IŠČI PODROBNO

    Babičini kokosovi čokoladni keksi

    Izjemno drobno pecivo, hrustljavo po zunanji strani, znotraj pa sočno. Za dodatno hrustljavost poskrbijo kokosovi kosmiči, čokolada pa za velikodušen čokoladni okus. Praznični babičini kokosovi čokoladni keksi.
    5.00 5 št. oseb: za 10–16 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 18. december 2021 št. ogledov: 310
    Avtor: Urednik
    Izvirno: THE FLOURED TABLE
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 180 g gladke moke
    • 100 g rjavega sladkorja
    • 100 g sladkorja
    • 115 g masla
    • 175 g čokolade, 72 %
    • 45 g nesladkanih kokosovih kosmičev
    • 1 jajce
    • 1/2 soli
    • 1/2 žličke sode bikarbone

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem. Čokolado grobo sesekljamo. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Še izrazitejši čokoladni okus keksov dosežemo, če na vsako kepico testa položimo po košček čokolade. Pred pečenjem.










    ■ V manjšo skledo presejemo moko, sodo bikarbono in mleto sol. Premešamo.
    ■ V posodi namiznega mešalnika zmešamo maslo in oba sladkorja. Dodamo jajce in mešamo, da se povsem vmeša. Dodamo moko in na hitro premešamo. Le toliko, da se sestavine povežejo. Nazadnje vmešamo čokoladne koščke in kokosove kosmiče.
    ■ Z žlico za sladoled (1,5 žlice) zajamemo testo. 8 kuglic sproti položimo v pekač. Med njimi puščamo nekaj centimetrov prostora. Kekse pečemo 10–12 minut. Da se svetlo zlato rjavo obarvajo.

    Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* odišavljamo s: cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.


    ■ Pečene kekse vzamemo iz pečice. Kake 3 minute jih hladimo na pekaču. Potem pa jih predenemo na mrežico in ohladimo.
    ■ Podobno pripravimo preostalih 8 keksov. Pazimo, da ne uporabimo toplega pekača.

    Serviranje

    Babičini kokosovi čokoladni keksi ali piškoti s kokosom in čokolado po babičino so klasično praznično pecivo. Priležejo pa se tudi med delovniki.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.

    Temna čokolada vsebuje endorfine, ki izboljšujejo splošno počutje. Serotonin, encim sreče. In triptofan, hormon sreče.


    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Za brezglutensko različico keksov belo moko nadomestimo z mešanico ajdove moke (za rustikalen okus), riževe moke (za teksturo) in manjšega dela koruzne moke (za krhkost).


    ■ Soda bikarbona po navadi povzroči nekoliko temnejšo barvo keksov. Lahko jo nadomestimo s pecilnim praškom. Obratno ne gre. A pozor: če recept terja 1 žličko sode bikarbone, jo nadomestimo s 3 žličkami pecilnega praška. Starejšo od 6 mesecev zavržemo.

    Opozorila

    ■ Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept babičini kokosovi čokoladni keksi ali piškoti s kokosom in čokolado po babičino (izvirno: coconut chocolate chip cookies) Kathleen Culver, z bloga THE FLOURED TABLE
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Krhki masleni keksi z vaniljo
    Zelo preprosto in hitro pripravljeno krhko testo, ki ga ni potrebno hladiti. Moka, sladkor, maslo in rumenjaki. Pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mandljevi piškoti s pomarančo
    krhki, aromatični piškoti iz beljakovega snega in mletih mandljev, brez ...
    (5.00; 3 ocene)
    Keksi z Nutellinim nadevom
    Keksi z Nutellinim nadevom, na prvi pogled nekaj zelo preprostega. A le do prvega ugriza. Keksi se zlahka uvrstijo na ...
    (5.00; 7 ocen)
    Vanilijevi rogljički s sesekljanimi orehi
    drobno masleno pecivo, izboljšano z drobno sesekljanimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica