Priprava
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Banano položimo v majhen
pekač, ki ga za 25 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Banano vzamemo iz pečice, nato pa jo nekoliko ohladimo in olupimo.
Serviranje
Banane v pečici ali
pečene banane so odlična in hranljiva sladica za
starejšega dojenčka, z nekaterimi dodatki (gl.
izboljšanje), pa tudi za otroke in/ali odrasle.
Izboljšanje
gl.
različice
Nasveti
■ Olupljene banane pokapljamo z
limoninim sokom. Na ta način dobijo izrazitejši in polnejši okus, pa še svetle ostanejo.
■ Z vseh strani nas zasipajo s prigrizki za otroke, od piškotov, prepečencev in slaščic do jogurtov. Dokler je otroček še tako majhen, da nanj vplivi in okusi vrstnikov ne delujejo, ga spodbujajmo naj uživa sadje namesto slaščic in preproste prigrizke namesto industrijsko predelanih. To pomaga zaščititi dragocene prve zobke in zagotovi, da otroček dobi vse
hranilne snovi, ki jih potrebuje. Pomaga pa tudi pri pomembnem razvijanju nagnjenja do bolj zdrave, manj predelane hrane, ki mu lahko preide v stalno razvado.
Triki
Zelene banane zavijemo v vlažno
kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.
Pojasnila
Znanih je okoli 1000 različnih sort banan. Nekateri
bananovci zrastejo tudi do 15 metrov visoko, posamezni plodovi pa dosežejo celo do 50 centimetrov dolžine.
Različice
■ Po drugem viru (
Larousse Gastronomique, Montagné, Prosper; New York 1988) banane pri temepraturi 220 °C pečemo 10 do 20 minut.
■ gl. pečene banane s čokolado;
pečene banane s karamelno omako; pečene banane s kokosom;
pečene banane z jogurtom in mandlji; pečene banane z mareličnim prelivom;
pečene banane z maslom itd.
Ideje
■ Dojenčkom so na voljo različne kašice iz ekološko pridelanega sadja ali zelenjave.
Kašice pa z lahkoto pripravljamo tudi doma. Banane lahko stremo kar z vilicami, nekatera živila lahko pretlačimo skozi žičnato
cedilo, v pomoč pa nam bosta tudi
električni mešalnik ali
palični mešalnik.
■ gl. banane; banane na žaru; flambirane banane; pečeno sadje
Opombe
■ Temperature priprave jedi v pečici so v različnih virih različne. Nekateri navajajo temperaturo priprave v klasični pečici, drugi pa v ventilacijski. V odnosu na klasično, jedi v ventilacijski pečici pripravljamo na temperaturi, ki je za 20 °C nižja.
■ Otroku, staremu 10 do 15 mesecev pravimo tudi večji dojenček.
■ Včasih ugotavljamo, da je naš otroček lažji od vrstnikov. Takšne primerjave niso pametne, zato se o takšnih dilemah raje posvetujmo z zdravnikom ali s patronažno sestro.
Opozorila
■ Ekološko pridelano sadje in zelenjava na videz pogosto niso tako privlačni kakor brezhibni plodovi z bleščečo površino in brezhibno lupino, zato pa so okusnejši in bolj zdravi. Svojemu otroku nudimo samo najboljše, to pa so lahko le (nekoliko dražja) ekološko pridelana živila.
■ Iz dojenčkove prehrane izključimo naslednja živila: sol, prevelike količine sladkorja, pšenico in rž (vsaj do 6. meseca), mehko kuhana jajca, sveže sire (skuta), med in oreške.
■ Matere, ki se med nosečnostjo prehranjujejo strogo vegetarijansko, v svoje telo med drugim ne vnašajo dovolj vitamina B12, nujno potrebnega za razvoj dojenčka. Pomanjkanje lahko povzroči okvare osrednjega živčevja.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ gl. opozorila
Zanimivosti
■ Banane so najpriljubljenejše sadje na svetu. Letno jih prodajo okoli 70 milijonov ton. (2005)
■ Vodilni pridelovalci banan so Ekvador, Kostarika in Honduras. (2006)
Viri
■ dopolnjen recept banane v pečici ali pečene banane iz knjige Zdrava kuhinja za dojenčke in malčke, Vann, Lizzie, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2002
■ fotografija Brown, Simon
■ številni različni viri
Spletne povezave
Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
