Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Aromatični grški jogurt s pistacijami

    (video recept) Ekspresno pripravljena kremna sladica (če odmislimo odcejanje jogurta in hlajenje) za katero ne potrebujemo nobenega aparata. Grški jogurt stepemo s kardamomom, z žafranom in s sladkorjem, da se sladkor stopi. Nazadnje vmešamo sesekljane pistacije. Aromatični grški jogurt s pistacijami.
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 25. julij 2017 št. ogledov: 641
    Avtor: Urednik
    Izvirno: my ginger garlic kitchen
    Receptov: 12923
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg polnomastnega grškega jogurta
    • 30–45 g sladkorja v prahu
    • 4 žlice sesekljanih pistacij
    • 7–8 žafranovih niti
    • 1/2 žličke strtega kardamoma
    posip
    • 1 žlica sesekljanih pistacij

    Predpriprava

    Gosto cedilo položimo nad ustrezno velik lonec. Obložimo ga z gazo in vanj stresemo grški jogurt. Konce gaze zavihamo, jogurt pa obtežimo s kakim krožnikom ali podobnim. Vse skupaj položimo v hladilnik, jogurt pa odcejamo čez noč.

    Priprava



    ■ Nesoljene pistacije drobno sesekljamo. Žafranove niti stremo in jih zmešamo z žlico hladnega mleka. Kardamom drobno stremo v možnarju.
    ■ Odcejeni grški jogurt stresemo v skledo. Dodamo sladkor v prahu in obe začimbi, potem pa stepamo z metlico ali z električnim mešalnikom. Da se sladkor stopi, mešanica pa postane kremasta. Vmešamo štiri petine sesekljanih pistacij.
    Aromatični grški jogurt s pistacijami nadenemo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom. Nabrizgamo ga v kozarce ali v skodelice. Sladico ohladimo v hladilniku, če je potrebno.
     

    Serviranje

    Aromatični grški jogurt s pistacijami potresemo s preostalimi pistacijami in ga ponudimo. Kot osvežilno, aromatično, predvsem pa zelo nevsakdanjo sladico. Sladico ponudijo v Indiji tradicionalno s ploščatim kruhom, s purijem (poori) ali s paratijem.

    Izboljšanje

    Kardamom je naprodaj v treh različicah. Najbolj cenjen je zeleni kardamom, umetno sušen. Nekoliko slabši je svetlejši, sušen na soncu. Najslabši je beli kardamom, ki je umetno obarvan s kemikalijami.

    Triki

    Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalnega. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.

    Pojasnila

    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.
    ■ Kardamom je skupno ime za zelene plodove z do 20 temno rjavimi zrnci, ki skupaj tvorijo omamno dišečo, okusno in zdravo začimbo. Kardamom ima oster, osvežujoč okus in močan vonj po limoni.

    Različice

    gl. grški jogurt z jagodami in pistacijami ipd.

    Ideje

    gl. grški jogurt (številne ideje); video recepti (številne ideje); žafran (številne ideje)

    Opombe

    Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. 

    Opozorila

    ■ Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. 100 % grški jogurt ne vsebuje želatine (živalskega izvora!), jedilnega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
    ■ V trgovinah se za imenom žafran skriva marsikatero neprijetno presenečenje. Če za gram žafranovih niti, dolgih 2-3 cm, terjajo manj kot 10 €, kupujemo mačka v žaklju.
    ■ gl. izboljšanje

    Zanimivosti

    Shrikhand je indijsko ime sladice, kesar je hindujska beseda za žafran, elaichi pa za kardamom.
    ■ 180 g grškega jogurta vsebuje toliko proteinov, kot 90 g pustega mesa.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept aromatični grški jogurt s pistacijami(izvirno: kesar elaichi shrikhand) z bloga my ginger garlic kitchen, po receptu Anupame Paliwal
    ■ številni različni viri 
     
    ” Grški jogurt je v kuhinji priljubljen zaradi goste in kremaste teksture. “
    ” Žafran je najdražja začimba na svetu. Za pridelavo enega kilograma žafrana morajo ročno natrgati 140.000-250.000 cvetnih brazd. “
    ” Pistacije v cenejši različici nadomestimo z mandlji. Ki jih olupimo in blago opečemo v suhi ponvi ali v pečici. Ohlajene sesekljamo.  “

    Sorodni recepti

    Skutina pita s kislo smetano in rozinami
    sladica je na Švedskem pravi hit, čeprav je že pečen naprodaj skoraj v vsaki ...
    (5.00; 2 oceni)
    Tiramisu s pomarančami
    zelo preprosta, hitro pripravljena in sočna sladica za vse letne ...
    (5.00; 2 oceni)
    Brezglutenski skutin kolač z limonino lupinico in nektarinami
    Sočen do neba, pa še brez moke. Samo skuta, veliko rumenjakov, beljakov sneg, pa še dišeča limonina lupinica in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Biskvitne kocke s skutino peno
    pretlačeni skuti primešamo stepeno sladko smetano in naribano limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutina krema z jogurtom in malinami
    sladica je še posebej okusna v času svežih ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov