Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Bajadera iii

Okusna, a preprosta dvobarvna sladica s keksi, orehi, maslom, sladkorjem in čokolado
5.00 7 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 28. september 2010 št. ogledov: 7291
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 300 g mletih Albert keksov
  • 300 g mletih orehov
  • 350 g sladkorja
  • 250 g masla
  • 4 žlice čokolade v prahu
  • 4 žlice kakava
čokoladni preliv
  • 200 g črne čokolade
  • 3 žlice olja

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo 2 decilitra vode. Dodamo sladkor in mešamo toliko časa, da se sladkor povsem stopi.
■ Sladkornemu sirupu dodamo narezano maslo in mešamo, da se stopi.
■ Posodo odstavimo, vsebini pa primešamo mlete orehe in kekse. Dobro premešamo.
■ Pripravljeno zmes razdelimo na dva dela; prvemu dodamo čokolado v prahu in kakav.
■ V posodi, na katero se prilega kotliček, pristavimo in zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V pekač porazdelimo maslo s kakavom, po njej pa še svetlo maso.
■ Kotliček pristavimo nad vodno kopel, vanj pa nalomimo čokolado. Ko se stopi, ji primešamo olje. Preliv nalijemo na maso v pekaču.
■ Pekač postavimo na hladno.

Serviranje

Ohlajena bajadera je priljubljena, a nekoliko pozabljena sladica. Ohlajeno narežemo na poljubno velike koščke in ponudimo.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Ko so v receptu zapisani mleti orehi, v trgovini vseeno kupimo cele orehe, ki jih doma stremo in zmeljemo; izluščena (mleta) jedrca se hitreje kvarijo. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Različice

gl. bajadera (različice)

Ideje

gl. drobno pecivo (številne različice

Opombe

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Opozorila

■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.
■ Španski osvajalec Cortez je leta 1528, po povratku v Evropo, s seboj prinesel tudi kakav. Znanja o gojenju kakavovca in pripravi čokolade pa so bila strogo varovana skrivnost, znana le maloštevilnim menihom in nunam.

Viri

številni različni viri 

” Ko so v receptu zapisani mleti orehi, v trgovini vseeno kupimo cele orehe, ki jih doma stremo in zmeljemo. “
” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “

Sorodni recepti

Presni kokosovi skuštrančki brez moke
Presni kokosovi kuštravčki brez moke so tudi brez sladkorja, brez jajc in brez mleka. Skuštrančke pripravimo z ...
(5.00; 6 ocen)
Malinovi rjavčki z malinovo peno in malinovo omako
sočna sladica iz rjavčkov z malinami, z malinovo peno in malinovo ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladne kocke s kremo in beljakovim snegom
sočna češka sladica z navlaženim biskvitom in dvema ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki