Priprava
■ Zavremo vodo za
kuhanje kaše.
■ Kašo operemo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
■ Koruzo odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in še enkrat odcedimo.
■ Krop posolimo. Vanj stresemo ajdovo kašo, ki jo kuhamo približno 10 minut.
■ Papriko, paradižnik in kumaro očistimo in zrežemo na kockice.
■ Kuhano kašo odcedimo in ohladimo.
■ V skledi zmešamo vse sestavine.
Serviranje
Ajdova kaša z zelenjavo ali
solata z ajdovo kašo in zelenjavo je lahka samostojna jed.
Nadomestek
Kislo smetano po okusu nadomestimo z
majonezo.
Izboljšanje
■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več
antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
Nasveti
■ Kašo stresemo v cedilo in pod tekočo hladno vodo spiramo toliko časa, da spodaj priteče bistra voda. Nato jo dobro odcedimo.
■ Kašo vedno kuhamo počasi, da lepo nabrekne. Skuhamo jo
na zob.
■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike,
chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.
■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
Pojasnila
Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
Različice
gl. ajdova kaša v solati (
različice)
Ideje
gl. ajdova kaša (številne
različice)
Opozorila
Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Koruzo, papriko in paradižnik uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Kašo kot staro ljudsko hrano omenja že
Valvasor v svoji knjigi Slava vojvodine Kranjske (1689).
Viri
■ dopolnjen recept
ajdova kaša z zelenjavo ali
solata z ajdovo kašo in zelenjavo ■ številni različni viri
Prijava
