Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Babičin grozdni kolač z mandlji

    Presenetljiv okus pečenega grozdja, ki je odličen kontrast mletim mandljem
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2013 št. ogledov: 2560
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12962
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • pribl. 200 g belih grozdnih jagod
    • 150 g mletih mandljev
    • 150 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 2 jajci
    • lupinica 1 limone
    • 1 žlica ruma
    • 1 žlička pecilnega praška
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Grozdje operemo in dobro posušimo.
    Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Moko s pecilnim praškom presejemo v skledo. Dodamo mlete mandlje in dobro premešamo.
    ■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Masleni mešanici postopoma, enega za drugim primešamo jajci, potem pa še naribano limonino lupinico in rum.
    ■ Med nenehnim miksanjem postopoma vmešamo moknato mešanico, le toliko, da se sestavine povežejo.
    ■ Testo predenemo v pekač. Vanj vtisnemo grozdne jagode, da le jih le četrtina gleda iz testa.
    ■ Pekač za približno 30 minut položimo v segreto pečico; gl. nasveti.
    ■ Pečen babičin grozdni kolač z mandlji ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen babičin grozdni kolač z mandlji potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Grozdje lahko nadomestimo z drugim (sezonskim) sadjem.
    ■ Mandlje lahko nadomestimo z lešniki.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila

    Izboljšanje

    Grozdje pred uporabo izpeščamo.

    na
    sveti
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

    Triki

    ■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. grozdni kolač (različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice) opozorila
    ■ Samorodne sorte grozdja, kot so na primer šmarnica, jurka in izabela, so odporne in ne potrebujejo prav nobenega škropiva, namizne in vinske sorte pa so običajno škropljene.
    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Grozdje in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Posebnost belega grozdja je sestavina resveratrol, ki sodi med najučinkovitejše antioksidante in deluje proti raku.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept babičin grozdni kolač z mandlji z bloga M’s Bakery
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    blog M’s Bakery (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Posebnost belega grozdja je sestavina resveratrol, ki sodi med najučinkovitejše antioksidante in deluje proti raku. “
    ” Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen. “

    Sorodni recepti

    Brezglutenski mandljevi kolački s slivami, oljčnim oljem in limono
    Sočne kolačke spečemo v pekaču za mafine. Narezane slive položimo na dno vdolbinic. Prelijemo jih s testom iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    Veganski čokoladni srčki
    zelo okusno, razkošno drobno pecivo iz čokoladnega biskvita, prelitega z gladko mešanico kokosovega mleka in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najboljši čokoladni kolač
    Najboljši čokoladni kolač je navdušujoča sladica brez glutena, ki jo nemudoma uvrstimo na svoj klasični ...
    (5.00; 8 ocen)
    Sočni slivov zavitek kolač
    Tale zavitek je lahko kolač in obratno, čeprav je z vlečenim testom. Posamezniki so recept ponovili nekajkrat v ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.093
    receptov