Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Avokadova majoneza

    Klasična hladna omaka v sodobni preobleki brez jajc
    ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. april 2013 št. ogledov: 3555
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 zrel avokado
    • limonin sok
    • 2 – 3 šalotke
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • kajenski poper

    Priprava

    ■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo, olupimo in grobo narežemo.
    ■ Šalotko olupimo in zrežemo na kolesca.
    ■ V električnem mešalniku gladko zmiksamo avokado, čebulo, limonin sok, sol in kajenski poper.
    ■ Med nadaljnjim miksanjem postopoma prilivamo olje, dokler ne dobimo želene gostote.

    Serviranje

    Avokadova majoneza je lahko namaz pri različnih sendvičih in kanapejih, vmešamo jo lahko v različne solate ali pa jo preprosto ponudimo k mesu in drugim jedem.

    Nadomestek

    Kajenski poper lahko nadomestimo s tabaskom.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša omaka.

    Nasveti

    Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. To pa povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.

    Pojasnila

    ■ Obstajajo štiri sorte avokada: mehiški, gvatemalski, zahodnoindijski in izraelski, križancev pa je menda več kot 500.
    ■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Kajenski poper so istoimenski čiliji, pa tudi ostra, nekoliko sladkasta začimbna mešanica teh čilijev in gvinejskega popra (lat. Aframomum melegueta).

    Različice

    gl. majoneza z avokadom

    Ideje

    gl. majoneza (različice)

    Opozorila

    Kajenski poper uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Avokado, (ekstra deviško) olivno olje in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

    Viri

    ■ dopolnjen recept avokadova majoneza
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    omake, omake, pekoče jedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. “
    ” Kajenski poper uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili. “

    Sorodni recepti

    Majoneza
    Majoneza je klasična, svetovno znana hladna omaka. Pripravimo jo iz začinjenih in razmešanih rumenjakov. Mešanici ...
    (5.00; 10 ocen)
    Veganska majoneza
    Zelo preprosta veganska različica priljubljene francoske hladne omake, za katero potrebujemo le zrel avokado, limonin ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov