Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Babičin grozdni kolač z mandlji

Presenetljiv okus pečenega grozdja, ki je odličen kontrast mletim mandljem
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2013 št. ogledov: 2568
Avtor: Urednik
Receptov: 13160
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • pribl. 200 g belih grozdnih jagod
  • 150 g mletih mandljev
  • 150 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 150 g masla
  • 2 jajci
  • lupinica 1 limone
  • 1 žlica ruma
  • 1 žlička pecilnega praška
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Grozdje operemo in dobro posušimo.
Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Moko s pecilnim praškom presejemo v skledo. Dodamo mlete mandlje in dobro premešamo.
■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Masleni mešanici postopoma, enega za drugim primešamo jajci, potem pa še naribano limonino lupinico in rum.
■ Med nenehnim miksanjem postopoma vmešamo moknato mešanico, le toliko, da se sestavine povežejo.
■ Testo predenemo v pekač. Vanj vtisnemo grozdne jagode, da le jih le četrtina gleda iz testa.
■ Pekač za približno 30 minut položimo v segreto pečico; gl. nasveti.
■ Pečen babičin grozdni kolač z mandlji ohladimo.

Serviranje

Ohlajen babičin grozdni kolač z mandlji potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Grozdje lahko nadomestimo z drugim (sezonskim) sadjem.
■ Mandlje lahko nadomestimo z lešniki.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila

Izboljšanje

Grozdje pred uporabo izpeščamo.

na
sveti
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

Triki

■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. grozdni kolač (različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice) opozorila
■ Samorodne sorte grozdja, kot so na primer šmarnica, jurka in izabela, so odporne in ne potrebujejo prav nobenega škropiva, namizne in vinske sorte pa so običajno škropljene.
■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Grozdje in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Posebnost belega grozdja je sestavina resveratrol, ki sodi med najučinkovitejše antioksidante in deluje proti raku.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept babičin grozdni kolač z mandlji z bloga M’s Bakery
■ številni različni viri

Spletne povezave

blog M’s Bakery (hrv.) 

” Posebnost belega grozdja je sestavina resveratrol, ki sodi med najučinkovitejše antioksidante in deluje proti raku. “
” Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen. “

Sorodni recepti

Čokoladni kolač s pomarančnim džemom brez moke
zelo sočna topla ali hladna sladica, h kateri ponudimo stepeno smetano ali/in ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni kolač z lešniki ii
slastna kalorična bomba z maslom, lešniki, čokolado in ducatom ...
(5.00; 2 oceni)
Mandljev kolač z medom in oreščki
Mandljev kolač z medom in oreščki je sočna sladica iz stare rimske kuhinje. Je mešanica mandljev, pinjol, medu in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki