Ajdova potica s skuto

Priprava

V posodo damo ajdovo moko, jo solimo in premešamo, nato pa jo poparimo z 3/4 l vode. Nekoliko počakamo, da se masa ohladi, nato dodamo kislo smetano in ostro moko ter zamesimo gladko testo.

Pripravimo nadev tako, da zmešamo skuto z jajci in solimo. 

Testo tanko razvaljamo in ga premažemo z nadevom, po katerem položimo na koščke narezano maslo. Testo tesno zvijemo, prerežemo na dva dela in položimo v pekač, ki smo ga že obložili s peki papirjem. Potici v pekaču po vrhu zarežemo po vsej površini 2-centimeterske trakove in jo damo v pečico, ogreto na 200°C.  Pečemo jo pol ure

Temperaturo zmanjšamo na 180°, potico premažemo s kislo smetano in jo pečemo še približno 20 minut.

Serviranje

Najbolj tekne v vinski kleti ob kozarcu rdečega vina, pa tudi brez vina gre, če je le ta poslastica še malo mlačna!