Ananas z amarettom

Predpriprava

■ Ananas narežemo na tanjše rezine.
■ Lešnike olupimo in grobo sesekljamo; gl. izboljšanje.

Priprava

V posodi pristavimo sladkor, cimet, vanilijev strok, klinčke in dober deciliter vode. Počasi segrejemo, potem pa prilijemo amaretto. V omako vložimo narezan ananas, potem pa vse skupaj pri visoki temperaturi kuhamo toliko časa, da dobimo gosto omako oziroma sirup.

Serviranje

Ananas razdelimo na krožnike. Pokapljamo ga s sirupom in potresemo s sesekljanimi lešniki.

Nadomestek

■ Lešnike lahko nadomestimo z mandeljni, pinjolami ali s pistacijo.
■ gl. zdravilni učinki

Izboljšanje

Olupljene lešnike pred sekljanjem svetlo prepražimo v suhi ponvi.

Nasveti

Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.

Triki

Lešnike zlahka olupimo, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

Pojasnila

Amaretto (di Saranno) je italijanski liker, odišavljen z mandeljni, marelicami in aromatičnimi ekstrakti.

Različice

gl. ananas

Ideje

gl. sadne sladice

Opozorila

■ Začimbe odmerjamo zmerno. Dodamo lahko vedno, odvzeti pa ne moremo.
■ Minister za zdravje glede alkoholnih pijač opozarja â€!

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Ananas, cimet, klinčke in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Jed pa bo v celoti še bolj zdrava, če sladkor nadomestimo z medom. 
■ gl. okvirček.

Zanimivosti

■ Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali piña, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).
■ Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

Viri

številni različni viri 

Spletne povezave

gl. amaretto; ananas; cimet; južno sadje; klinček; lešniki; sladkor; vanilja; začimbe