Prijava

Babičini medenjaki

Klasični božični piškoti iz moke, sladkorja, medu, masla, jajc, oranžata in začimb
Foto: shutterstock

 
4.39 18 ni podatka čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (4.39; 18 ocen) 16. november 2004 št. ogledov: 28747
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 750 g moke
  • 500 g sladkorja
  • 2 žlici medu
  • 120 g masla
  • 250 g mandeljnov
  • 2 jajci
  • 4 beljaki
  • 125 g oranžata
  • 1 limona
  • ščepec cimeta v prahu
  • 5 klinčkov
  • košček muškatnega oreška
  • garniranje
  • kuvertura
  • mandeljni
  • kandirane češnje

Priprava

■  Mandeljne zmeljemo, klinčke stremo, muškatni orešek pa drobno naribamo.
■  Maslo penasto umešamo, potema pa mu postopoma dodajamo sladkor, jajca, beljake, mlete mandeljne in druge sestavine. Nazadnje v zmes presejemo moko, zmešano s pecilnim praškom. Testo pustimo 60 minut počivati na hladnem.
■  Pečico segrejemo na 180°C.
■  Pekač obložimo s peki papirjem, ki ga potresemo z moko.
■  Spočito testo razvaljamo pol centimetra debelo, potem pa izrežemo medenjake velikosti 8 x 3 centimetre. Zložimo jih na obložen pekač in za približno 14 minut potisnemo v segreto pečico.
■  Pečeno medenjake vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajene medenjake garniramo s kuverturo, mandeljni in kandiranimi češnjami. Babičini medenjaki ali mandljevi medenjaki so klasično pecivo za k skodelici čaja.

Nadomestek

Mandeljne lahko delno ali v celoti nadomestimo z lešniki. 

Izboljšanje

Testu primešamo 1 - 2 brizga konjaka. 

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.

Pojasnila

Božič (fr. Noël; angl. Christmas) je krščanski praznik ob Kristusovem rojstvu. Tedaj se verniki medsebojno obdarujejo, srečajo pa se tudi ob božični večerji, za katero se tradicionalno postreže , pa tudi nekatere druge božične specialitete (gl. Božič). V Franciji tradicionalno pečejo purana, v Nemčiji krapa, v Veliki Britaniji pa . 

Različice

gl. medenjaki (številne različice

Ideje

gl. medeno testo (številne različice); piškoti in keksi (številne različice)

Opozorila

V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike, mlete orehe, mleti mak in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčkov, si pomagamo z mikserjem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Cimet, med in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. 

zanimivosti

Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za učitelja čebelarstva.

Viri

■  dopolnjen recept babičini medenjaki ali mandljevi medenjaki
■  številni različni viri 

spletne

Povezave

■  odštevanje časa do Božiča in ideje za darila (angl.)
■  o Božiču in božičnih običajih po posameznih državah (angl.)
■  vse o medu in recepti za jedi z medom (angl.)
■  na stotine slastnih kolačev in tort (angl.)
” Mandlje zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.  “
” Oranžat je kandirana pomarančna lupina, ki jo zlahka pripravimo tudi doma.  “
” Cimet, klinčki in muškatni orešček (pogosto tudi ingver v prahu) tvorijo klasično začimbno mešanico za medeno testo.  “

Sorodni recepti

Sicilijanski mandljevi piškotki brez moke
preprosti za pripravo, znotraj mehki, sicer pa hrustljavi in z izrazitim okusom po ...
(5.00; 2 oceni)
Sladke gobice
zelo preprosto in ekpresno pripravljeno orehovo drobno ...
(5.00; 3 ocene)
Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn
(video recept) Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn so priljubljeno (praznično) drobno pecivo. ...
(5.00; 2 oceni)
Sivkini keksi
zelo preprosto, a posebej dišeče drobno pecivo, ki mu svojski ton doda tudi pomarančna ...
(5.00; 2 oceni)
Mehki bananini keksi iz dveh sestavin
(video recept) Mehki bananini keksi iz dveh sestavin so menda najbolj preprosti in najcenejši keksi sploh. Potrebujemo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica