Avokadova omaka

Samo 4 sestavine za preprosto, gladko in kremno omako z blagim limetinim priokusom. Avokadova omaka: k (zelenjavnim) burgerjem, h kuhani, soparjeni ali k pečeni zelenjavi itd.; tudi pomaka za številne pomfrije.
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. januar 2005 št. ogledov: 5964
Avtor: Urednik
Izvirno: LOVE & LEMONS
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

Priprava

■ Pripravimo vegansko majonezo ali majonezo.
■ Koriander osmukamo in sesekljamo s soljo. Sesekljanega stresemo v multipraktik skupaj s soljo.

Kdor nima multipraktika, sestavine preprosto zmečka v skledi. Z vilicami ali s tlačilko za pireje.


■ Avokado razpolovimo, izpeškamo in izdolbemo. Koščke stresemo na koriander. Takoj jih prelijemo z limetinim sokom. Dodamo majonezo in zmiksamo v gladko, kremno omako.
■ Če je omaka pregosta, ji dodajamo po 1/2 žlice hladne vode. Dokler nismo zadovoljni s teksturo. Po okusu jo dodatno posolimo.

Serviranje

Avokadova omaka se prileže k številnim takosom, h quesadillam, k (zelenjavnim) burgerjem, h kuhani, soparjeni ali k pečeni zelenjavi ipd. Lahko je tudi fantastična pomaka k številnim različicam ocvrtega ali pečenega pomfrija.

Shranjevanje

Avokadova omaka ni primerna za shranjevanje. Ker je hitro pripravljena, tudi ni potrebe. V hladilniku se obdrži do 24 ur. V tesno zaprtem kozarcu.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Avokado je plod avokadovca (Persea americana), je sadež hruškaste ali okrogle oblike. S srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri osnovne vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega. Križancev je več kot 500. Gl. opozorila.

Improvizirajmo. Avokado najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko, čiliji*, kisom, koprom, koriandrom, kumino, limetami*, limonami*, meto, peteršiljem ali/in s solatnimi prelivi*.


Improvizirajmo. Avokado najbolje* kombiniramo z (abecedno): agrumi (citrusi), beluši, čebulo (zlasti rdečo), česnom, fižolom (črnim), grenivkami*, ingverjem, jajci, jogurtom*, kalčki, kvinojo (quinoa), kruhom, kumarami*, limetami*, limonami*, mangom, oljem (zlasti olivnim), paradižnikom*, pomarančami, solatami (listnatimi), šalotko ali/in s špinačo.

Avokado vsebuje najmanj pesticidov med vso zelenjavo in sadjem.






■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle in aromatične od limon in imajo zeleno lupinico. Najtemnejše limete so najbolj sočne.

Opozorila

■ Gojenje avokadovcev negatovno vpliva na okolje. V Mehiki zaradi avokada sekajo gozdove. Pogosto ilegalno. Poleg tega gojenje terja veliko porabo vode. Velik del trgovine z avokadom kontrolirajo narko karteli.

Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limonovim/limetinim sokom. Da preprečimo oksidiranje. S tem pa potemnitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.


■ Koriander ima specifičen okus, ki marsikomu ni všeč. Najbolje ga nadomestimo z (abecedno): baziliko, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali s timijanom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept avokadova omaka (izvirno: avocado sauce) Jeanine Donofrio, z bloga LOVE & LEMONS
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Jeanine Donofrio


Jeanine Donofrio

Sorodni recepti

Čemažev pesto za vegane
Odlična hladna omaka, ki jo pripravljamo od aprila do junija, v času sezone. Nevsakdanja različica vsebuje tudi ...
(5.00; 1 ocena)
Žleht paradižnikova piknik omaka
zelo okusna in zelo pekoča ozimnica s sadnim priokusom; posrečena mešanica pečenih paradižnikov, čebule, hrušk ...
(5.00; 1 ocena)
Tatarska omaka
Ena od klasičnih, po vsem svetu znanih hladnih majoneznih omak. Majoneza, izboljšana s kislimi kumaricami, s ...
(5.00; 2 oceni)
Pesin pesto
Pesin pesto je različica klasične italijanske, hladne omake z baziliko. Tokrat peso skuhamo do mehkega, kuhano pa ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.393 receptov
Moja kuharica