Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ameriške mandljeve palačinke

    Brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko sadje
    5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 02. maj 2015 št. ogledov: 3596
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13008
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g mandljeve moke
    • 3 velika jajca
    • 2 žlici medu
    • 4 – 5 žlic mleka
    • sok 1/2 limone
    • 1/2 žličke sode bikarbone
    • 1/4 žličke soli
    • 1/2 žličke cimeta, po okusu
    drugo
    • olje za pečenje
    • borovnice ali drugo jagodičevje, po okusu

    Priprava

    ■ V skledi zmešamo mandljevo moko, sodo bikarbono, sol in (po okusu) cimet. Gl. tudi izboljšanje.
    ■ V drugi skledi stepemo jajca, mleko, med in limonin sok. Zmes nalijemo na mandljevo moko in stepemo, da dobimo gladko testo.
    Ponev počasi ogrejemo do te mere, da testo rahlo zacvrči, ko ga nalijemo vanjo.
    ■ Vročo ponev tanko namažemo z oljem ali z maslom. Na sredo ponve nalijemo 0,3 decilitra testa za manjše oziroma 0,6 decilitra testa za večje palačinke. Palačinko pečemo toliko časa, da se začnejo na površini tvoriti mehurčki – približno 1 minuto.
    ■ Palačinko previdno obrnemo in pečemo še približno 1 minuto. Enako spečemo vse palačinke, pečene pa zlagamo eno na drugo. Najbolje na krožnik, ki ga položimo v pečico, ogreto na 80 °C.

    Serviranje

    Ameriške mandljeve palačinke ponudimo vroče. Lahko jih potresemo s sladkorjem v prahu ali pa jih obrizgamo s stepno sladko smetano in prelijemo z medom, javorovim sirupom ali s katerim od številnih sladkih prelivov. K sladici se prileže tudi sveže sadje, zlasti jagodičevje.

    Shranjevanje

    Ameriške mandljeve palačinke so primerne za zamrzovanje. Zlahka jih pogrejemo v opekaču (toaster).

    Nadomestek

    ■ Limonin sok lahko nadomestimo z žličko vaniljinega izvlečka.
    ■ Sodo bikarbono lahko nadomestimo s pecilnim praškom.

    Izboljšanje

    Testu primešamo 0,6 decilitra borovnic ali drugega drobno narezanega sadja.

    Nasveti

    ■ Izluščene (narezane, mlete) oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Mandljeva moka so pravzaprav olupljeni mandlji, zmiksani v moko. Če jo pripravimo doma, zmiksane mandlje presejemo skozi fino cedilo.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
    Ameriške palačinke so za razliko od naših (francoskih) manjše, debelejše in puhaste. Predvsem po zaslugi gostejšega testa in pecilnega praška, pogosto tudi beljakovega snega. V ZDA in Kanadi jih najpogosteje ponudijo z maslom ali z javorovim sirupom.

    Različice

    gl. ameriške palačinke (različice)

    Ideje

    gl. mandlji (številne ideje); palačinke (številne različice)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    viri
    ■ preveden in dopolnjen recept ameriške mandljeve palačinke (izvirno: perfect dairy free almond flour pancakes) z bloga THE URBAN POSER (angl.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    ameriška, navtična, severnoameriška

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    sladice, sladice, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Ameriške palačinke so za razliko od naših (francoskih) manjše, debelejše in puhaste. Predvsem po zaslugi gostejšega testa in pecilnega praška. “
    ” Mandljeva moka so pravzaprav olupljeni mandlji, zmiksani v moko. Če jo pripravimo doma, zmiksane mandlje presejemo skozi fino cedilo. “
    ” Na fotografiji je različica palačink z borovnicami; gl. izboljšanje. “

    Sorodni recepti

    Palačinke s karameliziranimi jabolki
    ena od številnih različic palačink, tokrat s karameliziranimi jabolki, jabolčnikom in jabolčnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gratinirane palačinke z jurčki, gorgonzolo in parmezanom
    Toskanske palačinke so crespelle, menda celo predhodnice znanih francoskih crêpes. Pečene nadevamo s prepraženimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jabolčne palačinke
    klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.142
    receptov