Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Ameriške mandljeve palačinke

Brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko sadje
5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 02. maj 2015 št. ogledov: 3827
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 150 g mandljeve moke
  • 3 velika jajca
  • 2 žlici medu
  • 4 – 5 žlic mleka
  • sok 1/2 limone
  • 1/2 žličke sode bikarbone
  • 1/4 žličke soli
  • 1/2 žličke cimeta, po okusu
drugo
  • olje za pečenje
  • borovnice ali drugo jagodičevje, po okusu

Priprava

■ V skledi zmešamo mandljevo moko, sodo bikarbono, sol in (po okusu) cimet. Gl. tudi izboljšanje.
■ V drugi skledi stepemo jajca, mleko, med in limonin sok. Zmes nalijemo na mandljevo moko in stepemo, da dobimo gladko testo.
Ponev počasi ogrejemo do te mere, da testo rahlo zacvrči, ko ga nalijemo vanjo.
■ Vročo ponev tanko namažemo z oljem ali z maslom. Na sredo ponve nalijemo 0,3 decilitra testa za manjše oziroma 0,6 decilitra testa za večje palačinke. Palačinko pečemo toliko časa, da se začnejo na površini tvoriti mehurčki – približno 1 minuto.
■ Palačinko previdno obrnemo in pečemo še približno 1 minuto. Enako spečemo vse palačinke, pečene pa zlagamo eno na drugo. Najbolje na krožnik, ki ga položimo v pečico, ogreto na 80 °C.

Serviranje

Ameriške mandljeve palačinke ponudimo vroče. Lahko jih potresemo s sladkorjem v prahu ali pa jih obrizgamo s stepno sladko smetano in prelijemo z medom, javorovim sirupom ali s katerim od številnih sladkih prelivov. K sladici se prileže tudi sveže sadje, zlasti jagodičevje.

Shranjevanje

Ameriške mandljeve palačinke so primerne za zamrzovanje. Zlahka jih pogrejemo v opekaču (toaster).

Nadomestek

■ Limonin sok lahko nadomestimo z žličko vaniljinega izvlečka.
■ Sodo bikarbono lahko nadomestimo s pecilnim praškom.

Izboljšanje

Testu primešamo 0,6 decilitra borovnic ali drugega drobno narezanega sadja.

Nasveti

■ Izluščene (narezane, mlete) oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

■ Mandljeva moka so pravzaprav olupljeni mandlji, zmiksani v moko. Če jo pripravimo doma, zmiksane mandlje presejemo skozi fino cedilo.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
Ameriške palačinke so za razliko od naših (francoskih) manjše, debelejše in puhaste. Predvsem po zaslugi gostejšega testa in pecilnega praška, pogosto tudi beljakovega snega. V ZDA in Kanadi jih najpogosteje ponudijo z maslom ali z javorovim sirupom.

Različice

gl. ameriške palačinke (različice)

Ideje

gl. mandlji (številne ideje); palačinke (številne različice)

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

viri
■ preveden in dopolnjen recept ameriške mandljeve palačinke (izvirno: perfect dairy free almond flour pancakes) z bloga THE URBAN POSER (angl.)
■ številni različni viri 

” Ameriške palačinke so za razliko od naših (francoskih) manjše, debelejše in puhaste. Predvsem po zaslugi gostejšega testa in pecilnega praška. “
” Mandljeva moka so pravzaprav olupljeni mandlji, zmiksani v moko. Če jo pripravimo doma, zmiksane mandlje presejemo skozi fino cedilo. “
” Na fotografiji je različica palačink z borovnicami; gl. izboljšanje. “

Sorodni recepti

Palačinke s pečenimi slivami, grškim jogurtom in medom
Tanke palačinke spečemo po preverjenem francoskem ali po svojem receptu. Vroče zložimo v trikotnike, po katerih ...
(5.00; 3 ocene)
Karamelizirane jabolčne palačinke s karamelno omako
Bolj šmorn kot palačinka. Testo je gostejša različica z moko, sladkorjem, mlekom, maslom in jajci. Karamelizirane ...
(5.00; 3 ocene)
Flambirane palačinke v pomarančni omaki ii
nenadevane palačinke, ki jih okopamo v pomarančni oziroma mandarinini omaki in ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami
Palačinke so za marsikoga še vedno sladica številka ena. Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki