Ajdov kolač s slivami

Zelo preprosta sezonska sladica iz testa in narezanih sliv. V testo vmešamo gladko in ajdovo moko, trsni sladkor, veliko masla, grški jogurt in jajce. Sočen ajdov kolač s slivami in cimetom ostane mehak in dišeč nekaj dni.
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 10. september 2021 št. ogledov: 140
Avtor: Urednik
Izvirno: VANILLA&STAUBZUCKER
Receptov: 14147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 100 g gladke moke
  • 40 g ajdove moke
  • 140 g rjavega trsnega sladkorja
  • 140 g masla
  • 70 g grškega jogurta
  • 1 jajce
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • ščepec soli
  • 1/2 žličke cimeta
obloga
  • 12 velikih sliv

Priprava

■ Slive operemo in izkoščičimo. 9 jih narežemo na kockice, tri pa na četrtine. Dno tortnega modela (18 cm) obložimo s peki papirjem. Model namažemo z maslom.
■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ V skledo presejemo obe moki, pecilni prašek in cimet. Premešamo.

Ajda velja za enega najboljših virov beljakovin med rastlinami. Vsebuje vse esencialne aminokisline.


■ Zmehčano maslo stepemo v gladko kremo. Dodamo sladkor in stepamo naprej. Med nadaljnjim stepanjem dodamo jajce in ščepec soli. Potem pa še presejana živila. Ko je testo povsem gladko, vmešamo grški jogurt.
■ 1/3 testa nalijemo v model. Po njem stikoma položimo nakockane slive, s kožico navzdol. Pokrijemo vso površimo. Po slivah nalijemo preostalo testo. Po katerem položimo slive, zrezane na četrtine. Kakor na fotografiji.
Ajdov kolač s slivami pečemo pribl. 60 minut. Pečenega ohladimo.

Serviranje

Ohlajen ajdov kolač s slivami ali kolač z ajdovo moko, češpljami in cimetom narežemo in ponudimo. Kolač ostane mehak nekaj dni.

Sorodni recepti

Čokoladni kolač z mandlji in ajdovo moko in preprost čokoladni kolač z lešniki in ajdovo moko sta ista sladica dveh avtorjev.

Kuharski leksikon

■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo navadno ajdo (Fagopyrum esculentum). Njena sivo rjava zrna izluščijo v ajdovo kašo, to pa meljejo v ajdovo moko. Je temna in značilno polnega okusa, ne vsebuje glutena. Ajdovo moko najpogosteje mešamo s pšenično.

Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Mleti se hitro razdiši.


■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.
Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*.

Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.


■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika pred pripravo. Da se ogreje na sobno temperaturo. Če nimamo časa za mehčanje, hladnega naribamo. 

Opozorila

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept ajdov kolač s slivami ali kolač z ajdovo moko, češpljami in cimetom (izvirno: buckwheat cake with plums; torta di grano saraceno con susine; kolač od heljdinog brašna i šljiva) Aleksandra Gorek, z bloga VANILLA&STAUBZUCKER (angl. it, hrv.)
■ številni različni viri


 

Sorodni recepti

Jabolčni kolač s slaščičarsko kremo
(VIDEO) Najboljši jabolčni kolač, zagotovo. Narezana jabolka (in rozine) zmešamo s testom iz stepenih jajc, ...
(5.00; 8 ocen)
Browniji s karamelom in karamelizirano meringo
Odlični tudi poenostavljeni, brez karamela in meringe. Testo je mešanica moke, lešnikov, sladkorja, masla, ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano
Sočen biskvit iz čokolade, sladkorja in 6 jajc, brez moke. Premazan z borovničevim (ali drugim) džemom in s stepeno ...
(5.00; 18 ocen)
Čokoladni kolač s čokoladno kremo
Če iščeč preprost, okusen in sočen čokoladni kolač, si ga pravkar našla/našel. O čemer pričajo tudi ...
(5.00; 2 oceni)
Preprost breskov kolač s stepeno smetano
Sočen, kremen in popolno oslajen, zlahka ga uvrstimo med priljubljene poletne deserte. S kakimi sočnimi, zrelimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.280 receptov
Moja kuharica