Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ananas na žaru z vanilijevim sladoledom

    Narezan ananas potopimo v stopljeno maslo in povaljamo v začinjenem rjavem sladkorju
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. junij 2011 št. ogledov: 5347
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 ananas
    • 140 g rjavega sladkorja
    • 100 g masla
    • 4 kepice vanilijevega sladoleda
    • 1 žlička naribane limonine lupine
    • 1 žlička cimeta
    • 1/8 žličke mletih klinčkov

    Priprava

    ■ Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl. nasveti.
    ■ Ananas olupimo in narežemo na 8 kolesc, iz sredine izrežemo trdi stržen.
    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ V široki skodelici zmešamo sladkor, limonino lupinico, cimet in klinčke.
    ■ Stopljeno maslo prelijemo v drugo široko skodelico.
    ■ Ananas potopimo v maslo, potem pa ga povaljamo v začinjenem sladkorju. Kolesca polagamo na žar, na katerem jih počasi pečemo 5 do 8 minut po vsaki strani.

    Serviranje

    Vroč ananas neposredno z žara razdelimo na krožnike in dodamo po kepico vanilijevega sladoleda. Ananas na žaru z vanilijevim sladoledom sodi med redke sladice z žara.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.
    ■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.
    ■ Za pečenje na žaru je najprimernejše oglje, ki je segreto do te mere, da dobi sivkasto prevleko. Živil nikakor ne pečemo nad plamenom, če pa se plameni že pojavijo, jih na hitro pogasimo s kakšnim koščkom rahlo navlaženega oglja. Številni viri za gašenje svetujejo blag curek piva (tega ima kuhar najbolj zagotovo pri roki).

    Pojasnila

    ■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
    ■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

    Različice

    gl. sadje na žaru (različice)

    Ideje

    gl. ananas (številne različice)

    Opozorila

    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Živila oziroma jedi polagamo le na brezhibno čist in dobro segret žar.
    ■ Živil med pečenjem oziroma obračanjem ne stiskamo ali prebadamo, da ne izteče sok, ki pečenemu živilu zagotavlja sočnost.
    ■ Pečenje pri visokih temperaturah spodbuja nastajanje rakotvornih heterocikličnih aromatičnih aminov (HAA). V tem smislu je domnevno najbolj škodljivo prav pečenje na žaru. Škodljive učinke omilimo tako, da rešetko žara med pečenjem položimo vsaj 15 centimetrov od oglja.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Ananas, cimet in klinčke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

    Viri

    ■ dopolnjen recept ananas na žaru z vanilijevim sladoledom
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno na žaru

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov. “
    ” Živila oziroma jedi polagamo le na brezhibno čist in dobro segret žar. “

    Sorodni recepti

    Ocvrte banane s kokosovo moko
    preprosta, sočna in hrustljava sladica, ki jo neposredno iz olja prinesemo na mizo, s sladkorjem, medom ali s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marinirane jagode s sokom rdečih pomaranč
    osvežujoča sadna sladica z jagodami, mariniranimi v pomarančnem soku in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Dušena jabolka v kozarcu
    zloženka iz dušenih jabolk, praženih lešnikov in karameliziranih ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov