Prijava

Avokadov kolač s pistacijami

Sočen kolač, izboljšan z mletimi mandlji, limetama in belo glazuro
št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. marec 2014 št. ogledov: 2694
Avtor: Urednik
Receptov: 13306
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 350 g moke
  • 200 g sladkorja
  • 225 g masla
  • 0,5 dl mleka
  • 1 avokado
  • sok 1 limete
  • 50 g mletih mandljev
  • 4 jajca
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 pecilni prašek
  • ščepec soli
bela glazura
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 1 limeta
posip
  • 50 g sesekljanih pistacij

Priprava

■ Globok podolgovat pekač (25 centimetrov) namažemo z maslom in potresemo z moko; odvečno moko otresemo.
■ Moko presejemo s pecilnim praškom, dodamo mlete mandlje in ščepec soli ter dobro premešamo.
■ Limeto razpolovimo in ožamemo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Testo. Avokado razpolovimo in izkoščičimo. Meso z žličko izdolbemo in z limetinim sokom gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.
■ Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Potem enega za drugim (!) vmešamo jajca.
■ Postopoma in izmenoma primešamo moko z dodatki, avokadov pire in mleko.
■ Testo nalijemo v pekač, ki ga za približno 40 minut položimo v segreto pečico.
■ Testo pokrijemo s kosom alu folije in pečemo še približno 20 minut; gl. nasveti.
■ Pečen kolač ohladimo na sobno temperaturo.
Bela glazura. Limetino lupinico drobno naribamo. Limeto razpolovimo in ožamemo.
■ V skodelici gladko razmešamo sladkor v prahu ter limetin sok in naribano lupinico. Z mešanico prelijemo ohlajen kolač, ki ga nazadnje potresemo s sesekljanimi pistacijami.

Serviranje

Avokadov kolač s pistacijami ali kolač z avokadom in pistacijo narežemo in ponudimo.

Nakup

Najtemnejše limete so najbolj sočne.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
■ Limete lahko nadomestimo z limonami, ki so za odtenek manj sočne in kisle.

Nasveti

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Sobna temperatura je v srednjem veku, v času graščakov in gradov pomenila 16 °C. Danes je ta od 21 do 23 °C.
Limeta je manjše, 4 do 5 metrov visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve, običajno pa sadeže poberejo, ko so še zeleni in bolj okusni in sočni.
■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. avokadov kolač (različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice)

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Avokado, mandlje in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Pistacije uvrščamo med afrodiziake.

Zanimivosti

Posamezna pistacija da v povprečju 50 kilogramov oreškov. Drevo daje kakovostne plodove po dvajsetem letu.

Viri

■ dopolnjen recept avokadov kolač s pistacijami ali kolač z avokadom in pistacijo s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

Coolinarika (hrv.) 

” Posamezna pistacija da v povprečju 50 kilogramov oreškov. Drevo daje kakovostne plodove po dvajsetem letu. “
” Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen. “

Sorodni recepti

Sirčkov kolač iz slaščičarne Torte i to
je poznan kot eden najbolj okusnih iz velike skupine sirčkovih kolačev (cheesecake). V podlago zmešamo mlete kekse, ...
(5.00; 5 ocen)
Jagodna lazanja brez pečenja
Avtorica pravi, da tale sladica uresniči vse sanje o jagodah in kremah. Plast piškotnih drobtin z maslom. Plast ...
(5.00; 14 ocen)
Čokoladni kolač z makom brez moke
Čokoladni kolač z makom brez moke je zelo preprosta, sočna in okusna sladica. Stepeni jajčni kremi primešamo ...
(5.00; 1 ocena)
Brioši s koščki čokolade
Tale sladica je bolj potica, po teksturi in po okusu pa je blizu briošem. Kvašeno testo obogatimo z maslom. ...
(5.00; 4 ocene)
Najbolj preprost figov kolač clafoutis
Bolj preprosto res ne gre. Fige razrežemo in jih položimo v pomaslen pekač. Prelijemo jih s stepeno mešanico moke, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.436 receptov
Moja kuharica