Prijava

Babičin kolač z jabolki in orehi

Samo 12 minut za najbolj preprost, morda celo najboljši jabolčni kolač sploh. Sesekljane orehe potresemo po dnu pekača. Po njih pa tanko naribana jabolka. Babičin kolač z jabolki in orehi, s prelivom iz moke, sladkorja, orehov, mleka, olja in jajc.
št. oseb: za 12–14 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. november 2020 št. ogledov: 286
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13496
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3–4 manjša jabolka
  • 80 g drobno sesekljanih orehov
preliv
  • 120 g gladke moke
  • 180 g sladkorja
  • 90 g mletih orehov
  • 2 dl mleka
  • 2 dl olja
  • 4 jajca
  • 1 pecilni prašek
posip, neobvezno
  • sladkor v prahu

Priprava

■ 80 g orehov drobno sesekljamo, 90 g pa zmeljemo.
■ Pekač (22x32 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 200 stopinj; če imamo močnejšo, zadostuje 180 stopinj.
■ Sesekljane orehe enakomerno potresemo po dnu pekača. Jabolka olupimo in naribamo na tanke krhlje. Z njimi na gosto prekrijemo orehe.
PRELIV. Vse sestavine zmešamo z metlico v gladko testo. Enakomerno ga nalijemo po jabolkih. Kolač pečemo pribl. 30 minut.

Serviranje

Topel, mlačen ali hladen babičin kolač z jabolki in orehi ali jabolčni kolač z orehi po babičino po okusu potresemo s sladkorjem v prahu. Narežemo ga na rezine ali na kocke.

Izboljšanje

■ Sladica je občutno okusnejša, če jo pripravimo s kako staro sorto jabolk (abecedno): bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta ipd.
■ Po sesekljanih orehih potresemo rozine, namočene v rum. Jabolka pa lahko potresemo z malo cimeta ali z naribano limonovo lupinico.

Nasveti

■ Količina sladkorja je že znižana z 220 na 180 g. Lahko ga vzamemo celo manj, sladkost pa reguliramo s sladkorjem v prahu. Kot s posipom pečenega kolača.
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Pojasnila

■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

Ideje

gl. jabolka (številne ideje); jajce (številne ideje); orehi (številne ideje)

Opombe

■ Jabolka, ki jih uvrščamo med varovalna živila, so nasitna po zaslugi pektina. Vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti. Hkrati omogoča, da črevesje bolje vsrka hranilne snovi.
■ Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški. Makadamije pa imajo najbolj ugodno razmerje med omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami.

Opozorila

Jabolka vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

Zanimivosti

■ Jabolka imajo večjo in neprimerljivo bolj zdravo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
■ Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept babičin kolač z jabolki in orehi ali jabolčni kolač z orehi po babičino (izvirno: bakin kolač) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sanje Mijać
 
” Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški.  “
” Po sesekljanih orehih potresemo rozine, namočene v rum. Jabolka pa lahko potresemo z malo cimeta ali z naribano limonovo lupinico. “
” Jabolka vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. “

Sorodni recepti

Bananov kolač, najboljši
(VIDEO RECEPT) Sveti gral bananovih kolačev, po več mesečnih testih. Pozabi bananov kruh, tole je najboljši bananov ...
(5.00; 3 ocene)
Čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane
(VIDEO RECEPT) Nadomestek sta voda in oljčno olje, sicer pa kolač pušča številne možnosti za improvizacijo; gl. ...
(5.00; 3 ocene)
Preprost borovničev kolač z drobljencem
Hrustljava maslena sladica, v katero se zaljubimo na prvi ugriz. Videti je kot nekakšen sadni sendvič, s sladkim, ...
(5.00; 1 ocena)
Bučkin kolač s pistacijami
Za ta nenavadni, a okusni in izjemno sočni kolač, ki ga spečemo v klasičnem rebrastem modelu za šarkelj, preprosto ...
(5.00; 1 ocena)
Jabolčni kolač z medom, orehi in rozinami
gladko zmešamo jajca, med, moko, pecilni prašek in cimet, potem vse skupaj obogatimo z rozinami in sesekljanimi ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.627 receptov
Moja kuharica