Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Ananas in avokado s pomarančno omako

Nevsakdanja kombinacija ananasa in avokada, začinjena z vaniljo in poprom
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. september 2010 št. ogledov: 4845
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1/2 ananasa
  • 2 avokada
  • 1,5 dl pomarančnega soka
  • 40 g masla
  • 2 žlici medu
  • sladkor v prahu
  • 2 žlici ruma
  • 1 vanilijev strok
  • črni poper v zrnu

Priprava

■ Ananas olupimo, podolžno razkosamo na četrtine in izrežemo sredinski kocen. Četrtine poševno narežemo na rezine.
■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.
■ V ponvi razpustimo maslo, na katerem svetlo rjavo opečemo ananas.
■ Opečenemu ananasu prilijemo svež pomarančni sok in rum ter dodamo med in vanilijin stržen. Kuhamo le še toliko časa, da se omaka nekoliko zgosti.
■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo, olupimo in narežemo na tanke rezine.

Serviranje

Narezan avokado razdelimo na krožnike skupaj z ananasom. Prelijemo ju z omako in potresemo s sladkorjem v prahu in s sveže mletim črnim poprom. Ananas in avokado s pomarančno omako ponudimo kot desert.

Nadomestek

5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

Nasveti

■ Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus jedi.

Triki

■ Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
■ Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. 

Različice

gl. pečeni ananas z grškim jogurtom in pinjolami; pečen ananas z ananasovim sorbetom s kokosovim mlekom ipd.

Ideje

gl. ananas (številne ideje); avokado (številne ideje)

Opozorila

■ Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese.
■ Med draži želodčno sluznico, zato naj ga občutljivi raztopijo v mlačnem čaju ali vodi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Ananas, avokado, med in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Ananas sodi med najbolj zdravo južno sadje. Vsebuje veliko C vitamina, beta karotena in barvilnih snovi, pa še bromelin, ki je naravni antibiotik. Žal velik del bromelina med termično obdelavo sadeža uničimo.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

■ Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).
■ Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept ananas in avokado s pomarančno omako
številni različni viri 

” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. “
” Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. “
” Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

Sorodni recepti

Marinirane jagode s sokom rdečih pomaranč
osvežujoča sadna sladica z jagodami, mariniranimi v pomarančnem soku in ...
(5.00; 3 ocene)
Jagode in rabarbara z drobljencem
zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...
(5.00; 2 oceni)
Maline s skuto
zelo preprosto, hitro, slastno in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki