Babičini kokosovi čokoladni keksi

Izjemno drobno pecivo, hrustljavo po zunanji strani, znotraj pa sočno. Za dodatno hrustljavost poskrbijo kokosovi kosmiči, čokolada pa za velikodušen čokoladni okus. Praznični babičini kokosovi čokoladni keksi.
5.00 5 št. oseb: za 10–16 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 18. december 2021 št. ogledov: 290
Avtor: Urednik
Izvirno: THE FLOURED TABLE
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 180 g gladke moke
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 100 g sladkorja
  • 115 g masla
  • 175 g čokolade, 72 %
  • 45 g nesladkanih kokosovih kosmičev
  • 1 jajce
  • 1/2 soli
  • 1/2 žličke sode bikarbone

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem. Čokolado grobo sesekljamo. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Še izrazitejši čokoladni okus keksov dosežemo, če na vsako kepico testa položimo po košček čokolade. Pred pečenjem.










■ V manjšo skledo presejemo moko, sodo bikarbono in mleto sol. Premešamo.
■ V posodi namiznega mešalnika zmešamo maslo in oba sladkorja. Dodamo jajce in mešamo, da se povsem vmeša. Dodamo moko in na hitro premešamo. Le toliko, da se sestavine povežejo. Nazadnje vmešamo čokoladne koščke in kokosove kosmiče.
■ Z žlico za sladoled (1,5 žlice) zajamemo testo. 8 kuglic sproti položimo v pekač. Med njimi puščamo nekaj centimetrov prostora. Kekse pečemo 10–12 minut. Da se svetlo zlato rjavo obarvajo.

Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* odišavljamo s: cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.


■ Pečene kekse vzamemo iz pečice. Kake 3 minute jih hladimo na pekaču. Potem pa jih predenemo na mrežico in ohladimo.
■ Podobno pripravimo preostalih 8 keksov. Pazimo, da ne uporabimo toplega pekača.

Serviranje

Babičini kokosovi čokoladni keksi ali piškoti s kokosom in čokolado po babičino so klasično praznično pecivo. Priležejo pa se tudi med delovniki.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.

Temna čokolada vsebuje endorfine, ki izboljšujejo splošno počutje. Serotonin, encim sreče. In triptofan, hormon sreče.


■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

Za brezglutensko različico keksov belo moko nadomestimo z mešanico ajdove moke (za rustikalen okus), riževe moke (za teksturo) in manjšega dela koruzne moke (za krhkost).


■ Soda bikarbona po navadi povzroči nekoliko temnejšo barvo keksov. Lahko jo nadomestimo s pecilnim praškom. Obratno ne gre. A pozor: če recept terja 1 žličko sode bikarbone, jo nadomestimo s 3 žličkami pecilnega praška. Starejšo od 6 mesecev zavržemo.

Opozorila

■ Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept babičini kokosovi čokoladni keksi ali piškoti s kokosom in čokolado po babičino (izvirno: coconut chocolate chip cookies) Kathleen Culver, z bloga THE FLOURED TABLE
■ številni različni viri
 

Sorodni recepti

Brownie tiramisu sendvič keksi
(VIDEO) Odlični keksi, če ne kar eni najboljših. Odišavljeni so s kavo in zlepljeni s preprosto kremo iz stepenega ...
(5.00; 2 oceni)
Lahki božični keksi z belo glazuro in M&M
(VIDEO) Okusno drobno pecivo za praznovanje in za otroške zabave. Testo iz moke, sladkorja, masla, rumenjakov in ...
(5.00; 4 ocene)
Brezglutenski mandljevi keksi s kavno kremo Sarah Bernhardt
(VIDEO) Brezglutenski mandljevi keksi s kavno kremo, odlično drobno pecivo. Iz testa z mletimi mandlji, sladkorjem, ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni keksi s karamelnim mlekom, dulce de leche
Preprosto testo iz moke, rjavega sladkorja, masla, mlečne ali temne čokolade in jajca. Nadevano s karamelno kremo, ...
(5.00; 3 ocene)
Dunajski punč keksi brez jajc
Masleno testo, izboljšano z mletimi mandlji, spečemo za kekse in za nadev. Nadrobljenemu testu za nadev primešamo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.393 receptov
Moja kuharica