Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Avokado in jabolko v solati

    S solatnim prelivom iz olivnega olja, medu in gorčice
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 20. december 2005 št. ogledov: 8756
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12270
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 jabolko
    • 1 avokado
    • 2 redkvici
    • 40 g vložene šalotke
    • 20 g rozin
    • 2 žlici limoninega soka
    • nekaj vejic timijana
    solatni preliv
    • 1 dl olivnega olja
    • rdeč vinski kis
    • 20 g medu
    • 20 g gorčice
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Predpriprava

    Rozine preberemo in temeljito operemo.

    Priprava

    ■  Jabolko olupimo, razkosamo na četrtine, razpečkamo, dekorativno narežemo in nemudoma pokapljamo z žlico limoninega soka.
    ■  Avokado olupimo, razpolovimo, izkoščičimo, dekorativno narežemo in nemudoma pokapljamo s preostalim limoninim sokom. Del jabolka in avokada lahko narežemo tudi na kockice; gl. fotografija.
    ■  Redkvici očistimo in neolupljeni narežemo na rezine.
    ■  Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo vinski kis, med, gorčico in sol. Med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje, nazadnje pa dodamo še sveže mlet beli poper.

    Serviranje

    Narezana avokado in jabolka razdelimo na krožnike. Potresemo z rozinami in timijanom, obložimo s šalotkami in narezanimi redkvicami ter prelijemo s solatnim prelivom. Avokado in jabolka v solati ali avokadova solata z jabolkom je hladna predjed.

    Nadomestek

    ■  Zapisan solatni preliv lahko nadomestimo z drugim, po lastnem okusu.
    ■  Šalotko iz kisa nadomestimo z razkoščičenimi zelenimi olivami.

    Izboljšanje

    ■  Kakovostnejše olivno olje, okusnejša (in dražja) jed.
    ■  gl. nadomestek

    Nasveti

    ■  Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.
    ■  Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    Sveža jabolka plavajo na vodi. Kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

    Različice

    gl. avokado z belušno zeleno v solati; solata Buenos Aires

    Ideje

    gl. pikantna sadna solata

    Opombe

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Avokado, gorčico, jabolka, limonin sok, med, olivno olje in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■  Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
    ■  Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.
    ■  Svojčas so ponekod po Evropi strehe potresali z gorčičnimi semeni, s čimer naj bi od hiše prepodili vampirje.

    Viri

    ■  dopolnjen recept avokado in jabolka v solati ali avokadova solata z jabolkom iz knjige Kuharska knjiga za vse letne čase, Goljat, Andrej, Založba Domus, Ljubljana 2000
    ■  foto Sonc, Cveto
    ■  številni različni viri spletne povezave 
    Domus, Založba in trgovina, Ljubljana

    ” Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein. “
    ” Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula. “

    Sorodni recepti

    Presni šparglji v solati po italijansko
    bolj preprosto, naravno in okusno ne gre: presne beluše olupimo in narežemo na koščke, vršičke pustimo cele, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Regrat z jagodami
    regrat, travniška rastlina, s katero lahko v tejle različici razvajamo tudi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rukola, rdeče pomaranče, čebula in črne olive v solati
    včasih preprosto paše nekaj najbolj enostavnega, osvežilnega in ekspresno pripravljenega in točno ta jed vsebuje ...
    (5.00; 1 ocena)
    Koromač, pomaranče in črne olive v solati
    uravnotežen preplet sladkastih in kiselkastih pomaranč, osvežujočega in aromatičnega koromača ter slankastih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pekoča solata z avokadom in mangom
    razkošna, lahka, hitro pripravljena eksotična jed; koriander lahko nadomestimo s peteršiljem, pehtranom ali/in z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Paradižnikova solata
    priljubljena poletna solata, s katero oplemenitimo številne (brez)mesne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučke s črnim sezamom, meto in baziliko v solati
    Samo nekaj minut za hrustljavo in osvežujočo solato, hladno predjed ali prilogo. Vegansko, vegetarijansko in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Zelena solata z grenivko, koromačem in parmezanom
    osvežilna solata z izjemno pretehtano kombinacijo zgolj na videz nezdružljivih sestavin ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najboljša poletna solata
    krajše mariniranje je tista skrivnost, ki tole zmes paradižnika, mocarele, olivnega olja in bazilike naredi ...
    (5.00; 13 ocen)
    12.347
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri