večji dojenček.
■ Včasih ugotavljamo, da je naš otroček lažji od vrstnikov. Takšne primerjave niso pametne, zato se o takšnih dilemah posvetujmo z zdravnikom ali s patronažno sestro.
Opozorila
■ Ekološko pridelano sadje in zelenjava na videz pogosto niso privlačni. Tako kot brezhibni plodovi z bleščečo površino in brezhibno lupino. Zato pa so okusnejši in bolj zdravi. Svojemu otroku nudimo samo najboljše. To pa so lahko le (dražja) ekološko pridelana živila. Tudi
pečene banane za dojenčka pripravimo z eko bananami.
■ Iz dojenčkove prehrane izključimo naslednja živila: sol, kolikor se da sladkorja, pšenico in rž (vsaj do 6. meseca), mehko kuhana jajca, sveže sire (skuta), med in oreščke.
■ Matere, ki se med nosečnostjo prehranjujejo vegetarijansko, v svoje telo ne vnašajo dovolj vitamina B12. Nujno potrebnega za razvoj dojenčka.
Zanimivosti
Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu.
Viri
■ dopolnjen recept
banane v pečici ali
pečene banane iz knjige
Zdrava kuhinja za dojenčke in malčke, Vann, Lizzie,
Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2002
■ fotografija Brown, Simon
■ številni različni viri
