IŠČI PODROBNO

    Avokadova pomaka z limetinim sokom

    Zelo preprosta (p)omaka za izbrano presno zelenjavo, različica znane južnoameriške guacamole. Avokadova pomaka z limetinim sokom: avokado, paradižnik, šalotka, limetin sok in izbrano oljčno olje.
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. november 2009 št. ogledov: 6560
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14980
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 zrel avokado
    • 1 droben paradižnik
    • 2 srednje veliki šalotki
    • sok 1 limete
    • 0,5 dl olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika.
    ■ Paradižnik blanširamo, olupimo in zrežemo na kockice.
    ■ Šalotki olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Avokado olupimo, razpolovimo, izkoščičimo in v skledi stremo s hrbtno stranjo vilic. Dodamo limonin sok in premešamo. Nazadnje pa primešamo še nakockan paradižnik, sesekljani šalotki in olivno olje. Pa še sol in sveže mlet črni poper po okusu.

    Serviranje

    Avokadova pomaka z limetinim sokom ali pomaka iz avokada in limetinega soka je lahko lažji samostojni obrok, če zraven ponudimo izbrano presno zelenjavo (npr. koromač, paprika in korenček) in izbran kruh.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus. Ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Triki

    Iz limete iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini. Pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
    ■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    Ideje

    gl. avokado (številne različice); pomake (različice)

    Opombe

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

    Zanimivosti

    Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

    Viri

    ■ dopolnjen recept avokadova pomaka z limetinim sokom ali pomaka iz avokada in limetinega soka iz knjige Blanc Vite, Fast Fresh Food from Raymond Blanc, Headline Book Publishing, 2000
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Raymon Blanc, življenjepis (Wikipedia)

    Sorodni recepti

    Gratinirana pomladna zelenjava s sirom kot pomaka
    Preprosta, a sočna, sirovo zelenjavna jed, ki jo uživamo, tako da jo zajemamo s koščki bagete. Šparglji, grah, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Humus s špinačo in feto
    Preprost, gladek in svilnat namaz ali pomaka za zajtrk, za malico ali za prigrizek. V blenderju zmiksamo oprhano ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jogurt s kumaro
    (VIDEO) Grški tzatziki. Zdrava, lahka, dišeča, preprosta in po vsem svetu znana (p)omaka za k številnim zelenjavnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Fetina pomaka z grškim jogurtom
    Osvežujoča in začinjena pomaka za pomfri in drugo presno ali termično obdelano zelenjavo. Fetina pomaka z grškim ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.104 receptov
    Moja kuharica