Prijava

Aromatični grški jogurt s pistacijami

(video recept) Ekspresno pripravljena kremna sladica (če odmislimo odcejanje jogurta in hlajenje) za katero ne potrebujemo nobenega aparata. Grški jogurt stepemo s kardamomom, z žafranom in s sladkorjem, da se sladkor stopi. Nazadnje vmešamo sesekljane pistacije. Aromatični grški jogurt s pistacijami.
5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 25. julij 2017 št. ogledov: 682
Avtor: Urednik
Izvirno: my ginger garlic kitchen
Receptov: 13366
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg polnomastnega grškega jogurta
  • 30–45 g sladkorja v prahu
  • 4 žlice sesekljanih pistacij
  • 7–8 žafranovih niti
  • 1/2 žličke strtega kardamoma
posip
  • 1 žlica sesekljanih pistacij

Predpriprava

Gosto cedilo položimo nad ustrezno velik lonec. Obložimo ga z gazo in vanj stresemo grški jogurt. Konce gaze zavihamo, jogurt pa obtežimo s kakim krožnikom ali podobnim. Vse skupaj položimo v hladilnik, jogurt pa odcejamo čez noč.

Priprava



■ Nesoljene pistacije drobno sesekljamo. Žafranove niti stremo in jih zmešamo z žlico hladnega mleka. Kardamom drobno stremo v možnarju.
■ Odcejeni grški jogurt stresemo v skledo. Dodamo sladkor v prahu in obe začimbi, potem pa stepamo z metlico ali z električnim mešalnikom. Da se sladkor stopi, mešanica pa postane kremasta. Vmešamo štiri petine sesekljanih pistacij.
Aromatični grški jogurt s pistacijami nadenemo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom. Nabrizgamo ga v kozarce ali v skodelice. Sladico ohladimo v hladilniku, če je potrebno.
 

Serviranje

Aromatični grški jogurt s pistacijami potresemo s preostalimi pistacijami in ga ponudimo. Kot osvežilno, aromatično, predvsem pa zelo nevsakdanjo sladico. Sladico ponudijo v Indiji tradicionalno s ploščatim kruhom, s purijem (poori) ali s paratijem.

Izboljšanje

Kardamom je naprodaj v treh različicah. Najbolj cenjen je zeleni kardamom, umetno sušen. Nekoliko slabši je svetlejši, sušen na soncu. Najslabši je beli kardamom, ki je umetno obarvan s kemikalijami.

Triki

Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalnega. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.

Pojasnila

■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.
■ Kardamom je skupno ime za zelene plodove z do 20 temno rjavimi zrnci, ki skupaj tvorijo omamno dišečo, okusno in zdravo začimbo. Kardamom ima oster, osvežujoč okus in močan vonj po limoni.

Različice

gl. grški jogurt z jagodami in pistacijami ipd.

Ideje

gl. grški jogurt (številne ideje); video recepti (številne ideje); žafran (številne ideje)

Opombe

Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. 

Opozorila

■ Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. 100 % grški jogurt ne vsebuje želatine (živalskega izvora!), jedilnega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
■ V trgovinah se za imenom žafran skriva marsikatero neprijetno presenečenje. Če za gram žafranovih niti, dolgih 2-3 cm, terjajo manj kot 10 €, kupujemo mačka v žaklju.
■ gl. izboljšanje

Zanimivosti

Shrikhand je indijsko ime sladice, kesar je hindujska beseda za žafran, elaichi pa za kardamom.
■ 180 g grškega jogurta vsebuje toliko proteinov, kot 90 g pustega mesa.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept aromatični grški jogurt s pistacijami(izvirno: kesar elaichi shrikhand) z bloga my ginger garlic kitchen, po receptu Anupame Paliwal
■ številni različni viri 
 
” Grški jogurt je v kuhinji priljubljen zaradi goste in kremaste teksture. “
” Žafran je najdražja začimba na svetu. Za pridelavo enega kilograma žafrana morajo ročno natrgati 140.000-250.000 cvetnih brazd. “
” Pistacije v cenejši različici nadomestimo z mandlji. Ki jih olupimo in blago opečemo v suhi ponvi ali v pečici. Ohlajene sesekljamo.  “

Sorodni recepti

Skutina krema z mangom in borovnicami
samo deset minut za preprosto sladica z izjemno kombinacijo manga in ...
(5.00; 1 ocena)
Tiramisu s pomarančami
zelo preprosta, hitro pripravljena in sočna sladica za vse letne ...
(5.00; 3 ocene)
Tiramisu za otroke
Različica priljubljene italijanske sladice brez kave in alkohola, za druženje otrok za rojstni dan ali ob drugih ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.499 receptov
Moja kuharica