Prijava

Ameriške mandljeve palačinke

Brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko sadje
5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 02. maj 2015 št. ogledov: 4215
Avtor: Urednik
Receptov: 13920
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 150 g mandljeve moke
  • 3 velika jajca
  • 2 žlici medu
  • 4 – 5 žlic mleka
  • sok 1/2 limone
  • 1/2 žličke sode bikarbone
  • 1/4 žličke soli
  • 1/2 žličke cimeta, po okusu
drugo
  • olje za pečenje
  • borovnice ali drugo jagodičevje, po okusu

Priprava

■ V skledi zmešamo mandljevo moko, sodo bikarbono, sol in (po okusu) cimet. Gl. tudi izboljšanje.
■ V drugi skledi stepemo jajca, mleko, med in limonin sok. Zmes nalijemo na mandljevo moko in stepemo, da dobimo gladko testo.
Ponev počasi ogrejemo do te mere, da testo rahlo zacvrči, ko ga nalijemo vanjo.
■ Vročo ponev tanko namažemo z oljem ali z maslom. Na sredo ponve nalijemo 0,3 decilitra testa za manjše oziroma 0,6 decilitra testa za večje palačinke. Palačinko pečemo toliko časa, da se začnejo na površini tvoriti mehurčki – približno 1 minuto.
■ Palačinko previdno obrnemo in pečemo še približno 1 minuto. Enako spečemo vse palačinke, pečene pa zlagamo eno na drugo. Najbolje na krožnik, ki ga položimo v pečico, ogreto na 80 °C.

Serviranje

Ameriške mandljeve palačinke ponudimo vroče. Lahko jih potresemo s sladkorjem v prahu ali pa jih obrizgamo s stepno sladko smetano in prelijemo z medom, javorovim sirupom ali s katerim od številnih sladkih prelivov. K sladici se prileže tudi sveže sadje, zlasti jagodičevje.

Shranjevanje

Ameriške mandljeve palačinke so primerne za zamrzovanje. Zlahka jih pogrejemo v opekaču (toaster).

Nadomestek

■ Limonin sok lahko nadomestimo z žličko vaniljinega izvlečka.
■ Sodo bikarbono lahko nadomestimo s pecilnim praškom.

Izboljšanje

Testu primešamo 0,6 decilitra borovnic ali drugega drobno narezanega sadja.

Nasveti

■ Izluščene (narezane, mlete) oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

■ Mandljeva moka so pravzaprav olupljeni mandlji, zmiksani v moko. Če jo pripravimo doma, zmiksane mandlje presejemo skozi fino cedilo.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
Ameriške palačinke so za razliko od naših (francoskih) manjše, debelejše in puhaste. Predvsem po zaslugi gostejšega testa in pecilnega praška, pogosto tudi beljakovega snega. V ZDA in Kanadi jih najpogosteje ponudijo z maslom ali z javorovim sirupom.

Različice

gl. ameriške palačinke (različice)

Ideje

gl. mandlji (številne ideje); palačinke (številne različice)

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

viri
■ preveden in dopolnjen recept ameriške mandljeve palačinke (izvirno: perfect dairy free almond flour pancakes) z bloga THE URBAN POSER (angl.)
■ številni različni viri 

” Ameriške palačinke so za razliko od naših (francoskih) manjše, debelejše in puhaste. Predvsem po zaslugi gostejšega testa in pecilnega praška. “
” Mandljeva moka so pravzaprav olupljeni mandlji, zmiksani v moko. Če jo pripravimo doma, zmiksane mandlje presejemo skozi fino cedilo. “
” Na fotografiji je različica palačink z borovnicami; gl. izboljšanje. “

Sorodni recepti

Jabolčne palačinke
klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
(5.00; 4 ocene)
Palačinke s kislo smetano, šparglji in češnjevci
Preprost recept za delikatesni pomladni zajtrk, malico, toplo predjed ali lahko samostojno jed. Palačinke iz ovsene in ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladne palačinke
Odlična različica priljubljene sladice, pri kateri med peko zadiši po vsem stanovanju. Po čokoladi. Klasičnemu ...
(5.00; 6 ocen)
Gratinirane palačinke z jurčki, gorgonzolo in parmezanom
Toskanske palačinke so crespelle, domnevna predhodnica znamenitih francoskih crêpes. Pečene nadevamo s prepraženimi ...
(5.00; 4 ocene)
LCHF palačinke
LCHF palačinke pripravljamo iz testa, skladnega z osnovno filozofijo prehranjevanja po načelu LCHF, ki zavrača ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.053 receptov
Moja kuharica