Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Arašidovi mafini

    Preprosta in hitro pripravljena sladica iz umešanega testa z arašidi in arašidovim maslom
    ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. september 2010 št. ogledov: 5493
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12854
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 220 g polnozrnate moke
    • 50 g nesoljenih izluščenih arašidov
    • 100 g arašidovega masla
    • 100 g rjavega trsnega sladkorja
    • 2,5 dl pinjenca
    • 0,8 dl olja
    • 1 jajce
    • 2 žlički pecilnega praška

    Priprava

    ■ Vdolbine v pekaču za mafine namažemo z maslom.
    ■ Arašide drobno sesekljamo.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ Moko zmešamo s pecilnim praškom in sesekljanimi arašidi.
    ■ Jajce, arašidovo maslo, sladkor, olje in pinjenec gladko razmešamo. Dodamo moko z dodatki, še enkrat gladko razmešamo, potem pa s testom napolnimo vdolbinice v pekaču.
    ■ Pekač za 20 do 25 minut postavimo na srednjo rešetko v segreti pečici.
    ■ Pečene mafine vzamemo iz pečice. Nekoliko ohlajene zvrnemo iz pekača.

    Serviranje

    Arašidovi mafini so drobno pecivo za zajtrk ali za k popoldanskemu čaju ali kavi. Gl. tudi ideje.

    Nadomestek

    Če nimamo papirnatih modelčkov za mafine, vdolbinice v pekaču namažemo z maslom in potresemo z moko. Testo nadevamo neposredno v vdolbinice, vendar tudi tedaj le do treh četrtin njihove višine.

    Nasveti

    ■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
    ■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Triki

    Če nimamo pekača za mafine, jih lahko spečemo le v papirnatih modelčkih. Najprej položimo v en modelček še enega, v oba pa še tretjega. Nadevamo.

    Pojasnila

    ■ Arašidi so sorodniki soje, oboje pa uvrščamo med stročnice.
    ■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
    ■ Pinjenec je tekočina, ki ostane pri proizvodnji masla.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.
    ■ Mafine najpogosteje pripravimo tako, da ločeno zmešamo suhe in vlažne sestavine. Potem oboje z metlico ali s kuhalnico zmešamo le toliko, da se suhe navlažijo. Gl. tudi opozorila.

    Različice

    gl. mafini (številne različice)

    Ideje

    ■ Mafini naravnost vabijo k improvizaciji. Malo je dodatkov, ki jih ne moremo primešati izbranemu testu za sladke ali pikantne različice.
    Šarkelj je klasična sladica z umešanim testom.
    ■ Mafini, zlasti pečeni v papirnatih modelčkih, so kakor ustvarjeni za različne bifeje oziroma sprejeme, pri katerih gostje ne uporabljajo jedilnega pribora.

    Opombe

    ■ Umešano testo je po sestavinah podobno kvašenemu testu, le da pri umešanem kvas nadomestimo s pecilnim praškom ali / in sodo bikarbono. Nekoliko večja razlika med obema testoma je pri načinu obdelave.
    ■ Pravilno pripravljeno umešano testo, ki ga z žlico dvignemo nad kotliček, potem pa žlico obrnemo, se težko odtrga in pade. Pretrdo testo zmehčamo z dodatkom malo mleka.
    ■ Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra.

    Opozorila

    Umešano testo za mafine pripravljamo tako, da suhe sestavine zelo na hitro premešamo z vlažnimi. Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafinom pa med peko onemogoči vzhajanje. Gl. tudi pojasnila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Arašide uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Arašidi, tudi ameriški oreški, ameriški lešniki, kikirikiji, podzemski oreški ali zemeljski oreški, zrastejo pod zemljo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept arašidovi mafini iz knjige Mafini, Schmedes, Christa, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    nakup kulinaričnih knjig Mladinske knjige Založbe

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Umešano testo za mafine pripravljamo tako, da suhe sestavine zelo na hitro premešamo z vlažnimi. “
    ” Pinjenec je tekočina, ki ostane pri proizvodnji masla. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni mafini s karamelno omako in beljakovim snegom
    pripravimo karamelno omako, ki terja nekaj več mešanja in hlajenja; zatem spečemo mafine, lahko tudi po kakšnem ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bananini mafini z lešniki in čokolado
    odlični mafini, pri katerih z minimalnim delom ustvarimo maksimalen ...
    (5.00; 3 ocene)
    Polnovredni kokosovi mafini z medom
    polnovredna sladica, izboljšana z oranžatom, citronatom in limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    Borovničevi mafini s pomarančami
    ena od številnih različic priljubljenih mafinov, tokrat z borovnicami, rjavim sladkorjem in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov