Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Avokadova omaka

    Samo 4 sestavine za preprosto, gladko in kremno omako z blagim limetinim priokusom. Avokadova omaka: k (zelenjavnim) burgerjem, h kuhani, soparjeni ali k pečeni zelenjavi itd.; tudi pomaka za številne pomfrije.
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 18. januar 2005 št. ogledov: 6018
    Avtor: Urednik
    Izvirno: LOVE & LEMONS
    Receptov: 15139
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    Priprava

    ■ Pripravimo vegansko majonezo ali majonezo.
    ■ Koriander osmukamo in sesekljamo s soljo. Sesekljanega stresemo v multipraktik skupaj s soljo.

    Kdor nima multipraktika, sestavine preprosto zmečka v skledi. Z vilicami ali s tlačilko za pireje.


    ■ Avokado razpolovimo, izpeškamo in izdolbemo. Koščke stresemo na koriander. Takoj jih prelijemo z limetinim sokom. Dodamo majonezo in zmiksamo v gladko, kremno omako.
    ■ Če je omaka pregosta, ji dodajamo po 1/2 žlice hladne vode. Dokler nismo zadovoljni s teksturo. Po okusu jo dodatno posolimo.

    Serviranje

    Avokadova omaka se prileže k številnim takosom, h quesadillam, k (zelenjavnim) burgerjem, h kuhani, soparjeni ali k pečeni zelenjavi ipd. Lahko je tudi fantastična pomaka k številnim različicam ocvrtega ali pečenega pomfrija.

    Shranjevanje

    Avokadova omaka ni primerna za shranjevanje. Ker je hitro pripravljena, tudi ni potrebe. V hladilniku se obdrži do 24 ur. V tesno zaprtem kozarcu.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Avokado je plod avokadovca (Persea americana), je sadež hruškaste ali okrogle oblike. S srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri osnovne vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega. Križancev je več kot 500. Gl. opozorila.

    Improvizirajmo. Avokado najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko, čiliji*, kisom, koprom, koriandrom, kumino, limetami*, limonami*, meto, peteršiljem ali/in s solatnimi prelivi*.


    Improvizirajmo. Avokado najbolje* kombiniramo z (abecedno): agrumi (citrusi), beluši, čebulo (zlasti rdečo), česnom, fižolom (črnim), grenivkami*, ingverjem, jajci, jogurtom*, kalčki, kvinojo (quinoa), kruhom, kumarami*, limetami*, limonami*, mangom, oljem (zlasti olivnim), paradižnikom*, pomarančami, solatami (listnatimi), šalotko ali/in s špinačo.

    Avokado vsebuje najmanj pesticidov med vso zelenjavo in sadjem.






    ■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle in aromatične od limon in imajo zeleno lupinico. Najtemnejše limete so najbolj sočne.

    Opozorila

    ■ Gojenje avokadovcev negatovno vpliva na okolje. V Mehiki zaradi avokada sekajo gozdove. Pogosto ilegalno. Poleg tega gojenje terja veliko porabo vode. Velik del trgovine z avokadom kontrolirajo narko karteli.

    Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limonovim/limetinim sokom. Da preprečimo oksidiranje. S tem pa potemnitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.


    ■ Koriander ima specifičen okus, ki marsikomu ni všeč. Najbolje ga nadomestimo z (abecedno): baziliko, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali s timijanom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept avokadova omaka (izvirno: avocado sauce) Jeanine Donofrio, z bloga LOVE & LEMONS
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Jeanine Donofrio


    Jeanine Donofrio

    Sorodni recepti

    Žleht paradižnikova piknik omaka
    zelo okusna in zelo pekoča ozimnica s sadnim priokusom; posrečena mešanica pečenih paradižnikov, čebule, hrušk ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bazilikin pesto II
    Klasična italijanska hladna zeliščna omaka, s katero lahko na hitro pripravimo odlične testenine, dodajamo pa ga ...
    (5.00; 4 ocene)
    Tatarska omaka
    Ena od klasičnih, po vsem svetu znanih hladnih majoneznih omak. Majoneza, izboljšana s kislimi kumaricami, s ...
    (5.00; 12 ocen)
    Česnova omaka
    Preprosta, priljubljena hladna francoska omaka iz koruznega olja, kisa, peteršilja in česna. ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani