Ananasova krema

Priprava

■ Ananas odcedimo; soku prilijemo še toliko vode, da dobimo pol litra tekočine. Tekočino pristavimo in zavremo.
■ Prašek za puding gladko zmešamo s 3 žlicami ananasovega soka ali vode. Puding z metlico vmešamo v vreli sok; dobro prevremo. Posodo postavimo v hladno vodo, da se vsebina ohladi; vmes nekajkrat premešamo, da se na površini ne naredi skorjica.
■ Smetano čvrsto stepemo s sladkorjem (gl. opombe), z vanilijevim sladkorjem in utrjevalcem.
■ Ananas narežemo na drobne koščke, ki jih primešamo ohlajeni kremi. Nazadnje nežno primešamo še stepeno smetano; del jo lahko prihranimo za krašenje.
■ Kremo naložimo v kozarce in obrizgamo z malo stepene smetane. Kozarce ovijemo v prozorno folijo, potem pa jih za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajena ananasova krema je sočna in osvežujoča sladica.

Nadomestek

Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.

Izboljšanje

gl. nadomestek

Nasveti

■ Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.
■ Sladko smetano, takoj ko jo prinesemo domov, shranimo v hladilniku.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Različice

gl. ananasova krema z medom; breskova krema; pomarančna krema ipd.

Ideje

gl. sadna krema (številne različice)

Opombe

Sladice nam običajno ni treba sladkati, ker je ananas sladek sam po sebi.

Opozorila

Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Ananas uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

Viri

■ dopolnjen recept ananasova krema iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mohorjeva založba, Celovec