Prijava

Babičini keksi na strojček

Gladko testo zamesimo iz mehke moke, sladkorja, masla, jajc, vanilijevega sladkorja in pecilnega praška. Pregnetenega spustimo skozi strojček z različnimi nastavki. Če strojčka nimamo, testo razvaljamo in ga z različnimi modelčki izrežemo v poljubne oblike. Babičini keksi na strojček obujajo okuse brezbrižnega otroštva.
5.00 10 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 10 ocen) 20. december 2014 št. ogledov: 11474
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13413
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g mehke moke
  • 150 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 2 jajci
  • 2 vanilij sladkorja
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • ščepec soli

Priprava

■ Moko, pecilni prašek in sol presejemo v skledo. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor in dobro premešamo.
■ V skledo ubijemo jajci, potem pa dodamo še na tanke lističe zrezano maslo. Gnetemo nekaj minut, da se sestavine povežejo in dobimo gladko trdo testo.
■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ Testo s pomočjo strojčka in izbranega nastavka postopoma oblikujemo v dolge trakove, ki jih polagamo na blago pomokano delovno površino. Nazadnje jih narežemo na ustrezno dolžino. Gl. tudi ideje. Narezano testo zložimo v pekač, ki ga za približno 15 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečene kekse predenemo na mrežico ali rešetko in jih ohladimo. Gl. tudi izboljšanje.

Serviranje

Babičini keksi na strojček so preprosto drobno pecivo za k skodelici čaja ali kave.

Nakup

Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Keksi pa, žal, obdržijo najlepšo obliko, če jih pripravimo z margarino.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s semeni, ki jih izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji, a tudi veliko okusnejši nadomestek.
■ Kekse lahko (do polovice) potopimo v čokoladno glazuro ali pa jih z njo porišemo.

Triki

■ Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.
■ Piškoti in keksi so hrustljavejši, če pečene ohladimo na mrežici ali rešetki. Hrustljavi ostanejo, če dobro ohlajene shranimo v plastično ali pločevinasto škatli, ki se tesno zapira.

Pojasnila

■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin. 

Različice

gl. keksi na strojček po babičino (s svinjsko mastjo); keksi, piškoti (številne različice) ipd.

Ideje

gl. maslo (številne ideje); moka (številne ideje)
■ Če nimamo strojčka (naših babic), testo preprosto razvaljamo kaka 2 milimetra debelo. Nato ga narežemo na trakove ali z modelčki izrežemo različne oblike. Nazadnje kekse spečemo po receptu.

Opozorila

Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Zanimivosti

Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300 do 325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept babičini keksi na strojček (izvirno: bakini keksi na mašinu) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov. “
” Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. “
” S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin. “

Sorodni recepti

Sivkini keksi
zelo preprosto, a posebej dišeče drobno pecivo, ki mu svojski ton doda tudi pomarančna ...
(5.00; 2 oceni)
Mandljevi poljubčki
Priljubljeno brezglutensko italijansko drobno pecivo. Iz mešanice mandljeve moke (mandlji, zmleti do teksture moke), ...
(5.00; 2 oceni)
Linški polnozrnati pirini piškoti chefa Janeza Lenčka
Chef Janez Lenček (1938-2018) je legenda in najbolj nagrajevani slovenski kuhar. Tole je njegov recept za klasično ...
(5.00; 3 ocene)
Krhki piškoti z marmelado
Krhki piškoti z marmelado so zelo preprosto drobno pecivo za k (praznični) skodelici čaja. Pripravimo jih iz ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.546 receptov
Moja kuharica