Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Babičini keksi na strojček

    Gladko testo zamesimo iz mehke moke, sladkorja, masla, jajc, vanilijevega sladkorja in pecilnega praška. Pregnetenega spustimo skozi strojček z različnimi nastavki. Če strojčka nimamo, testo razvaljamo in ga z različnimi modelčki izrežemo v poljubne oblike. Babičini keksi na strojček obujajo okuse brezbrižnega otroštva.
    5.00 9 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 20. december 2014 št. ogledov: 9560
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g mehke moke
    • 150 g sladkorja
    • 100 g masla
    • 2 jajci
    • 2 vanilij sladkorja
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Moko, pecilni prašek in sol presejemo v skledo. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor in dobro premešamo.
    ■ V skledo ubijemo jajci, potem pa dodamo še na tanke lističe zrezano maslo. Gnetemo nekaj minut, da se sestavine povežejo in dobimo gladko trdo testo.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Testo s pomočjo strojčka in izbranega nastavka postopoma oblikujemo v dolge trakove, ki jih polagamo na blago pomokano delovno površino. Nazadnje jih narežemo na ustrezno dolžino. Gl. tudi ideje. Narezano testo zložimo v pekač, ki ga za približno 15 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pečene kekse predenemo na mrežico ali rešetko in jih ohladimo. Gl. tudi izboljšanje.

    Serviranje

    Babičini keksi na strojček so preprosto drobno pecivo za k skodelici čaja ali kave.

    Nakup

    Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Keksi pa, žal, obdržijo najlepšo obliko, če jih pripravimo z margarino.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s semeni, ki jih izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji, a tudi veliko okusnejši nadomestek.
    ■ Kekse lahko (do polovice) potopimo v čokoladno glazuro ali pa jih z njo porišemo.

    Triki

    ■ Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.
    ■ Piškoti in keksi so hrustljavejši, če pečene ohladimo na mrežici ali rešetki. Hrustljavi ostanejo, če dobro ohlajene shranimo v plastično ali pločevinasto škatli, ki se tesno zapira.

    Pojasnila

    ■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin. 

    Različice

    gl. keksi na strojček po babičino (s svinjsko mastjo); keksi, piškoti (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. maslo (številne ideje); moka (številne ideje)
    ■ Če nimamo strojčka (naših babic), testo preprosto razvaljamo kaka 2 milimetra debelo. Nato ga narežemo na trakove ali z modelčki izrežemo različne oblike. Nazadnje kekse spečemo po receptu.

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300 do 325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept babičini keksi na strojček (izvirno: bakini keksi na mašinu) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov. “
    ” Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. “
    ” S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin. “

    Sorodni recepti

    Makovi keksi z belo čokolado
    Krhka mešanica moke, mletega maka, sladkorja, vanilijevega sladkorja in pecilnega praška. Navlažimo jih z vodo in z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn
    (video recept) Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn so priljubljeno (praznično) drobno pecivo. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Omine orehove palčke
    krhko pecivo, pripravljeno samo iz štirih sestavin, ki v ustih preprosto ...
    (5.00; 4 ocene)
    Orehove rezine
    zelo star recept za masleno sladico polnega okusa z veliko ...
    (5.00; 4 ocene)
    Masleni pirini keksi z arašidovo kremo z medom
    Masleni pirini keksi z arašidovo kremo z medom so hrustljavo drobno pecivo iz ohlajenega, na kroge zrezanega krhkega ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov