Banana s sladoledom in čokoladno omako

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Mandljeve lističe v suhi ponvi zlato rumeno prepražimo. Vaniljev strok razpolovimo, semena pa izpraskamo.
■ ČOKOLADNA OMAKA. Pristavimo manjšo posodo s 5 dl vode za vodno kopel. V majhen kotliček nadrobimo čokolado, dodamo maslo in prilijemo mleko. Kotliček položimo na posodo z vrelo vodo. Čokolado stopimo med mešanjem, da dobimo gladko tekočo. Dodamo sladkor v prahu in sladko smetano, med mešanjem zavremo in nemudoma odstavimo.
■ Sladko smetano odišavimo z vaniljevim strženom in jo trdo stepemo.
■ Banane olupimo, olupljene pa podolžno razpolovimo. Razdelimo jih v podolgovate skodelice/čolničke in jih takoj pokapljamo z limoninim sokom.

Serviranje

Banane obložimo s sladoledom (gl. opombe) ter prelijemo s čokoladno omako. Sladico obrizgamo s stepeno sladko smetano, obložimo s kandiranimi češnjami ter potresemo z mandljevimi lističi. Banana s sladoledom in čokoladno omako ali banana split je svetovno znana sladica.

Nadomestek

■ V izvirni ameriški različici medu nadomeščamo z javorovim sirupom.
■ Čokoladno omako lahko po okusu nadomestimo z jagodovo ali s karamelno.
■ Kandirane češnje po okusu nadomestimo z razpeškanimi vkuhanimi višnjami. 

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Triki

■ Banane dobijo z dodanim limoninim sokom izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini, je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem položimo v zamrzovalnik. Za kakih 15 minut.
■ gl. izboljšanje

Pojasnila

■ Klasičen banana split je pripravljen iz podolžno razpolovljenih banan. Med njimi je sladoled: vanilijev, čokoladni in jagodov. Prelit s čokoladno, z jagodovo ali s karamelno omako. Sladica je potresena z oreščki (praviloma arašidi ali orehi), pogosto je obrizgana s stepeno smetano. Za piko na i dodamo kandirane češnje ali češnje iz likerja. Banana split tradicionalno postrežemo v krožniku oblike čolnička. Gl. tudi spletne povezave.
■ Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče. Več tolšče, trša stepena smetana.

Različice

• banana split (različice)
• banana split v kozarcu
• Eton Mess (tradicionalna angleška sadna sladica v kozarcu; številne različice)
• karamelizirani banana split z mandlji
• SLADICE V KOZARCU (številne različice)
• VIDEO RECEPTI (številne ideje)
• VIDEO RECEPTI ZA SLADICE (številne ideje)

Ideje

gl. banane (številne ideje); čokolada (številne ideje); mandljevi lističi (številne ideje); sladoled (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

Opombe

Sladica nima nikakršne zveze s hrvaškim mestom Split. 

Zanimivosti

Vanilja ali vanilija (Vanilla planifolia) je kraljica začimb. Uvrščamo jo med tropske orhideje, kot začimbo pa uporabljamo njene tanke, fižolovim strokom podobne plodove.

Viri

■ dopolnjen recept banana split iz revije Anja, 2001
■ številni različni viri

Spletne povezave

The Banana Split Book, vse kar moraš vedeti o največji ameriški sladici