Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Avokadova majoneza

Klasična hladna omaka v sodobni preobleki brez jajc
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. april 2013 št. ogledov: 3668
Avtor: Urednik
Receptov: 13263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 zrel avokado
  • limonin sok
  • 2 – 3 šalotke
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • kajenski poper

Priprava

■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo, olupimo in grobo narežemo.
■ Šalotko olupimo in zrežemo na kolesca.
■ V električnem mešalniku gladko zmiksamo avokado, čebulo, limonin sok, sol in kajenski poper.
■ Med nadaljnjim miksanjem postopoma prilivamo olje, dokler ne dobimo želene gostote.

Serviranje

Avokadova majoneza je lahko namaz pri različnih sendvičih in kanapejih, vmešamo jo lahko v različne solate ali pa jo preprosto ponudimo k mesu in drugim jedem.

Nadomestek

Kajenski poper lahko nadomestimo s tabaskom.

Izboljšanje

Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša omaka.

Nasveti

Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. To pa povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.

Pojasnila

■ Obstajajo štiri sorte avokada: mehiški, gvatemalski, zahodnoindijski in izraelski, križancev pa je menda več kot 500.
■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Kajenski poper so istoimenski čiliji, pa tudi ostra, nekoliko sladkasta začimbna mešanica teh čilijev in gvinejskega popra (lat. Aframomum melegueta).

Različice

gl. majoneza z avokadom

Ideje

gl. majoneza (različice)

Opozorila

Kajenski poper uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Avokado, (ekstra deviško) olivno olje in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

Viri

■ dopolnjen recept avokadova majoneza
■ številni različni viri 

” Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. “
” Kajenski poper uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili. “

Sorodni recepti

Čemažev pesto za vegane
Odlična hladna omaka, ki jo pripravljamo od aprila do junija, v času sezone. Nevsakdanja različica vsebuje tudi ...
(5.00; 1 ocena)
Pesin pesto
Pesin pesto je različica klasične italijanske, hladne omake z baziliko. Tokrat peso skuhamo do mehkega, kuhano pa ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki