Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ananas in avokado s pomarančno omako

    Nevsakdanja kombinacija ananasa in avokada, začinjena z vaniljo in poprom
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. september 2010 št. ogledov: 4824
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1/2 ananasa
    • 2 avokada
    • 1,5 dl pomarančnega soka
    • 40 g masla
    • 2 žlici medu
    • sladkor v prahu
    • 2 žlici ruma
    • 1 vanilijev strok
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ Ananas olupimo, podolžno razkosamo na četrtine in izrežemo sredinski kocen. Četrtine poševno narežemo na rezine.
    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.
    ■ V ponvi razpustimo maslo, na katerem svetlo rjavo opečemo ananas.
    ■ Opečenemu ananasu prilijemo svež pomarančni sok in rum ter dodamo med in vanilijin stržen. Kuhamo le še toliko časa, da se omaka nekoliko zgosti.
    ■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo, olupimo in narežemo na tanke rezine.

    Serviranje

    Narezan avokado razdelimo na krožnike skupaj z ananasom. Prelijemo ju z omako in potresemo s sladkorjem v prahu in s sveže mletim črnim poprom. Ananas in avokado s pomarančno omako ponudimo kot desert.

    Nadomestek

    5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

    Nasveti

    ■ Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.
    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus jedi.

    Triki

    ■ Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
    ■ Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. 

    Različice

    gl. pečeni ananas z grškim jogurtom in pinjolami; pečen ananas z ananasovim sorbetom s kokosovim mlekom ipd.

    Ideje

    gl. ananas (številne ideje); avokado (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese.
    ■ Med draži želodčno sluznico, zato naj ga občutljivi raztopijo v mlačnem čaju ali vodi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Ananas, avokado, med in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Ananas sodi med najbolj zdravo južno sadje. Vsebuje veliko C vitamina, beta karotena in barvilnih snovi, pa še bromelin, ki je naravni antibiotik. Žal velik del bromelina med termično obdelavo sadeža uničimo.
    ■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

    Zanimivosti

    ■ Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).
    ■ Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.
    ■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept ananas in avokado s pomarančno omako
    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. “
    ” Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. “
    ” Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

    Sorodni recepti

    Odličen jabolčni kolač po rusko
    Odličen jabolčni kolač po rusko (šarlotka) je zelo preprosta, sočna in hitro pripravljena sladica, ki terja le ...
    (5.00; 4 ocene)
    Dušena jabolka v kozarcu
    zloženka iz dušenih jabolk, praženih lešnikov in karameliziranih ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov