IŠČI PODROBNO

    Ananasova torta z maskarponejem

    Sladica, podobna tiramisuju navduši s sočnostjo in okusom. Ananasova torta z maskarponejem, posrečena kombinacija ananasa (iz pločevinke), mletih orehov, savoiarde piškotov, masla, maskarponeja in rumenjakov.
    4.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 18. januar 2013 št. ogledov: 7409
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14759
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 850 g ananasa iz pločevinke
    • 240 g sladkorja
    • 240 g mletih orehov
    • 1 zavitek otroških piškotov
    • 120 g masla
    • 120 g maskarponeja
    • 6 rumenjakov

    Priprava

    ■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo.
    ■ Zmehčano maslo penasto umešamo. Primešamo ga rumenjakom, potem pa dodamo še maskarpone. Gladko razmešamo.
    ■ Na koščke zrezan ananas odcedimo in grobo sesekljamo. Nežno ga primešamo k ostalim sestavinam.
    ■ Piškote pomakamo v ananasov sok, potem pa jih zložimo v podolgovat model v prvo plast.
    ■ Premažemo jih s polovico kreme in potresemo s polovico mletih orehov.
    ■ Postopek ponovimo še enkrat, na vrhu pa naj bodo piškoti.
    ■ Torto čez noč, še bolje za 2 dni postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajena ananasova torta z maskarponejem je še okusnejša, če jo ponudimo s stepeno sladko smetano.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so stevija, natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.

    Izboljšanje

    Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    ■ Otroški piškoti so znani tudi kot baby piškoti ali savoiardi.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

    Različice

    Ideje

    gl. ananas (številne različice); maskarpone (številne različice); orehi (številne različice)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Ananas in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

    Viri

    ■ dopolnjen recept ananasova torta z maskarponejem
    ■ številni različni viri 
     
    ” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “
    ” Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta Ferrero Rocher
    Samo čokoladni biskvit in preprosta krema iz le treh sestavin, brez kuhanja. Biskvit je poln temne čokolade, jajc in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Beljakova torta z jagodami in dvema kremama
    Še ena, ki zasvaja. Lahka. Sočna. Kremna. Penasto testo (meringue) iz beljakov in sladkorja. Beljakova torta z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Presna torta z belo kremo in malinovim prelivom
    Sladka zloženka samih finih sestavin. V podlago zmiksamo mandlje, datlje in kokosovo maslo. V kremo indijske ...
    (5.00; 4 ocene)
    Starodunajska punčeva torta
    Klasična avstrijska sladica iz biskvitnega testa, ki ga prerežemo, pokapljamo z rumom in namažemo z marmelado. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pomarančno čokoladna torta
    Torta v kateri se skrivajo profiteroli/princeske polnjene s pomarančno kremo in oblite s čokoladnim ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.887 receptov
    Moja kuharica