Priprava
■ Melono olupimo, očistimo in zrežemo na kocke.
■ Avokado olupimo, razpolovimo, izkoščičimo in narežemo kakor melono.
■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
■ Mlado čebulo očistimo in zrežemo na tanka kolesca.
■ Ingver olupimo in drobno
sesekljamo.
■ V skodelici zmešamo sesekljan ingver, kis, garam masalo in sol, da se sol stopi. Nato v mešanico razžvrkljamo olje.
■ V skledi zmešamo nakockana melono in avokado ter narezane češnjevce in mlado čebulo. Primešamo solatni preliv.
Serviranje
Avokado in melona v solati so hladna predjed, ki jo v skledi potresemo s krešo in ponudimo.
nadomestek
■ Krešo lahko nadomestimo z nekaj lističi bazilike.
■ Gara masalo lahko nadomestimo s praškom petih dišav.
Nasveti
■ Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso.
■ Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.
Pojasnila
■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Naprodaj je drobnolistnata vrtna kreša, vodno krešo nabiramo zlasti ob bistrih potokih, krešo pa lahko vzgajamo tudi doma.
■ Garam masala je sveže pripravljena, izrazito aromatična, redkeje pekoča indijska začimbna mešanica. Sestavljajo jo cimet, klinčki in kardamom, v različicah pa tudi črna kumina, muškatni cvet ali / in črni poper.
■ Prašek petih dišav je tradicionalna azijska začimbna mešanica janeževe zvezde, klinčkov, koromačevih semen, kitajskega cimeta in sečuanskega popra. Pri nas je naprodaj na oddelkih azijske kuhinje v večjih blagovnicah.
Ideje
Ingver lahko gojimo tudi doma. Koreniko v cvetlični lonček zakopljemo 20 centimetrov globoko. Vsak teden jo zalijemo, čez nekaj tednov pa se pojavijo kalčki, ki prerastejo v visoke travnate liste. Gl. tudi zanimivosti in vraže.
Opozorila
■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Uživanje kreše odsvetujejo želodčnim bolnikom in nosečnicam.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Avokado, čebulo (gl. opozorila), češnjevce, ingver in melone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Melone uvrščamo med afrodiziake.
zanimivosti in vraže
■ Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.
■ Ingver pripada planetu Mars in elementu ognja; v dom prinaša ljubezen, denar, moč in uspeh. Dobro ga je gojiti v vrtu; gl. ideje.
Viri
številni različni viri
Spletne povezave
skoraj vse o avokadu (angl.)
” Naprodaj je drobnolistnata vrtna kreša, vodno krešo nabiramo zlasti ob bistrih potokih, krešo pa lahko vzgajamo tudi doma. “
” Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso. “
” Garam masala je sveže pripravljena, izrazito aromatična, redkeje pekoča indijska začimbna mešanica. “
