IŠČI PODROBNO

    Babičin kolač z jabolki in orehi

    Samo 12 minut za najbolj preprost, morda celo najboljši jabolčni kolač sploh. Sesekljane orehe potresemo po dnu pekača. Po njih pa tanko naribana jabolka. Babičin kolač z jabolki in orehi, s prelivom iz moke, sladkorja, orehov, mleka, olja in jajc.
    št. oseb: za 12–14 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. november 2020 št. ogledov: 906
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3–4 manjša jabolka
    • 80 g drobno sesekljanih orehov
    preliv
    • 120 g gladke moke
    • 180 g sladkorja
    • 90 g mletih orehov
    • 2 dl mleka
    • 2 dl olja
    • 4 jajca
    • 1 pecilni prašek
    posip, neobvezno
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ 80 g orehov drobno sesekljamo, 90 g pa zmeljemo.
    ■ Pekač (22x32 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 200 stopinj; če imamo močnejšo, zadostuje 180 stopinj.
    ■ Sesekljane orehe enakomerno potresemo po dnu pekača. Jabolka olupimo in naribamo na tanke krhlje. Z njimi na gosto prekrijemo orehe.
    PRELIV. Vse sestavine zmešamo z metlico v gladko testo. Enakomerno ga nalijemo po jabolkih. Kolač pečemo pribl. 30 minut.

    Serviranje

    Topel, mlačen ali hladen babičin kolač z jabolki in orehi ali jabolčni kolač z orehi po babičino po okusu potresemo s sladkorjem v prahu. Narežemo ga na rezine ali na kocke.

    Izboljšanje

    ■ Sladica je občutno okusnejša, če jo pripravimo s kako staro sorto jabolk (abecedno): bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta ipd.
    ■ Po sesekljanih orehih potresemo rozine, namočene v rum. Jabolka pa lahko potresemo z malo cimeta ali z naribano limonovo lupinico.

    Nasveti

    ■ Količina sladkorja je že znižana z 220 na 180 g. Lahko ga vzamemo celo manj, sladkost pa reguliramo s sladkorjem v prahu. Kot s posipom pečenega kolača.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Pojasnila

    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    Ideje

    gl. jabolka (številne ideje); jajce (številne ideje); orehi (številne ideje)

    Opombe

    ■ Jabolka, ki jih uvrščamo med varovalna živila, so nasitna po zaslugi pektina. Vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti. Hkrati omogoča, da črevesje bolje vsrka hranilne snovi.
    ■ Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški. Makadamije pa imajo najbolj ugodno razmerje med omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami.

    Opozorila

    Jabolka vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Zanimivosti

    ■ Jabolka imajo večjo in neprimerljivo bolj zdravo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
    ■ Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept babičin kolač z jabolki in orehi ali jabolčni kolač z orehi po babičino (izvirno: bakin kolač) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sanje Mijać
     

    Sorodni recepti

    Limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu
    Osvežujoča različica priljubljene ameriške sladice. Za podlago so piškotne drobtine s stopljenim maslom. V kremo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krofki z mandljevim nadevom in stepeno smetano, semla
    (VIDEO) Najboljši recept za priljubljeno švedsko pecivo iz kvašenega testa. Krofki z mandljevim nadevom in stepeno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sirčkov kolač z malinami v kozarcu
    Kremna, sladko kiselkasta sladica za razvajanje. Podlaga so mleti keksi in maslo. Po vrhu pa krema iz stepene smetane, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo, LCHF
    Prav poseben recept za skoraj brezgrešno sladkanje. Brez moke. Brez sladkorja. Zato pa z mandljevo moko. Z naribanimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica