Priprava
■ Ajdovo kašo operemo in
skuhamo v 5 decilitrih soljene vode.
■ Čebulo tik pred koncem kuhanja olupimo in drobno
sesekljamo.■ Kuhano kašo odcedimo in stresemo v solatno skledo. Dodamo sesekljano čebulo, olje, kis, sveže mlet črni poper in premešamo. Po vrhu nadrobimo feto.
Serviranje
Ajdova kaša in feta v solati ali
ajdova kaša z ovčjim sirom je preprosta in hranljiva
hladna predjed.
Nadomestek
Čebulo nadomestimo s
šalotko.
Izboljšanje
■ Kakovostnejše
(ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ gl.
nadomestek
Nasveti
■ Kašo vedno kuhamo počasi, da lepo nabrekne.
■ Kašo skuhamo
na zob.
Pojasnila
Feta je beli
grški sir, narejen iz
ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in
kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
Različice
gl. ajdova kaša v solati
Ideje
■ Z ajdovo kašo pripravljamo tudi številne druge jedi, na primer juhe, zavitke, jušne zakuhe, solate in klobase.
■ Feto najdemo tudi v naslednjih solata: čebulna solata s pomarančo in feto; čičerka, svinjska pečenka, paradižnik in feta v solati;
feta in sadje v solati;
feta, koromač in kitajsko zelje v solati; fižol, koruza in feta v solati;
grška solata; korenček in feta v solati;
kumare, paradižnik in feta v solati;
leča, čebula, feta in olive v solati;
leča in feta v solati;
lubenica, feta in olive v solati; pira in feta v solati; riževa solata z bučkami, jajčevci in feto;
solata s feto, bučkami, jajčevci in olivami;
solata z mladim krompirjem in feto; zelena, jabolka in feta v solati;
zelenjava, feta in opečene kruhove kocke v solati ipd.
Opombe
200 gramov kaše se nakuha na 800 gramov oziroma na 4 obroke.
Opozorila
Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Ajdova kaša človeka zbistri.
Zanimivosti
Kašo kot staro ljudsko hrano omenja že
Valvasor v svoji knjigi
Slava vojvodine Kranjske (1689).
Viri
številni različni viri
Spletne povezave
ekstra deviško olivno olje