Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bageta z bučkinim karpačom z baziliko

    Preprosto. Hrustljavo. Osvežujoče. Bageti razpolovimo, razpolovljeni pa obložimo s tanko nastrganimi mladimi bučkami, mariniranimi z mešanico olja, limonovega soka in bazilike. Bageta z bučkinim karpačom z baziliko, za zajtrk ali za malico.
    št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. junij 2018 št. ogledov: 256
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CON LE MANI IN PASTA
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 bageti
    bučkin karpačo
    • 2 mladi bučki
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica limoninega soka
    • sol
    • 10 velikih bazilikinih lističev

    Priprava

    ■ Bučki očistimo in neolupljeni nastrgamo na tanke podolžne rezine. Pomagamo si z mandolino ali z lopatico za rezanje sira. Rezine stresemo v skledo.
    ■ V pokončno, ozko posodo stresemo bazilikine lističe. Dodamo sol ter prilijemo olje in limonin sok. Vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom v gladko omako. Z omako prelijemo bučke, ki jih nežno premešamo in mariniramo 15 minut. Vmes jih še dvakrat premešamo.
    ■ Vsako bageto zrežemo na 3 dele, ki jih podolžno razpolovimo. Spodnje polovice kruha nadenemo z mariniranimi bučkami. Pokrijemo jih z zgornjimi polovicami.

    Serviranje

    Bageta z bučkinim karpačom z baziliko je jed za zajtrk, malico ali za lažjo večerjo.

    Izboljšanje

    Sendvič lahko izboljšamo tako, da bagete namažemo z maslom ali blago začinjeno skuto. Preden jih obložimo z bučkami. Ali pa po bučkah naribamo parmezan. Posebna poslastica so blago opečene pinjole, potresene po bučkah.


    Po bagete v pekarijo Art BREAD, Ljubljana

    Nasveti

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo dolžino 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

    Pojasnila

    ■ Francoska štruca (baguette, baget) je do 100 cm dolg, ozek francoski kruh, odličen za pripravo različnih sendvičev oziroma (opečenih) kruhkov in za nadevanje.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. bučka (številne ideje); francoska štruca (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Bučke najbolje odišavljamo z (abecedno): baziliko, česnom, majaronom ali/in s peteršiljem.

    Opombe

    Bazilikino privlačno barvo med sekljanjem ohranimo tako, da jo sekljamo skupaj z malo grobe soli ali/in s peteršiljem.

    Zanimivosti

    Bučke vsebujejo več kalija kot banane.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bageta z bučkinim karpačom z baziliko (izvirno: baguette integrali con carpaccio di zucchine novelle al basilico; the green of the whole baguettes with carpaccio of zucchini novel with basil) z bloga CON LE MANI IN PASTA (it.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom. Kar je tudi sicer značilnost dobro pečenega kruha. “
    ” Sendvič lahko izboljšamo tako, da bagete namažemo z maslom ali z blago začinjeno skuto. Preden jih obložimo z bučkami. Ali pa po bučkah naribamo parmezan.  “
    ” Jed pripravimo po izvirnem receptu s polnovredno bageto.  “

    Sorodni recepti

    Sendvič z mocarelo po dunajsko
    (VIDEO) »Mozzarella in carrozza« je priljubljen zlato rjavo in hrustljavo ocvrt italijanski sendvič. Paniran z moko, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Sendvič z jajčno omleto in gobami
    Preprosta in okusna jed z mešanimi gobami; lisičke so posebej dobrodošle. Spečemo omleto, na maslu pa prepražimo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sendvič s paradižniki, črnimi olivami, kaprami in meto
    zelo preprosta, z izbranimi dodatki izboljšana ...
    (5.00; 2 oceni)
    Perfekten sendvič s kozjim sirom in pečenimi češnjevci
    odlična izbira za tale lahki obrok je blagi, kremni kozji sir, sočne češnjevce pa začinimo z balzamičnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kruhek z avokadom in prekajenim lososom
    Z izbranim prekajenim lososom je tole pravo malo razvajanje. Rženi kruh, avokadov premaz, rezine lososa, tanko ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.258 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani