Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Avokado in tunina v solati

    Osvežujoča in zdrava mešanica kremnih in hrustljavih sestavin
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 28. april 2015 št. ogledov: 2103
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12460
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 zrel avokado
    • 60 – 70 g belušne zelene
    • 1 manjša rdeča čebula
    • 1/2 rdečega jabolka
    • 30 g orehovih jedrc
    • 160 g tunine v olju
    • sok 1/2 limone
    • 1 žlička dijonske gorčice
    • sol
    • sveže mlet beli poper
    • 1/4 žličke mlete kumine
    • majhen šopek kopra

    Priprava

    ■ Tunino odcedimo.
    ■ Belušno zeleno olupimo in sesekljamo.
    ■ Orehe drobno sesekljamo.
    ■ Koper drobno sesekljamo.
    ■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo in izdolbemo meso. Prelijemo ga z limoninim sokom ter pretlačimo z vilicami.
    ■ Jabolko izpeškamo in narežemo na čimbolj drobne kockice. Stresemo jih na avokado in premešamo.
    ■ Čebulo drobno sesekljamo in stresemo na avokado. Dodamo vse ostale sestavine in premešamo.

    Serviranje

    Avokado in tunina v solati je po svoje bolj namaz. Ponudimo s svežim ali z opečenim kruhom.

    Nadomestek

    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Čebulo nadomestimo s šalotko.

    Triki

    Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limoninim sokom, da preprečimo oksidiranje.

    Nasveti

    Avokado najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko, čiliji*, kisom; koprom, koriandrom, kumino, limetami*, limonami*, meto, peteršiljem ali/in s solatnimi prelivi*.

    Pojasnila

    ■ Avokado je sadež hruškaste ali okrogle oblike s srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni (gl. triki). Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf.
    Avokadovec je hitro rastoče zimzeleno drevo, ki zraste do 20 metrov visoko. Njegovi listi so dolgi 12 do 25 centimetrov.
    ■ Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic, s kontroliranim poreklom in zaščitenim imenom. Je zrnata in izrazitega, nekoliko pikantnejšega okusa od klasične rumene gorčice, ki ni ustrezen nadomestek. Naprodaj je v večjih trgovskih središčih.
    ■ Kumina so do pol centimetra dolga semena v obliki srpa. Značilen okus ji daje eterično olje karvon, ki ga je v semenih do 7 %. Limonen daje kumini svežino, ki jo zaznamo v strtih semenih; v mleti kumini se hitro razdiši.

    Različice

    gl. mocarela, paradižnik, avokado in tunina v solati

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Avokado najbolje* kombiniramo z (abecedno): agrumi (citrusi), beluši, čebulo (zlasti rdečo), česnom, fižolom (črnim), grenivkami*, ingverjem, jajci, jogurtom*, kalčki, kinoo (quinoa), kruhom, kumarami*, limetami*, limonami*, mangom, oljem (zlasti olivnim), paradižnikom*, pomarančami, solatami (listnatimi), šalotko ali/in s špinačo.
    ■ gl. avokado (številne ideje); tunina v olju (številne ideje)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Avokado, čebulo, gorčico, jabolka, orehe, (belušno) zeleno in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Avokado velja za enega najbolj zdravih sadežev na zemlji, saj v večjih količinah vsebuje kar 25 esencialnih hranil.
    ■ Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer losose, sardele, skuše, slede in tune.
    ■ Najmanj pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevec, cvetača in sladki krompir.
    ■ Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.

    Zanimivosti

    Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept avokado in tunina v solati (izvirno: salata od tune i avokada) z bloga Porodične gastronomije (srb.; angl.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, hladni bife, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Avokado je sadež hruškaste ali okrogle oblike s srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni. “
    ” Avokado velja za enega najbolj zdravih sadežev na zemlji, saj v večjih količinah vsebuje kar 25 esencialnih hranil. “
    ” Dijonska gorčica je zrnata in izrazitega, nekoliko pikantnejšega okusa od klasične rumene gorčice, ki ni ustrezen nadomestek. “

    Sorodni recepti

    Koromač in rdeče pomaranče v solati
    zelo preprosta sicilijanska hladna predjed ali malica, izboljšana z olivami in ekstra deviškim olivnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Paradižnikova solata
    priljubljena poletna solata, s katero oplemenitimo številne (brez)mesne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučke s črnim sezamom, meto in baziliko v solati
    Samo nekaj minut za hrustljavo in osvežujočo solato, hladno predjed ali prilogo. Vegansko, vegetarijansko in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.602
    receptov