Prijava

Avokadova pena z limonovim sokom

Avokadova pena z limonovim sokom je presna, svilnata, osvežujoča, zelo okusna, pa še izjemno zdrava sladica. Brez sladkorja, brez živalskih maščob, brez moke in brez jajc.
5.00 8 št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 12. februar 2016 št. ogledov: 1967
Avtor: Urednik
Izvirno: Na tanjiru
Receptov: 13322
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g očiščenega zrelega avokada
  • 7–8 svežih datljev
  • 45–50 g limetinega soka
  • ščepec soli
drugo
  • granatno jabolko, maline ali pd.

Priprava

■ Datlje olupimo, izkoščičimo in stresemo v skledico.
■ Avokado podolžno razpolovimo in odstranimo koščico. Meso izdolbemo, stresemo h datljem in sproti pokapljamo s 45 g limetinega soka. Dodamo še ščepec soli, nazadnje pa vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku v gladko peno.
■ Peno poskusimo; po okusu ji primešamo še malo limetinega soka ali/in en datelj. Nazadnje kremo razdelimo v kozarce, ki jih pokrijemo s prozorno folijo in za 60 minut položimo v hladilnik.

Serviranje

Po ohlajeni kremi razdelimo granatno jabolko ali izbrano (odmrznjeno) jagodičevje ali drugo narezano sezonsko sadje. Avokadova pena z limetinim sokom je nekaj posebnega.

Nakup

Najtemnejše limete so najbolj sočne.

Nadomestek

■ Če sveže datlje nadomestimo s posušenimi, jih 15–20 minut pred uporabo namakamo v hladni vodi.
■ Limetin sok lahko nadomestimo s 25 g limonovega soka in z 20 g kokosovega masla.

Nasveti

Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limetinim sokom, da preprečimo oksidiranje oziroma potemnitev.

Triki

■ Avokado hitreje dozori v bližini banan.
■ Drobna finesa so olupljeni datlji. Zelo preprosto: operemo jih pod tankim vodnim curkom, kjer kožica odpade kar sama.

Pojasnila

■ Avokado je sadež hruškaste ali okrogle oblike s srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15–25 metrov visoko, pogosto z več debli. Ima 3–5 metrov dolge pahljačaste liste s trni in do 2 metra dolgimi lističi. Prve sadove rodi po 8–10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Limeta je manjše, 4 do 5 metrov visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Če limete dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in sočni.

Različice

gl. avokadova pena z limetinim sokom; pena (številne različice); ponarejena čokoladna pena (številne različice); presne sladice (številne različice) ipd.

Ideje

gl. avokado (številne ideje)

Opombe

Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.

Zanimivosti

Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept avokadova pena z limetinim sokom (izvirno: avokado mus sa limunom i kokosom) Milice Knežević, z bloga Na tanjiru (srb.)
■ številni različni viri 
 
” Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir. “
” Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limonovim sokom, da preprečimo oksidiranje. “
” Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15–25 metrov visoko. Prve sadove rodi po 8–10 letih. “

Sorodni recepti

Smetanova čokoladna pena
Nežna, hitro pripravljena pena, polna stepene sladke smetane, beljakovega snega s sladkornim sirupom in stopljene ...
(5.00; 1 ocena)
Slaščičarska krema s kokosovim mlekom
zelo vsestranska, za pripravo preprosta krema brez glutena in brez kravjega mleka, ki jo pozna in uporablja vsak ...
(5.00; 5 ocen)
Maskarponejeva krema z jagodno omako
Manj kot četrt ure za preprosto, a slastno sladico. Rumenjake in sladkor stepemo v gosto kremo. Vmešamo maskarpone in ...
(5.00; 1 ocena)
Tortica z maskarponejevo, višnjevo in čokoladno peno
izjemno nežna, penasta in osvežujoča sladica z malo sladkorja in z avtorskim podpisom; gl. ...
(5.00; 2 oceni)
Smetanova strjenka s kardamomom in žafranom
Posebno dišeča različica priljubljene panakote (panna cotta), ki jo po okusu prelijemo z začinjenim sladkornim ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.454 receptov
Moja kuharica