Prijava

Ananas na žaru z vanilijevim sladoledom

Narezan ananas potopimo v stopljeno maslo in povaljamo v začinjenem rjavem sladkorju
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. junij 2011 št. ogledov: 5470
Avtor: Urednik
Receptov: 14069
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 ananas
  • 140 g rjavega sladkorja
  • 100 g masla
  • 4 kepice vanilijevega sladoleda
  • 1 žlička naribane limonine lupine
  • 1 žlička cimeta
  • 1/8 žličke mletih klinčkov

Priprava

■ Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl. nasveti.
■ Ananas olupimo in narežemo na 8 kolesc, iz sredine izrežemo trdi stržen.
■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ V široki skodelici zmešamo sladkor, limonino lupinico, cimet in klinčke.
■ Stopljeno maslo prelijemo v drugo široko skodelico.
■ Ananas potopimo v maslo, potem pa ga povaljamo v začinjenem sladkorju. Kolesca polagamo na žar, na katerem jih počasi pečemo 5 do 8 minut po vsaki strani.

Serviranje

Vroč ananas neposredno z žara razdelimo na krožnike in dodamo po kepico vanilijevega sladoleda. Ananas na žaru z vanilijevim sladoledom sodi med redke sladice z žara.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Nasveti

■ Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.
■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.
■ Za pečenje na žaru je najprimernejše oglje, ki je segreto do te mere, da dobi sivkasto prevleko. Živil nikakor ne pečemo nad plamenom, če pa se plameni že pojavijo, jih na hitro pogasimo s kakšnim koščkom rahlo navlaženega oglja. Številni viri za gašenje svetujejo blag curek piva (tega ima kuhar najbolj zagotovo pri roki).

Pojasnila

■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Različice

gl. sadje na žaru (različice)

Ideje

gl. ananas (številne različice)

Opozorila

■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Živila oziroma jedi polagamo le na brezhibno čist in dobro segret žar.
■ Živil med pečenjem oziroma obračanjem ne stiskamo ali prebadamo, da ne izteče sok, ki pečenemu živilu zagotavlja sočnost.
■ Pečenje pri visokih temperaturah spodbuja nastajanje rakotvornih heterocikličnih aromatičnih aminov (HAA). V tem smislu je domnevno najbolj škodljivo prav pečenje na žaru. Škodljive učinke omilimo tako, da rešetko žara med pečenjem položimo vsaj 15 centimetrov od oglja.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Ananas, cimet in klinčke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

Viri

■ dopolnjen recept ananas na žaru z vanilijevim sladoledom
■ številni različni viri 

” Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov. “
” Živila oziroma jedi polagamo le na brezhibno čist in dobro segret žar. “

Sorodni recepti

Počasi pečena rabarbara
(VIDEO RECEPT) Preprosta sladica, okusna že sama po sebi. Z jogurtom, maskarponejem, crème fraîche ali/in s ...
(5.00; 2 oceni)
Jagode v angleški kremi z medom
smetano odišavimo z vanilijo in zgostimo s stepenimi rumenjaki, oslajenimi z ...
(5.00; 4 ocene)
Malinove kocke s smetanovo kremo
Ko biskvitno podlago obložimo s pudingovo kremo z malinami in s smetanovo kremo. Malinove kocke s smetanovo kremo, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica