Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Ajdov kolač s slivami

    Zelo preprosta sezonska sladica iz testa in narezanih sliv. V testo vmešamo gladko in ajdovo moko, trsni sladkor, veliko masla, grški jogurt in jajce. Sočen ajdov kolač s slivami in cimetom ostane mehak in dišeč nekaj dni.
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 10. september 2021 št. ogledov: 652
    Uredil: Urednik
    Izvirno: VANILLA&STAUBZUCKER
    Receptov: 15626
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 100 g gladke moke
    • 40 g ajdove moke
    • 140 g rjavega trsnega sladkorja
    • 140 g masla
    • 70 g grškega jogurta
    • 1 jajce
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • ščepec soli
    • 1/2 žličke cimeta
    obloga
    • 12 velikih sliv

    Priprava

    ■ Slive operemo in izkoščičimo. 9 jih narežemo na kockice, tri pa na četrtine. Dno tortnega modela (18 cm) obložimo s peki papirjem. Model namažemo z maslom.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ V skledo presejemo obe moki, pecilni prašek in cimet. Premešamo.

    Ajda velja za enega najboljših virov beljakovin med rastlinami. Vsebuje vse esencialne aminokisline.


    ■ Zmehčano maslo stepemo v gladko kremo. Dodamo sladkor in stepamo naprej. Med nadaljnjim stepanjem dodamo jajce in ščepec soli. Potem pa še presejana živila. Ko je testo povsem gladko, vmešamo grški jogurt.
    ■ 1/3 testa nalijemo v model. Po njem stikoma položimo nakockane slive, s kožico navzdol. Pokrijemo vso površimo. Po slivah nalijemo preostalo testo. Po katerem položimo slive, zrezane na četrtine. Kakor na fotografiji.
    Ajdov kolač s slivami pečemo pribl. 60 minut. Pečenega ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen ajdov kolač s slivami ali kolač z ajdovo moko, češpljami in cimetom narežemo in ponudimo. Kolač ostane mehak nekaj dni.

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač z mandlji in ajdovo moko in preprost čokoladni kolač z lešniki in ajdovo moko sta ista sladica dveh avtorjev.

    Kuharski leksikon

    ■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo navadno ajdo (Fagopyrum esculentum). Njena sivo rjava zrna izluščijo v ajdovo kašo, to pa meljejo v ajdovo moko. Je temna in značilno polnega okusa, ne vsebuje glutena. Ajdovo moko najpogosteje mešamo s pšenično.

    Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Mleti se hitro razdiši.


    ■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.
    Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*.

    Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.


    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika pred pripravo. Da se ogreje na sobno temperaturo. Če nimamo časa za mehčanje, hladnega naribamo. 

    Opozorila

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept ajdov kolač s slivami ali kolač z ajdovo moko, češpljami in cimetom (izvirno: buckwheat cake with plums; torta di grano saraceno con susine; kolač od heljdinog brašna i šljiva) Aleksandra Gorek, z bloga VANILLA&STAUBZUCKER (angl. it, hrv.)
    ■ številni različni viri


     

    Sorodni recepti

    Lešnikov cheesecake s karamelnim prelivom
    Pečena različica priljubljenega ameriškega kolača. S podlago iz piškotnih drobtin, lešnikov in masla. S kremo iz ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pomarančni kolački z makom
    zelo preprosto, a po zaslugi vanilje in pomarančne lupinice izrazito dišeče drobno ...
    (5.00; 10 ocen)
    Čudežni kolač z bananami
    Neverjetno! Iz ene same mase spečemo kolač s tremi različnimi teksturami. Spodnji je kot moker biskvit, srednji kot ...
    (5.00; 15 ocen)
    Sacher kolač
    Odlična kombinacija plasti biskvita s čokolado in orehi, (domače) marelične marmelade, biskvita, marmelade in ...
    (5.00; 11 ocen)
    Čokoladni kolač s čokoladno peno in ganašem
    Pečen, ohlajen biskvit navlažimo z vročo kavo. Po ohlajenem nanesemo čokoladno peno, po peni pa nalijemo ganaš, ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.749 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani