Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Avokado, koromač in rdeče pomaranče v solati

Okusna mešanica blago grenkega radiča, sladkastega koromača, kremastega avokada in osvežilnih pomaranč. Avokado, koromač in rdeče pomaranče v solati, zdrava malica ali samostojni obrok.
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 04. januar 2005 št. ogledov: 8401
Avtor: Urednik
Receptov: 13160
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • pribl. 500 g koromača
  • 100 g zelenega radiča
  • 4 rdeče pomaranče
  • 2 avokada
  • 3 žlice limoninega soka
  • 2 žlici olivnega olja
  • 200 g jogurta
  • 80 g gorgonzole
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • sol
  • poprova mešanica v zrnu
  • 1/4 žličke koriandrovih semen

Predpriprava

■ Radič očistimo, operemo, odcedimo in narežemo na trakove.
■ Pomarančo povsem olupimo (tudi belo in tanko podkožico), potem pa z ostrim nožem med kožicami narežemo tanke krhlje.
■ Avokado olupimo, razpolovimo in razkoščičimo. Narežemo ga na rezine, ki jih nemudoma pokapljamo z limoninim sokom.
■ Koromač očistimo, operemo in obrišemo. Razkosamo ga na četrtine, odstranimo trdi srednji del, potem pa ga narežemo na tanke rezine. Zelenje prihranimo.

Priprava

■ V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem 5 minut pražimo narezan koromač.
■ Medtem v globokem krožniku z vilicami gladko stremo ter razmešamo gorgonzolo, jogurt in kis. Začinimo s soljo, sveže mleto poprovo mešanico in strtimi koriandrovimi semeni. Koromačevo zelenje grobo sesekljamo.

Serviranje

Na krožnike naložimo narezane avokado, radič in rdeče pomaranče. Pokapljamo z jogurtovim prelivom, po vrhu pa razdelimo prepražen koromač. Vse skupaj potresemo s sesekljanim koromačevim zelenjem. Avokado, koromač in rdeče pomaranče v solati so osvežujoča hladna (pred)jed.

Nadomestek

Zeleni radič lahko nadomestimo z rdečim. 

Izboljšanje

Solato nazadnje potresemo s (suho prepraženimi) pinjolami ali mandljevimi lističi. 

Nasveti

Koromač se lepo ujema s česnom in čebulo, pa tudi z večino svežih zelišč, še posebej s koprom, lovorovim listom, peteršiljem in timijanom.

Pojasnila

Danes poznamo skoraj 400 vrst avokada. Sadež so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali maslo gozda.

Različice

Ideje

■ gl. avokado (številne ideje); koromač (številne ideje); pomaranče (številne ideje)
■ Kadar solate kombiniramo s sadjem, za to najpogosteje uporabimo ananas, banane, grenivke, grozdje, hruške, jabolka ali pomaranče.
■ Koriander, ki je v bistvu delikatesna različica peteršilja, skozi vse leto nadvse lepo uspeva v cvetličnem lončku na kuhinjski okenski polici. Pa še v okras je.

Opombe

Koromač ima pri nas tudi številna druga imena: finokio (po italijanskem finocchio), komarček, sladki komarček, trebušasti janež, zelenjavni komarček.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranih sadežev je neuporabna tudi po pranju sadeža.

Zanimivosti

Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v avokadu ni holesterola.

Viri

■ dopolnjen recept avokado, koromač in rdeče pomaranče v solati, Večer, 2003
■ številni različni viri 
 
” Koromač je na voljo skozi vse leto, najokusnejši pa je pozimi.  “
” Danes poznamo skoraj 400 vrst avokada. Sadež so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali "maslo gozda". “
” Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir.  “

Sorodni recepti

Hobotnica v solati s češnjevci
Tako vsakdanja, pa tako drugačna. Hobotnico skuhamo v dišeči zavrelici iz vode, vina ali kisa, zelenjave, začimb in ...
(5.00; 7 ocen)
Bazilikini žličniki na češnjevcih
izvrstna, preprosta in hitro pripravljena hladna predjed s krompirjem, skuto, pinjolami in ...
(5.00; 1 ocena)
Tatarski biftek
(VIDEO RECEPT) Odlična hladna predjed. Goveji file sesekljamo, nastrgamo ali zrežemo na drobne kockice. Primešamo mu ...
(5.00; 10 ocen)
Mladi kozji sir v olju
Začinimo ga z rujem v prahu, z rožmarinom in s česnom. Začinjenega potopimo v res najboljše ekstra deviško ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki