Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Avokado, koromač in rdeče pomaranče v solati

    Okusna mešanica blago grenkega radiča, sladkastega koromača, kremastega avokada in osvežilnih pomaranč. Avokado, koromač in rdeče pomaranče v solati, zdrava malica ali samostojni obrok.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 04. januar 2005 št. ogledov: 8520
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15633
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • pribl. 500 g koromača
    • 100 g zelenega radiča
    • 4 rdeče pomaranče
    • 2 avokada
    • 3 žlice limoninega soka
    • 2 žlici olivnega olja
    • 200 g jogurta
    • 80 g gorgonzole
    • 1 žlica balzamičnega kisa
    • sol
    • poprova mešanica v zrnu
    • 1/4 žličke koriandrovih semen

    Predpriprava

    ■ Radič očistimo, operemo, odcedimo in narežemo na trakove.
    ■ Pomarančo povsem olupimo (tudi belo in tanko podkožico), potem pa z ostrim nožem med kožicami narežemo tanke krhlje.
    ■ Avokado olupimo, razpolovimo in razkoščičimo. Narežemo ga na rezine, ki jih nemudoma pokapljamo z limoninim sokom.
    ■ Koromač očistimo, operemo in obrišemo. Razkosamo ga na četrtine, odstranimo trdi srednji del, potem pa ga narežemo na tanke rezine. Zelenje prihranimo.

    Priprava

    ■ V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem 5 minut pražimo narezan koromač.
    ■ Medtem v globokem krožniku z vilicami gladko stremo ter razmešamo gorgonzolo, jogurt in kis. Začinimo s soljo, sveže mleto poprovo mešanico in strtimi koriandrovimi semeni. Koromačevo zelenje grobo sesekljamo.

    Serviranje

    Na krožnike naložimo narezane avokado, radič in rdeče pomaranče. Pokapljamo z jogurtovim prelivom, po vrhu pa razdelimo prepražen koromač. Vse skupaj potresemo s sesekljanim koromačevim zelenjem. Avokado, koromač in rdeče pomaranče v solati so osvežujoča hladna (pred)jed.

    Nadomestek

    Zeleni radič lahko nadomestimo z rdečim. 

    Izboljšanje

    Solato nazadnje potresemo s (suho prepraženimi) pinjolami ali mandljevimi lističi. 

    Nasveti

    Koromač se lepo ujema s česnom in čebulo, pa tudi z večino svežih zelišč, še posebej s koprom, lovorovim listom, peteršiljem in timijanom.

    Pojasnila

    Danes poznamo skoraj 400 vrst avokada. Sadež so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali maslo gozda.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. avokado (številne ideje); koromač (številne ideje); pomaranče (številne ideje)
    ■ Kadar solate kombiniramo s sadjem, za to najpogosteje uporabimo ananas, banane, grenivke, grozdje, hruške, jabolka ali pomaranče.
    ■ Koriander, ki je v bistvu delikatesna različica peteršilja, skozi vse leto nadvse lepo uspeva v cvetličnem lončku na kuhinjski okenski polici. Pa še v okras je.

    Opombe

    Koromač ima pri nas tudi številna druga imena: finokio (po italijanskem finocchio), komarček, sladki komarček, trebušasti janež, zelenjavni komarček.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranih sadežev je neuporabna tudi po pranju sadeža.

    Zanimivosti

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v avokadu ni holesterola.

    Viri

    ■ dopolnjen recept avokado, koromač in rdeče pomaranče v solati, Večer, 2003
    ■ številni različni viri 
     
    ” Koromač je na voljo skozi vse leto, najokusnejši pa je pozimi.  “
    ” Danes poznamo skoraj 400 vrst avokada. Sadež so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali "maslo gozda". “
    ” Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir.  “

    Sorodni recepti

    Bučkin karpačo II
    različica bučkinega karpača s parmezanom, balzamičnim kisom, solnim cvetom in rdečim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Burata s češnjevci in redukcijo balzamika, Caprese
    Odlična hladna predjed, malica, zajtrk ali lahka samostojna jed. Burata je ferrari med mocarelami. Burata s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hladna lubenica z oljčnim oljem in timijanom
    Kdor si upa malo drugače, dobi osvežujoč prigrizek za začetek ali za zaključek poletnega obroka. Takole ...
    (5.00; 3 ocene)
    Koromačev karpačo z lisičkami
    okusna presna predjed z mariniranim koromačem, lisičkami, parmezanom, olivnim oljem in zelišči ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.756 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani