Torta je zaradi svojih sestavin značilnega okusa, ki diši po "starih časih".
Sestavine
Biskvit
- 30 dkg sladkorja
- 20 dkg moke
- 20 dkg mletih orehov
- 10 jajc
- pecilni prašek
- limonina lupina
- vanilijev sladkor
Krema
- 2 vanilijeva pudinga
- 2 žlici ruma
- 0,8 l mleka
- 12 dkg masla ali margarine
- 2 vanilijeva sladkorja
- 10 dkg mletih orehov
- 20 dkg sladkorja
Priprava
Beljake stepamo v trd sneg in med stepanjem dodajamo sladkor. Nato dodamo rumenjake in stepamo še nekaj časa.
Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
V skledo stresemo moko, orehe, pecilni prašek, vanilij sladkor, limonino lupino in po okusu še malo cimeta. Premešamo in narahlo vmešavamo v jajčno mešanico. Gladko razmešamo, testo pa nalijemo v tortni model, premazan z oljem. Biskvit pečemo pribl. 15 minut.
Pudingova krema. Skuhamo vanilijev puding s sladkorjem, kuhanega ohladimo.
Temperaturo v pečici znižamo na 180 stopinj, biskvit pa pečemo še pribl. 30 minut.
Ohlajenemu pudingu dodamo zmehčano maslo, orehe in rum. Vse skupaj zmiksamo v gladko kremo.
Biskvit vzamemo iz modela in ga z gornjo stranjo obrnemo na podstavek za torto, da se ohladi.
Ohlajen biskvit dvakrat prerežemo. Spodnji kos navlažimo z mešanico soka, ruma in malo vode, lahko tudi s kavo. Premažemo ga z večino kreme, premazanega pa pokrijemo z drugim kosom. Zdaj torto po vrhu in ob strani premažemo s preostalo kremo. Premazano položimo v hladilnik za kakih 60 minut.
Čokolado nadrobimo in jo skupaj z narezanim maslom stopimo nad soparo ali v mikrovalovki. Če je mešanica preogosta, dodamo žlico ali dve vode. S tem oblijemo torto in jo damo še za nekaj časa v hladilnik, da se obliv strdi.
Ohlajeno torto okrasimo. Najbolj se k okusu torte poda sladkorna masa iz mletega sladkorja, limoninega soka in jajčnega beljaka. Pazimo, da masa za dekoracijo ni preredka. Nazadnje maslo nadenemo v dresirno vrečko, po torti pa nabrizgamo poljubne okraske.
Serviranje
K torti se prileže kozarček temperirane penine.
