Tudi ajdov povitnjek ali bukov nudl; stara koroška jed iz vlečenega testa in skute
Priprava
Ajdov povitnek ali bukov nudl je različica slanih skutinih štrukljev z vlečenim testom, na Koroškem znan tudi kot povitnek ali povitnjek. Po načinu izdelave spominja na starejši način priprave potic. Testo razvaljamo v krog oziroma mlinec, namažemo z nadevom in na sredini z nožem zarežemo križ. Vsakega od teh štirih delov zvijemo od sredine proti robu, da dobimo sklenjen krog v obliki kolača. Tega razrežemo na manjše kose (povitnjeke ali nudlne), ki jih stisnemo ob robovih in skuhamo v soljenem kropu.
