Priprava
Mleko nalijemo v kozico in zavremo.
V skledi zmešamo z ročnim mešalnikom jajci, škrob, sladkor in vanilijo. Ko mleko zavre, znižamo temperaturo in vlijemo jajčno mešanico. Na nizki temperaturi kuhljamo dobri dve minuti.
V nižji, manjši posodici stopimo sladkor in pazimo, da ga ne prežgemo. Ko je sladkor utekočinjen, z žličko nakapamo na peki papir kapljice in počakamo, da se ohladijo.
Serviranje
Še vročega nalijemo v servirne skledice, ko se malce ohladi pa nanj položimo še sladkorne kapljice.
Puding je bolj lahke, puhaste strukture kot običajen, ki ga dobimo v trgovinah.
Nasveti in priporočila
Namesto vanilijevega sladkorja lahko uporabimo vanilijev strok.