Prijava

Bageta z bučkinim karpačom z baziliko

Preprosto. Hrustljavo. Osvežujoče. Bageti razpolovimo, razpolovljeni pa obložimo s tanko nastrganimi mladimi bučkami, mariniranimi z mešanico olja, limonovega soka in bazilike. Bageta z bučkinim karpačom z baziliko, za zajtrk ali za malico.
št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. junij 2018 št. ogledov: 153
Avtor: Urednik
Izvirno: CON LE MANI IN PASTA
Receptov: 13321
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 bageti
bučkin karpačo
  • 2 mladi bučki
  • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlica limoninega soka
  • sol
  • 10 velikih bazilikinih lističev

Priprava

■ Bučki očistimo in neolupljeni nastrgamo na tanke podolžne rezine. Pomagamo si z mandolino ali z lopatico za rezanje sira. Rezine stresemo v skledo.
■ V pokončno, ozko posodo stresemo bazilikine lističe. Dodamo sol ter prilijemo olje in limonin sok. Vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom v gladko omako. Z omako prelijemo bučke, ki jih nežno premešamo in mariniramo 15 minut. Vmes jih še dvakrat premešamo.
■ Vsako bageto zrežemo na 3 dele, ki jih podolžno razpolovimo. Spodnje polovice kruha nadenemo z mariniranimi bučkami. Pokrijemo jih z zgornjimi polovicami.

Serviranje

Bageta z bučkinim karpačom z baziliko je jed za zajtrk, malico ali za lažjo večerjo.

Izboljšanje

Sendvič lahko izboljšamo tako, da bagete namažemo z maslom ali blago začinjeno skuto. Preden jih obložimo z bučkami. Ali pa po bučkah naribamo parmezan. Posebna poslastica so blago opečene pinjole, potresene po bučkah.


Po bagete v pekarijo Art BREAD, Ljubljana

Nasveti

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo dolžino 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

Pojasnila

■ Francoska štruca (baguette, baget) je do 100 cm dolg, ozek francoski kruh, odličen za pripravo različnih sendvičev oziroma (opečenih) kruhkov in za nadevanje.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj.

Različice

Ideje

■ gl. bučka (številne ideje); francoska štruca (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Bučke najbolje odišavljamo z (abecedno): baziliko, česnom, majaronom ali/in s peteršiljem.

Opombe

Bazilikino privlačno barvo med sekljanjem ohranimo tako, da jo sekljamo skupaj z malo grobe soli ali/in s peteršiljem.

Zanimivosti

Bučke vsebujejo več kalija kot banane.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bageta z bučkinim karpačom z baziliko (izvirno: baguette integrali con carpaccio di zucchine novelle al basilico; the green of the whole baguettes with carpaccio of zucchini novel with basil) z bloga CON LE MANI IN PASTA (it.)
■ številni različni viri 
 
” Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom. Kar je tudi sicer značilnost dobro pečenega kruha. “
” Sendvič lahko izboljšamo tako, da bagete namažemo z maslom ali z blago začinjeno skuto. Preden jih obložimo z bučkami. Ali pa po bučkah naribamo parmezan.  “
” Jed pripravimo po izvirnem receptu s polnovredno bageto.  “

Sorodni recepti

Sendvič z mocarelo, špinačnim pestom in črnimi olivami
Nekaj posebnega za izdatnejši zajtrk, za malice ali celo za lahek samostojni obrok. Sendvič z mocarelo, špinačnim ...
(5.00; 1 ocena)
Sredozemski sendvič z bučkami, češnjevci, pestom in olivami
Zakaj komplicirati, če je poleti lahko odlično tudi brez štedilnika. Ali pa za malico za na kolo ali na bližnji ...
(5.00; 1 ocena)
Perfekten sendvič s kozjim sirom in pečenimi češnjevci
odlična izbira za tale lahki obrok je blagi, kremni kozji sir, sočne češnjevce pa začinimo z balzamičnim ...
(5.00; 1 ocena)
Sendvič z jajčno omleto in gobami
Preprosta in okusna jed z mešanimi gobami; lisičke so posebej dobrodošle. Spečemo omleto, na maslu pa prepražimo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.453 receptov
Moja kuharica