Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Avokadova pena z limonovim sokom

    Avokadova pena z limonovim sokom je presna, svilnata, osvežujoča, zelo okusna, pa še izjemno zdrava sladica. Brez sladkorja, brez živalskih maščob, brez moke in brez jajc.
    5.00 7 št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 12. februar 2016 št. ogledov: 1912
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Na tanjiru
    Receptov: 12914
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g očiščenega zrelega avokada
    • 7–8 svežih datljev
    • 45–50 g limetinega soka
    • ščepec soli
    drugo
    • granatno jabolko, maline ali pd.

    Priprava

    ■ Datlje olupimo, izkoščičimo in stresemo v skledico.
    ■ Avokado podolžno razpolovimo in odstranimo koščico. Meso izdolbemo, stresemo h datljem in sproti pokapljamo s 45 g limetinega soka. Dodamo še ščepec soli, nazadnje pa vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku v gladko peno.
    ■ Peno poskusimo; po okusu ji primešamo še malo limetinega soka ali/in en datelj. Nazadnje kremo razdelimo v kozarce, ki jih pokrijemo s prozorno folijo in za 60 minut položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Po ohlajeni kremi razdelimo granatno jabolko ali izbrano (odmrznjeno) jagodičevje ali drugo narezano sezonsko sadje. Avokadova pena z limetinim sokom je nekaj posebnega.

    Nakup

    Najtemnejše limete so najbolj sočne.

    Nadomestek

    ■ Če sveže datlje nadomestimo s posušenimi, jih 15–20 minut pred uporabo namakamo v hladni vodi.
    ■ Limetin sok lahko nadomestimo s 25 g limonovega soka in z 20 g kokosovega masla.

    Nasveti

    Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limetinim sokom, da preprečimo oksidiranje oziroma potemnitev.

    Triki

    ■ Avokado hitreje dozori v bližini banan.
    ■ Drobna finesa so olupljeni datlji. Zelo preprosto: operemo jih pod tankim vodnim curkom, kjer kožica odpade kar sama.

    Pojasnila

    ■ Avokado je sadež hruškaste ali okrogle oblike s srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15–25 metrov visoko, pogosto z več debli. Ima 3–5 metrov dolge pahljačaste liste s trni in do 2 metra dolgimi lističi. Prve sadove rodi po 8–10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Limeta je manjše, 4 do 5 metrov visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Če limete dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in sočni.

    Različice

    gl. avokadova pena z limetinim sokom; pena (številne različice); ponarejena čokoladna pena (številne različice); presne sladice (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. avokado (številne ideje)

    Opombe

    Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.

    Zanimivosti

    Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept avokadova pena z limetinim sokom (izvirno: avokado mus sa limunom i kokosom) Milice Knežević, z bloga Na tanjiru (srb.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir. “
    ” Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limonovim sokom, da preprečimo oksidiranje. “
    ” Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15–25 metrov visoko. Prve sadove rodi po 8–10 letih. “

    Sorodni recepti

    Klasična karamelizirana vanilijeva krema
    (crème brûlée) Samo 4 sestavine za priljubljeno francosko klasiko, karamelizirano kremo iz sladke smetane, ...
    (5.00; 9 ocen)
    Snežne kepice
    preprosta sladica s kepicami iz beljakovega snega in rumenjakove kreme, odišavljene z ...
    (5.00; 7 ocen)
    Mangova krema
    preprosta krema iz manga, rumenjakov, stepene sladke smetane in beljakovega ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov